Ежа і напоіРэцэпты

Мяса ў духоўцы з гароднінай

Кожная гаспадыня не раз рыхтавала да прыходу гасцей, ды і для сямейнага вячэры або абеду, мяса або курыцу. Пры гэтым многія здабываюць максімальную карысць з сітуацыі: у першы дзень гэта - паўнавартаснае гарачае страва, а на заўтра мяса і гародніна можна выкарыстоўваць для бутэрбродаў.

Давайце пагаворым пра тое, як смажыць мяса ў духоўцы з гароднінай правільна. Сваімі сакрэтамі з намі падзяліліся самыя дасведчаныя і «бывалыя» гаспадыні.

Калі вы вырашылі прыгатаваць свініну, то яе будзе карысна нацерці сумессю з солі, чорнага перцу, чабора і маярану. Гэтыя спецыі выдатна спалучаюцца з мясам і ўваходзяць у склад практычна ўсіх набораў прыпраў. Прычым многія знаўцы сцвярджаюць, што гэта - толькі асноўная, базавая сумесь. То бок, у вас можа не быць іншых прыправаў, але раз ужо вы вырашылі прыгатаваць мяса, то гэтыя спецыі абавязкова трэба мець. Акрамя таго, можна гэтую сумесь дапоўніць на свой густ. Ніколі не будзе лішнім цытрынавы сок, калі карыстаецеся апельсін, то бярыце несалодкі. Да мяса можна дадаць нацёрты імбір, соевы соус, бальзамічны воцат. Калі мяса трапілася не вельмі тоўстае, то, маринуя яго, можна дадаць некалькі лыжак расліннага алею. З усімі гэтымі спецыямі мяса павінна пастаяць у халадзільніку мінімум - некалькі гадзін, але лепш - ноч. Курыца марынуюць не так доўга, ёй дастаткова некалькіх гадзін.

З чым можна запекчы мяса? Заўсёды выйгрышным варыянтам будзе, калі вы вылучыце часнык, лук, моркву, грыбы, яблыкі. Можна выкарыстоўваць чарнасліў, курагу, імбір, лімон, апельсін (зноў жа - калі ён несалодкі). Яблыкі таксама можна зрабіць больш кіслымі, сбрызнув цытрынавым сокам або яблычным воцатам. Іх лепш нарэзаць дзелькамі, моркву - пласцінкамі, лук - кольцамі або паўколамі. Грыбы можна не нарэзаць, калі яны дробныя. Буйныя грыбы нарэжце, так яны лепш пропекутся і будуць выглядаць эстэтычна. Парэзаныя гародніна і садавіна паперчыце, пасоліце, апырскайце алеем. Наогул, трохі алею трэба дадаць, нават калі вы запякалі мяса ў духоўцы з гароднінай ў фальзе або ў рукаве для запякання. Часта да такіх страў дадаюць бульбу. Яе трэба нарэзаць пласцінкамі або брускамі не таўсцей двух сантыметраў. Малады дробны бульбу можна рэзаць і на чвэртачкі.

На дно формы для запякання кладуць мяса або курыцу. Тэмпература ў духоўцы павінна быць каля 250 градусаў. Час падрыхтоўкі разлічваюць зыходзячы з вагі мяса. Формула простая: на кілаграм - адну гадзіну. Для свініны лепш выкарыстоўваць больш часу, асабліва, калі ў запякаць кавалку ёсць косткі. Калі вы рыхтуеце невялікую курыцу з бульбай, то гародніна кладзіце ў форму адразу, калі без бульбы - тады іх можна закладваць праз 20 хвілін пасля таго, як пачне рыхтавацца курыца. Гародніна трэба змешваць некалькі разоў, каб яны раўнамерна пропеклись і не надгарэлі. Калі рыхтуеце мяса ў духоўцы з памідорамі, то гэтыя гародніна трэба дадаваць за паўгадзіны да гатоўнасці ўсяго стравы.

Зараз пяройдзем непасрэдна да канкрэтнага рэцэпце. Выкажам здагадку, што трэба прыгатаваць вячэру - мяса ў духоўцы з гароднінай - для сям'і з трох чалавек. Вазьміце 600 грам свініны, 2 пачкі замарожаных гародніны (яны таксама выдатна падыдуць для падрыхтоўкі страў такога роду), 2-3 цыбуліны, некалькі зубчыкаў часныку, соль і спецыі па гусце.

Такім чынам, падрыхтоўка. Нарэжце мяса невялікімі кавалачкамі таўшчынёй у 1 сантыметр, адбіце. Лук дробна парэжце. Часнок таксама здрабніце або зусім прапусціце праз часнычніцы. Адбітымі мяса складзеце ў міску, дадайце любімыя спецыі, лук і часнык, пасоліце, змяшайце і пакіньце марынавацца.

Па заканчэнні мінімум некалькіх гадзін (як ужо гаварылася вышэй) абкладзеце мяса на бляху або ў форму для запякання (дно павінна быць змазана маслам). Вакол раўнамерна размяркуеце гародніна (іх не трэба размарожваць перад падрыхтоўкай). Пасыпце гародніна соллю і запякайце ў разагрэтай духоўцы. Мяса ў духоўцы з гароднінай будзе гатова прыкладна праз гадзіну.

Жадаем поспехаў у засваенні новых кулінарных вяршыняў і, вядома, смачна есці!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.