Колькі ккал у хлебе розных гатункаў?

Спакон веку людзі пяклі і елі хлеб, лічачы яго ці ледзь не асноўным стравай за абедам. Без смачнай хрумсткай акраец не абыходзіліся нават святы і ўрачыстасці, не кажучы ўжо пра паўсядзённае жыццё. Ніхто нават не задумваўся пра тое, колькі ккал у чорным хлебе, ці шкодны ён і ці варта яго наогул печ. У старых кінакарцінах, знятых у пачатку, ды і ў сярэдзіне ХХ стагоддзя, можна было ўбачыць, што стандартны перакус які працуе ў поле селяніна, салдата або радавога завадскога працавікі - гэта загорнуты ў газету лусту хлеба і дробка солі. У вайну ён быў асноўны ежай, якая выдаецца ў пайках, а шанаваўся на вагу золата. Хлеб любілі, працягваюць любіць і будуць любіць ў будучыні, бо нездарма гаворыцца, што ён усяму галава.

Трохі аб шкодным

Зараз гэты прадукт таксама застаецца ў цане. У большасці сучасных сем'яў першая страва абавязкова падаецца з кавалачкам белага ці чорнага хлеба, аднак часам яго ўсё ж замяняюць беззерновыми хлябцамі або галеты. Хтосьці не можа сабе нават уявіць, што можна з'есці кавалачак слабасалёнай селядца або смажаны мясной стейк без хлеба. А іншыя рыхтуюць з яго святочныя бутэрброды, рэцэпт якіх знакам шматлікім: абсмаленыя на алеі грэнкі, нацёртыя часнаком, запраўленыя маленькай шпротиной і свежым агурком. Такая страва ў апошні час лічыцца не карысна: смажанае есці шкодна, шпроты ўтрымліваюць у сваім складзе канцерогены - усе каналы расійскага тэлебачання кажуць пра гэта. Але нягледзячы на ўсё сказанае, страва існуе і з'яўляецца вар'яцка папулярным. А бо тыя, хто любіць такія бутэрброды і рыхтуе іх, нават не здагадваюцца пра тое, колькі ккал у хлебе з маслам, ды яшчэ і са шпротамі.

Здаровы лад жыцця можна весці, кушая хлеб

У апошні час стала модным весці здаровы лад жыцця, сачыць за якасцю свайго харчавання і кантраляваць калараж з'едзенага. Сёння пагаворым аб каларыйнасці і даведаемся, колькі ккал у хлебе: чорным, белым, фруктовым і ў іншых разнавіднасцях. Нягледзячы на тое што ўсе дыетолагі ў адзін голас паўтараюць, што трэба ўводзіць у свой рацыён нізкакаларыйныя перапечкі, замяняючы імі хлеб, які зусім есці не варта, а ад булак наогул варта адмовіцца канчаткова і беспаваротна, далёка не ўсе прытрымліваюцца такіх рэкамендацый. Многія проста абмяжоўваюць спажыванне такой прадукцыі, кантралюючы каларыйнасць і выбіраючы цельнозерновые гатунку або вырабы, выпечаныя з мукі грубага памолу.

Віды хлебабулачнай прадукцыі і іх каларыйнасць

Дык колькі ккал у хлебе? Існуе дастаткова шмат разнавіднасцяў гэтага прадукту, таму адказваць на гэтае пытанне варта, спыняючыся на кожным з іх паасобку.

Асноўныя віды хлеба і яго калараж:

• Чорны. Для пачатку разгледзім самы распаўсюджаны выгляд - чорны жытні. Ён змяшчае ўсяго 202 ккал на 100 грамаў прадукту - гэта не так ужо і шмат, улічваючы, што выраб не з'яўляецца дыетычным. Суадносіны бялкоў, тлушчаў і вугляводаў: прыблізна 7, 1,5 і 41 грам адпаведна.
• Белы. Яго варта размежаваць на некалькі падвідаў, таму што адназначна адказаць на пытанне пра тое, колькі ккал ў белым хлебе, не атрымаецца. Бо пад гэтую катэгорыю трапляюць і салодкія здобныя булачкі, і звычайны пшанічны хлебушек, і батон.

белы хлеб

1. Батон. Пачнем разбірацца менавіта з яго, таму што для большай часткі насельніцтва такая булка з'яўляецца найбольш звыклай і часта ўжытнай ў ежу. Такім чынам, каларыйнасць яго складае 260 ккал на 100 грамаў.
2. Багет. Белая французская булка змяшчае 262 ккал на 100 грамаў прадукту.
3. Пшанічны хлеб. У 100 грамах змяшчаецца значна менш калорый, чым у папярэдніх гатунках - усяго 242 ккал.
4. Салодкая здоба. Яе варта разгледзець у самую апошнюю чаргу, таму што гэта хутчэй дэсерт, чым хлеб. Аднак не сказаць пра такі выгляд выпечкі нічога будзе абсалютна няправільна. Каларыйнасць салодкіх булачак вагаецца ў межах 300-360 ккал на 100 грамаў.

