Крэветка мядзведка марская: апісанне, фота і рэцэпт прыгатавання

Крэветкі - папулярны дэлікатэс ва ўсім свеце. Членістаногія з'яўляюцца прамымі сваякамі ракападобных, у тым ліку амара і краба. У акіянах і морах водзіцца каля дзвюх тысяч крэветак, але далёка не ўсе прыдатныя ў ежу. Ядомымі лiчацца не больш за трыста відаў, якія адрозніваюцца па вонкавым абліччы, памеры і колеру.

Працяглы перыяд часу гэты від морапрадукты маглі дазволіць сабе забяспечаныя людзі. Адышлі тыя часы, сёння прылаўкі крам забітыя марскімі гадамі і іншымі дэлікатэсамі. Да самых рэдкім відах членістаногіх ставіцца крэветка-мядзведка марская, якая здабываецца ў водах Японскага, Берынгавым і Ахоцкага мораў. Таксама яе ласкава называюць «ракушкоед» і «шримс-медзведзяня». Пазнаёмімся бліжэй з дзіўнай жыўнасцю.

апісанне

Шримс-мядзведка марская, фота якой ярка ілюструе вонкавае аблічча, ашаламляльна адрозніваецца ад дробных членістаногіх. Памер у самак даволі вялікі, можа дасягаць да 220 мм, самцы трохі паменш. Панцыр у марскіх гадаў вельмі моцны і шчыльны, пакрыты вялікай колькасцю варсінак.

Здалёку можна зблытаць са звярком. Што тычыцца клюшань, то яны тоўстыя і мясістыя. Сілкуецца рознымі малюскамі, планктонам, рачкамі. Мяса членістаногага адрозніваецца мяккасцю, сакавітасць і грандыёзнай карысцю. Гэта сапраўдны гонар жыхароў Далёкага Усходу.

Ўласцівасці ракападобнага істоты

Перад тым як пачаць размову аб падрыхтоўцы, варта пазнаёміць чытачоў з карыснымі ўласцівасцямі. Акрамя саладкавы прысмаку і пругкага мяса, крэветка-мядзведка марская - гэта паўнавартасны і збалансаваны крыніца важных для чалавечага арганізма бялковых злучэнняў. Склад мае шмат таурін - амінакіслата, якая адказвае за цягліцавую тканіну і глядзельную функцыю.

Гэты выгляд членістаногіх адрозніваецца павышаным утрыманнем поліненасычаных тоўстых кіслот Амега-3. Іх ролю ў арганізме каласальная. Пры дэфіцыце амінакіслот назіраюцца парушэнні ў працы сэрца, сасудаў, пагаршаецца стан скуры, валасоў. Неацэнную карысць морапрадукты аказвае мужчынскаму арганізму, спрыяючы аднаўленню гармона - тэстастэрону.

Акрамя таго, мядзведка далёкаўсходняя марская ўзбагачана ёдам. Мікраэлемент ўплывае на інтэлект, памяць, працу шчытавіцы, а таксама рост і развіццё. Як бачыце, немалой харчовай каштоўнасцю надзелены ракападобных падвід. Разумнае спажыванне спрыяльна адаб'ецца на ўсіх сістэмах арганізма. Зараз паспрабуем ўласнаручна яго прыгатаваць.

Мядзведка марская пад сметанковым соусам

Эксклюзіўнае страва для выдатнага вечара або застолля. Запатрабуе ад вас максімум намаганняў і старанняў. Падобнае пачастунак можна сустрэць у элітных рэстаранах усяго свету. Галоўнае - знайсці неабходныя прадукты, без якіх немагчыма прыгатаванне далікатэсу. Такім чынам, нам спатрэбяцца:

• адна мядзведка марская (усё залежыць ад колькасці персон);
• сыр «Дор блю» з блакітнай цвіллю ў колькасці 20 грам;
• пармезан - 150 г;
• шклянка тоўстых слівак (33%);
• па 20 мл рыбнага і соевага соўсу;
• адзін цытрына;
• зубчык часныку;
• сумесь белых спецый;
• дробка марской солі;
• шафран.

Для ўпрыгожвання набудзьце любую зеляніну.

тэхналагічны працэс

Самае складанае - выманне мяса членістаногага з цвёрдага панцыра. Перакладзеце гэтую працу на мужчыну, калі няма такой магчымасці, то скарыстайцеся нажом альбо спецыяльным інструментам. Калі мякаць вынятая, пачынаем яе дробна нарэзаць. Кладзём у глыбокую ёмістасць, заліваем рыбным падліўкай, дадаем белыя спецыі, соль марскую і соевую запраўку. Пакідаем на 5-7 хвілін марынавацца.

У гарачую патэльню ўліваем трохі аліўкавага алею (можна і сланечнікавага) і пассеруем вычышчаны часнык. Ён дадасць пікантны пах. Затым яго можна ліквідаваць. Адразу ж выкладваем мяса крэветкі, пры сталым памешванні абсмажваем не болей хвіліны. Кладзём сыр з цвіллю, калі ён расплавіцца, ўліваем сліўкі і пасыпаем шафранам.

Кансістэнцыя падліўкі павінна быць густы. Здымаем з пліты, перакладаем змесціва патэльні ў панцыр членістаногага. Паліваем сокам цытрыны, зверху пасыпаем цёртым пармезаном і адпраўляем у духавую шафу літаральна на пару хвілін пры 180 З, каб расплавіўся сыр. Уважліва сочыце за тэмпературным рэжымам і часам, інакш мяса высахне і стане нясмачным. Гатовае страва упрыгожваем зелянінай і дзелькамі цытрыны. Для яркасці прысыпце краю талеркі духмянай спецыяй - шафранам. Вось як прыгатаваць марскую мядзведку ў хатніх умовах. Прыемнага апетыту!