Як Прыгатаваць Свініну на Патэльні?

Вопытныя кулінары выдатна ведаюць, што прыгатаваць смачнае страва з самых звычайных і звыклых ўсім інгрэдыентаў складана. Не тое што "звычайныя» прадукты нясмачныя, проста стравы з іх звыклыя і нічога асаблівага чакаць ад іх не даводзіцца. Але калі ўжыць творчы падыход да справы, то можна і прыгатаваць нешта дзіўнае нават з самых штодзённых прадуктаў, і гэта пад сілу не толькі выбітным Майстрам, але нават і маладым неспрактыкаваным дзяўчатам, толькі начинающтим самастойную і займальную кар'еру добрай гаспадыні.

Для пачатку трэба звярнуць увагу на адну дзіўнасць: чамусьці часам атрымліваецца прыгатаваць страва з свініны выключнае ва ўсім гусце, сакавітасці і пяшчоты, з хрумсткай дзівоснай скарыначкай мяса, а ў іншых - проста штодзённая смажаная свініна. Дык усё ж як прыгатаваць свініну на патэльні так, каб кожны кавалачак выклікаў буру пачуццёвых асалод і станавіўся сапраўдным «святам страўніка»? Як дамагчыся таго, каб госці і члены сям'і літаральна марылі аб наступным застолле з смажанай свінінай?

Рэцэпты рэцэптамі, але шмат што залежыць і ад самога мяса, яго якасці, ад наяўнасці праслоек тлушчу, нават ад той часткі свіной тушы, з якой і была ўзятая выразка. Але асабліва ўплывае на атрыманне канчатковага прадукту свежасць гэтай самай выразкі. Самым жа лепшым варыянтам будзе свежае, ні разу не замарожваць мяса. З такім мясам прыгатаваць страва з свініны можна проста самае выключнае.

Як прыгатаваць свініну на патэльні? Гэта можна зрабіць, як апісана ў наступным рэцэпце. Дарэчы, гэты рэцэпт ўспамінаецца яшчэ і тады, калі паўстае пытанне аб тым, што прыгатаваць з свініны хутка.

Для падрыхтоўкі гэтага простага стравы нам спатрэбіцца крыху больш паўкілаграма свіны выразкі, адно яйка, чвэрць шклянкі вады, сухары паніровачныя, соль і перац - гэта да спадобы. А смажыць будзем на раслінным алеі.
Гэты рэцэпт добры тым, што пры ўсёй яго прастаце атрымліваецца вельмі смачнае і сытна страва. Значыць так. Мяса трэба добра прамыць, пасля чаго прасушыць папяровым ручніком. Потым наразаем яго пластыка або кубікамі, прычым ні ў якім разе не тоўстымі і ня буйнымі. У якой-небудзь пасудзіне змешваем яйка з вадой, соллю і чорным молатым перцам - да поўнай аднастайнасці і пакуль соль не растворыцца. Потым нашы мясныя кавалачкі або пластыкі трэба абмакнуць у гэтую масу, абкачаць у сухарах і абсмажыць на алеі да гатоўнасці. Падаваць з якім-небудзь гарнірам, упрыгожыўшы зелянінай. Вось і ўсё - карысна, смачна і вельмі пажыўна.

Ёсць і яшчэ нескладаныя рэцэпты як прыгатаваць свініну на патэльні. Вось адзін з іх, таксама з серыі што прыгатаваць са свініны хутка. Нарэжам падрыхтаванае мяса на не занадта тоўстыя кавалачкі і добра пасолім іх з двух бакоў. Разаграваем патэльню з раслінным алеем (можна ўзяць кукурузнае або аліўкавы) і які ўкладваецца кавалачкі мяса так, каб ім было свабодна. Лепш потым яшчэ партыю кавалачкаў пасмажыць, чым сапсаваць прадукты. Патэльню з мясам лепш трохі прыкрыць вечкам. Абсмажваць кавалачкі трэба з двух бакоў да залацістага прыгожага колеру. У канцы смажання можна дадаць спецыі, можна і дадаць трохі вады, каб мяса распарыць, але гэта каму як больш падабаецца.

У якасці гарніру да такіх чынам пожаренной свініне можна прыгатаваць гародніну, бульбу або зрабіць розныя салаты.

Што яшчэ можна сказаць пра тое, як прыгатаваць свініну на патэльні? Страва, вядома, атрымліваецца вельмі простым, без асаблівых кулінарных вынаходстваў. Тым не менш, творчы падыход да падрыхтоўкі смажанай свініны, даданне спецый, эксперыменты з рэжымамі падрыхтоўкі дазволяць дапытлівай гаспадыні літаральна разбіць сваіх хатніх або гасцей хвацка прыгатаванымі мясных страў.

Трэба толькі нічога не баяцца і верыць у свае сілы.