іншыя разнавіднасці

• Шэры хлеб. Магчыма, такую назву здасца шматлікім дзіўным, але такі выгляд сапраўды існуе: для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваецца жытняя і пшанічная мука. Гэта свайго роду мікс белага і чорнага хлеба для некаторых знатакоў чагосьці неардынарнага і незвычайнага. Яго каларыйнасць на 100 грамаў складае ўсяго 200 ккал.
• Злакавых. Гэты гатунак мае ў сваёй аснове восем відаў мукі з травы і змяшчае каля 270 ккал на 100 грамаў.
• Отрубной хлеб. Такі прадукт вельмі карысны для здароўя за кошт утрымання вітамінаў групы B і жалеза. Каларыйнасць - усяго 230 ккал.
• Збожжавы. Якія змяшчаюцца ў ім 220-250 ккал на 100 грамаў з'яўляюцца нормай.
• Бездрожжевой. Спецыяльна вырабляецца для тых, хто сочыць за фігурай і задаецца пытаннем: "Колькі ккал у хлебе?" Тут іх 150.
• Тоставы. Мяркуючы па яго які крычыць назве, гэта спецыяльны хлеб для падрыхтоўкі тостаў. Ён белы і трохі саладкавы - тое, што трэба для сняданку. Каларыйнасць - каля 300 ккал на 100 грамаў.
• Кукурузны. Выраб з кукурузнай мукі. Карысць яго неацэнная з-за дастатковай ўтрымання абалоніны, якая дапамагае арганізму змагацца з залішняй халестэрынам і рознымі хваробамі. Змяшчае каля 260 ккал на 100 грамаў прадукту.

для знатакоў

• Жытнёва-фруктовы. Такі хлеб пякуць з жытняй мукі з даданнем сухафруктаў, якія вядомыя сваёй каларыйнасцю, таму дзівіцца лічбе ў 330 ккал на 100 грамаў не прыходзіцца.
• Сушеный. Каларыйнасць тут вызначаецца проста: напрыклад, калі сухар зроблены з чорнага жытняга хлеба, то і калорый у ім будзе столькі, колькі іх было, калі прадукт быў яшчэ свежага і гарачым. Затое карысці значна больш: сухары не валодаюць такой Клейкость, як свежы мяккі хлебушек.

Разгледзеўшы такі вялікі спіс прадукцыі, можна зрабіць выснову, што сярэдняя каларыйнасць хлеба вагаецца ў межах 220-300 ккал на 100 грамаў. А колькі ккал у 1 кавалку хлеба і як гэта разлічыць?

Разлічым каларыйнасць аднаго кавалачка

Каб палічыць, колькі ккал у кавалку хлеба, трэба адштурхоўвацца ад наступнага:

1. Ведаць вага вырабы.
2. Ведаць каларыйнасць канкрэтнага прадукту.
3. Мець кухонныя шалі і трохі матэматычных здольнасцяў.

Вырашым гэтую лёгкую задачу на прыкладзе чорнага жытняга хлеба. Па патрабаванням Даста, баханка павінна важыць 700 грамаў. Разлічым яе агульную каларыйнасць: трэба пэўную колькасьць ккал, названых вытворцам на ўпакоўцы, памножыць на 7. Атрымліваецца такая формула:

Цэлая баханка жытняга чорнага хлеба = 220 х 7 = 1540 ккал.

А цяпер разбяром, як можна даведацца, якому калоража адпавядае адзін кавалачак хлеба, калі пад рукой няма кухонных вагаў. Гэта даволі проста вылічыць, падзяліўшы яго на 20 аднолькавых лустачак:

1540 (калараж цэлай баханкі): 20 = 77 ккал.

Адказ гатовы: адзін кавалачак жытняга хлеба змяшчае ўсяго 77 калорый. Калі пад рукой ёсць кухонныя шалі - гэта значна палягчае задачу. Проста узважвае адрэзаны лустачку і адштурхвае ад каларыйнасці, паказанай на пакаванні прадукта.

варта ведаць

І напрыканцы хацелася б адзначыць некаторыя асаблівасці, якія тычацца ўжывання такога любімага з дзяцінства прадукту.

• Гарачы хлеб не карысны для стрававання.
• Калі на бохане выяўлена пляма цвілі, хлеб не прыдатны для яды. Не варта адрэзаць пашкоджаны кавалак у надзеі захаваць рэшту прадукту, таму што цвіль дзівіць яго ўвесь, нават "пасяляючыся" на краёчку. Яе грыбы для здароўя чалавека вельмі небяспечныя і таксічныя, іх варта асцерагацца.

Усе карысна ў меру. Хлеб не з'яўляецца выключэннем з гэтага мудрага правілы. Ня варта адмаўляцца ад каханага прадукту, трэба проста пісьменна яго ўжываць, бо змяшчаюцца ў ім вітаміны і клятчатка незаменныя і вельмі карысныя для здароўя. Ведаючы, колькі ккал у хлебе, можна правільна пабудаваць свой рацыён і спакойна працягваць атрымліваць асалоду ад гэтым смачным, храбусткім, а часам і незаменным прадуктам.