Смажаная свініна

Выбар страў з свініны, якія з задавальненнем рыхтуюць хатнія гаспадыні, вельмі вялікі. Можна прыгатаваць рулет, адбіўныя, плоў, квашаніна, свініну ў збанках і г.д. Выдатным вячэрай стане свініна смажаная. Рэцэпты гэтай стравы можна пашукаць у кулінарных кнігах, інтэрнэце, даведацца ў знаёмых або прачытаць у гэтым артыкуле. На ваш выбар прапанаваны рэцэпты смажанай свініны - з гароднінай, бульбай, грыбамі і ананасамі.

Смажаная свініна з гароднінай

інгрэдыенты:

свініна - 400-450 г (лепш лопаточная частка: такое мяса больш мяккае, змяшчае трохі тлушчу і хутка рыхтуецца), молаты перац, балгарскі перац, памідор, соль, зеляніна, галоўка цыбулі.

Спосаб прыгатавання:

Парэжце мяса на брусочкі, лук - паўколамі, перац балгарскі - соломкой. Ачысціце памідор ад скуркі і парэжце на кубікі.

Пасля гэтага напаліліся патэльню і дадайце трохі сланечнікавага алею, на якім абсмажце лук. Калі ён здабудзе залацісты адценне, пакладзеце мяса на патэльню і абсмажвайце на моцным агні, пры гэтым увесь час памешваючы. Пасыпце соллю і молатым перцам, а затым дадайце балгарскі перац. Калі ён абсмажыцца, пакладзеце памідоры і тушыце хвілін 15.

Затым дадайце зеляніна і пакіньце на агні пад вечкам яшчэ на некаторы час, да поўнай гатоўнасці мяса.

Смажаная свініна з бульбай

інгрэдыенты:

свініна - каля 800 г, бульбу, моркву, алей сметанковае - 180 г, часнык - 2 пласцінкі, зялёны лук, сліўкі - шклянку, алей - 20 г, соль, насенне гарчыцы - 20 г, чорны перац (молаты).

Спосаб прыгатавання:

Свініну наразаем на кавалкі і адбіваем. Затым дробна нарэзаны часнык абсмажваем на патэльні са сланечнікавым алеем і трэцяй часткай сметанковага масла на працягу 1 хвіліны. Выкладваем у патэльню мяса і абсмажваем з двух бакоў. Пасля гэтага прыбіраем яго ў цёплае месца, каб яно не астыла.

Агонь памяншаем і кладзем у патэльню насенне гарчыцы, а таксама дробна парэзаны зялёны лук. Заліваем сліўкі і тушым да загусцення на працягу прыкладна 2-3 хвілін, перыядычна памешваючы. Пасыпаем перцам і соллю. Атрыманы соус размешваць, выключаем агонь і пакідаем пад вечкам на 5 хвілін. Адварваем бульбу і моркву, пасля чаго рэжам і абсмажваем на сметанковым алеі на іншай патэльні. Перад падачай выкладваем гарнір, які накрываем зверху кавалачкамі свініны, і паліваем зверху падліўкай. Вячэра гатовы!

Смажаная свініна з грыбамі

Інгрэдыенты: 5 лустачак свініны, паўкіло памідораў, 300 грам шампіньёнаў (або іншых грыбоў), буйная цыбуліна, соль, таматавае пюрэ - 50 г, сыр - 40 г, булён, тлушч - 50 г, сухары, зеляніна, перац.

Спосаб прыгатавання:

Лустачкі мяса адбіць, пасыпаць перцам і пасаліць. Яйкі ўзбіць у місцы, абмакнуць у іх мяса і абкачаць у сухарах. Разагрэць патэльню і растапіць тлушч. Абсмажыць свініну з двух бакоў да румянай скарыначкі. Свежыя грыбы адварыць (20 хвілін), астудзіць, парэзаць на тонкія лустачкі. Пасля гэтага патушыць іх разам з таматавай пастай. Дадаць лук, булён, толченые сухары і закіпяціць. Парэзаць на кубікі памідоры і абкачаць у сухарах. Абсмажыць іх у тлушчы з усіх бакоў. Калі яны будуць гатовыя, пакласці на мяса па кубіку памідораў і тушеные грыбы. Пацерці сыр на тарцы і пасыпаць страву, упрыгожыць зелянінай. Гарнировать можна рысам або смажанай бульбай.

Смажаная свініна з ананасамі

Калі вы хочаце здзівіць незвычайным стравай сваіх гасцей, то выкарыстоўвайце пры падрыхтоўцы ананасы - у вас атрымаецца вельмі арыгінальная смажаная свініна.

Інгрэдыенты: паўкіло свініны, банка ананасаў, 200 г сыру цвёрдых гатункаў, прыкладна 90 г грэцкіх арэхаў, соль, кроп, пятрушка.

Спосаб прыгатавання:

Свініну парэзаць на кубікі, пасля чаго без масла змясціць на патэльню і накрыць вечкам. Абсмажваць на павольным агні для атрымання соку. З банкі ананасаў уліць у патэльню сок і пасаліць. Ананасы парэзаць кубікамі і таксама змясціць да мяса. Дробна парэзаць зеляніна, здрабніць арэхі і нацерці сыр. Калі мяса дойдзе да гатоўнасці, пасыпаць яго арэхамі, сырам і зелянінай. У выніку ў вас атрымаецца вельмі духмянае і апетытнае страва.