"Крывавы Мэры": рэцэпт і тэхналогія змешвання кактэйлю

"Крывавы Мэры" - рэцэпт знакамітага кактэйлю быў прыдуманы амаль сто гадоў таму ў Парыжы, а змяшаны ён быў па замове нашага суайчынніка, Уладзіміра Смірнова, таго самага вытворцы знакамітай гарэлкі "Смірноў". У першапачатковым складзе не было нічога, акрамя, уласна, гарэлкі і таматнага соку (па-відаць, ён і даў канчатковая назва напою). Ужо потым у мікс сталі дадаваць Вустэрскага соус і некаторыя іншыя інгрэдыенты і спецыі. Сёння ў любым бары ці рэстаране вам пададуць гэты дужы кактэйль, вядомы сваім даўкім, ледзь вострым насычаным густам.

Як зрабіць кактэйль "Крывавая Мэры" у хатніх умовах

Разгледзь класічны варыянт. У кактэйлі "Крывавы Мэры" рэцэпт змяшчае даволі вялікая колькасць інгрэдыентаў. Такім чынам, вам спатрэбяцца:
- чорны перац;
- палова чайнай лыжкі сухой рэдзькі (можна знайсці ў краме ў аддзеле спецый);
- Вустэрскага соус;
- 90 мл. таматнага соку;
- 45 мл. ці крыху больш гарэлкі;
- пара кропель цытрынавага соку;
- палачка свежага салеры, долька цытрыны і зялёныя алівы для ўпрыгожвання.

Насыпце трохі чорнага перцу, сухую рэдзьку і ўліце пару кропель (альбо па гусце) вострага Вустэрскага падліўкі ў высокі шклянку. Дадайце таматны і цытрынавы сокі, а пасля - гарэлку. Асцярожна змяшайце лыжкай. У апошняй стадыі падрыхтоўкі для астуджэння ў келіх трэба змясціць некалькі кубікаў лёду. Сервіраваць з долькай цытрыны, салерай і зялёнымі алівамі як паказана на фота "Крывавай Мэры" справа. Падаваць адразу ж. Гэта быў традыцыйны кактэйль "Крывавы Мэры", рэцэпт якога на сённяшні дзень лічыцца эталонным Амерыканскай Асацыяцыяй бармэнам.

Варыянты падрыхтоўкі напоя

У любога кактэйлю - не выключэнне і "Крывавы Мэры" - рэцэпт існуе не ў адзінай варыянце. Да прыкладу, вы можаце змяшаць салёна-салодкую версію напою, і хто ведае, можа быць, яна прыйдзецца вам па гусце больш, чым папярэдняя. Для мікса вазьміце:

- сельдерейных соль (прадаецца ў аддзеле спецый);
- 4 маленькіх помидорки черрі без лупіны і размятые ў пюрэ;
- палоўку чырвонага перцу чылі;
- 40-60 мл гарэлкі;
- 6-8 лісця каляндры;
- 2 вялікіх крышталіка марской солі альбо зусім няшмат звычайнай;
- 1 ст. л лаймового або цытрынавага соку.

Акуніце вялікі Коктейльная шклянку ў сельдерейных соль, каб па краі атрымаўся прыгожы абадок. Перад гэтым шклянку можна злёгку намачыць. Далей ўзбоўтайце астатнія інгрэдыенты ў шейкере, дадайце лёд і напоўніце вадкасцю чарку. Перад падачай да стала можна ўпрыгожыць маленькай помидоркой, нанізаўшы яе на зубачыстку.

Варыяцыі на тэму

Хтосьці можа сказаць, што гэты рэцэпт мала чым адрозніваецца ад папярэдняга, класічнага, хіба што ледзь саладкаватым смакавых адценнем черрі. А вось што вас сапраўды здзівіць, так гэта змяшаны кактэйль - ананасавы "Крывавая Мэры". Такога ні вы, ні вашыя госці яшчэ дакладна не спрабавалі. Для стварэння гэтага шэдэўра вам спатрэбяцца:

- 45-50 мл гарэлкі;
- 80 мл свежага ананасавы соку;
- 25 мл соку з лайма або цытрыны;
- 2 сталовыя лыжкі цукровага сіропу;
- ледзь-ледзь пякучай папрыка.

Як і ў папярэдніх версіях, злучыце ўсе інгрэдыенты ў Шэйкер са лёдам, выліце ў высокі шклянку і ўпрыгожце алівай або кавалачкам цытрыны. Так ці інакш, "Крывавая Мэры" з'яўляецца папулярным і любімым многімі кактэйлем, па-за залежнасці ад таго, вынікаеце Ці вы класічнаму рэцэпце альбо змешвае яго, як у першы раз у 1920 году ў Парыжы - проста гарэлку напалову з таматавым сокам.