Ці спалучаецца курыца з ананасамі? Сумяшчаем смачнае з карысным

Хто з нас хоць бы раз у жыцці не чуў дзіцячы вершык пра ананасах і рабчыка, якія раяць жаваць Бурж? І калі ў савецкі час ананас для нашага суайчынніка быў і праўда ў навіну, то цяпер яго можна сустрэць у любым які паважае сябе прадуктовай краме, ды яшчэ і ў некалькіх варыянтах. Давайце рабчыкаў на сёння пакінем у спакоі і пагаворым пра тое, як спалучаюцца мяса больш папулярнай у нашага брата птушкі з гэтым трапічным Суплодзі. Прасцей кажучы, гаворка ў гэтым артыкуле пойдзе пра тое, як спалучаецца курыца з ананасамі і што з іх можна прыгатаваць.

Умоўна ўсе стравы, прыгатаваныя з кураціны і ананасаў, можна падзяліць на дзве вялікія групы - другія стравы і салаты. Асноўнае адрозненне складаецца ў тым, што другія стравы падаюцца на стол гарачымі і з гарнірам, а салаты часцей падаюцца халоднымі і толькі дапаўняюць трапезу, не зьяўляючыся адным з асноўных страў. Да прыкладу, курыца з ананасамі і бульбай, пададзеная на стол гарачай з рысам ў якасці гарніру, уяўляе сабой яркі прыклад першай групы, а астуджаная курыца з ананасамі і грыбамі, якая стаіць на тым жа стале ў асобным страве, хутчэй за ўсё, адносіцца да другой групы .

Для падрыхтоўкі асобных страў лепш за ўсё выкарыстоўваць кансерваваныя ананасы - часам іх насычаны смак дапаўняе мяса значна лепш, чым мякаць свежага плёну. Да такіх страў ставіцца і курыца з ананасамі і кары. Для яе падрыхтоўкі спатрэбяцца чатырыста грамаў курынага філе, сто пяцьдзесят грамаў кансерваваных ананасаў, некалькі зубчыкаў часныку, пара цыбулін і тры сярэдніх свежых памідора. Таксама нам спатрэбіцца гарбатная лыжка сухога молатага імбіра (або кавалачак імбірнага кораня), дзве гарбатных лыжкі кары, чырвоны і чорны перац, тры-чатыры лыжкі соевага соўсу, дзве сталовых лыжкі крухмалу, трохі расліннага алею, пятрушка, а таксама соль па гусце.

Спачатку добра прамываем і абсушваюць філе, а затым наразаем яго невялікімі кавалачкамі. З ананасаў зліваем вадкасць, абсушваюць іх і пры неабходнасці трохі здрабняем кавалачкі. Лук і часнык дробна наразаем і змешваем. Памідоры можна таксама дробна нарэзаць (папярэдне зняўшы з іх скурку) або проста здрабніць пры дапамозе блендера.

Кавалачкі філе неабходна абкачаць у крухмале і абсмажыць на распаленай патэльні практычна да гатоўнасці. Перакладаем курыцу ў глыбокую міску, а на патэльню, дзе толькі што рабілася мяса, абсмажваем цыбулю з часныком, паступова дадаючы да іх спецыі і мякаць памідораў. Тушым тры-чатыры хвіліны, даючы падліўцы трохі згуснуць, а затым дадаем да яго кавалачкі ананаса. Праз пару хвілін высыпаем на патэльню кавалачкі філе і заліваем у наш страва паўшклянкі соку з ананасаў. Трымаем на маленькім агні яшчэ сем-дзесяць хвілін, пасля чаго здымаем патэльню з пліты і даем стравы настаяцца дзесяць-пятнаццаць хвілін. Курыца з ананасамі гатовая. Падаваць яе можна з любым гарнірам, да прыкладу, рассыпістым рысам.

Салата, у аснове якога ўсё тая ж курыца з ананасамі, рыхтуецца куды прасцей. Як і ў апісаным вышэй рэцэпце наразаем курынае філе кубікамі і абсмажваем, але на гэты раз да гатоўнасці. Пакуль кубікі курынага філе астываюць, наразаем жоўты салодкі перац і кавалачак брынзы такімі ж па памеры кубікамі і змешваем з кубікамі ананасаў. У дадзеным выпадку значна больш выгодна будзе глядзецца свежы ананас, чым яго кансерваваны сародзіч. Затым змешваем усе складнікі, заправіўшы іх смятанай або маянэзам, а таксама пасаліўшы да спадобы. Ставім салата на пару гадзін у халадзільнік. Перад падачай на стол яго можна ўпрыгожыць лісцем салаты або акуратна зрэзанай «шапкай» ананаса.

Ня мотров на тое, што кураціна па гусце адрозніваецца ад рабчыка, прыгатаваўшы апісаныя вышэй стравы і нацешыўшыся іх вытанчаным густам, можна адчуць сябе не проста буржуямі, а самымі сапраўднымі арыстакратамі.