Як правільна тушыць капусту?

Існуе вялікая разнастайнасць страў, існуюць і гаспадыні, якія рыхтуюць аднолькава, але пры гэтым густ страў атрымліваецца розным. Капуста з'яўляецца адным з такіх страў. Як правільна тушыць капусту? Амаль ніхто не задаецца такім пытаннем, так як усе рыхтуюць яе прыблізна па адным і тым жа рэцэпце.

Як смачна патушыць капусту

Традыцыйна дакладна ведаюць пра тое, як яе патушыць, нашы бабулі са сваімі велізарнымі кнігамі рэцэптаў, у якіх лісты ўжо пажоўклі ад старасці. Ва ўсіх рэцэптах гаворыцца пра тое, што капуста павінна быць падрыхтавана, гэта значыць яе неабходна парэзаць. Алей для тушэння можа быць любым, галоўнае - што б яно для гэтага падыходзіла. Алей з ярка выяўленым густам перадасць яго капусце, з-за чаго густ стравы стане падобным на смак алею. Патэльня з маслам павінна быць разагрэта, толькі пасля гэтага можна будзе прыступаць да тушэння. Няма дакладнага рэцэпту, як правільна тушыць капусту, аднак маецца набор агульных рэкамендацый. Калі вы выкладзеце капусту на патэльню, неабходна будзе пачакаць, каб яна трохі прасмажылася з аднаго боку, потым яе трэба перавярнуць, выкарыстоўваючы для гэтага драўляную лапатку, так вы не пашкодзіце капусту. Працэс падрыхтоўкі павінен ажыццяўляцца на вялікім агні, таму важна глядзець, каб капуста не прыгараюць. Не варта пакідаць яе надоўга без нагляду.

Агонь можна будзе зрабіць паменш, калі капуста набудзе прыемны залацісты колер. Калі пасля гэтага на патэльні засталося вельмі мала алею, то варта падліць яшчэ. Колькасць алею, увабраўся капустай, цалкам залежыць ад яе гатунку. Патэльню неабходна накрыць вечкам, пасля чаго капуста будзе тушыцца яшчэ хвілін дваццаць на самым маленькім агні. Калі вас цікавіць, як правільна патушыць капусту, калі яна маладая, то можна адзначыць, што яе неабходна тушыць не больш за дванаццаць хвілін, інакш вы рызыкуеце атрымаць кашу з капусты. За некалькі хвілін да гатоўнасці вы можаце дадаць спецыі па гусце. Неабходна пасаліць і паперчыць, усё астатняе дадаецца на ваш густ. Калі вы аматар часныку, можна дадаць і яго. Старанна ўсё перамяшаць. Каб зрабіць страва яшчэ больш смачным і духмяным, можна дадаць у яго некаторы колькасць топленага алею. Няхай ваша страва потым пад вечкам на невялікім агні яшчэ чатыры-пяць хвілін. Можна ўпрыгожыць усё зелянінай перад падачай на стол.

Як правільна тушыць капусту для асаблівага выпадку?

Вам будзе вельмі карысна ведаць, што ў ўрачыстае страва звычайная капуста можа ператварыцца, калі ў яе будзе дададзены чарнасліў. Дастаткова будзе дадаць некалькі ягад, ён здольны прыбраць лішні тлушч і надаць стравы вельмі вытанчаны густ.

Як правільна тушыць капусту з бульбай?

Можна згадаць і такое смачнае і любімае многімі страва, як капуста, тушаная з бульбай. Тут таксама няма нічога складанага, таму справіцца з ім павінна быць вельмі проста. Для гэтага неабходна падрыхтаваць качан капусты і бульба, лук, таматы, моркву, прыправы, соль і зеляніна. Гародніна неабходна старанна прамыць і пазбавіцца ад лупіны. Пасля гэтага неабходна парэзаць моркву сярэднімі кубікамі, а бульба сярэдніх памераў падзяліць на 4-6 частак. Нарэзаць лук паўколамі, а капусту нашаткаваць палоскамі. Абсмажыць на раслінным алеі моркву і цыбулю, дадаць у ёмістасць таматы і тушыць усё пятнаццаць хвілін. Пасля гэтага неабходна дадаць бульбу, усё гэта тушыць да гатоўнасці бульбы. Калі гэты этап будзе завершаны, неабходна дадаць капусту, пасаліць, паперчыць, старанна вымешаць, накрыць вечкам, даць патушыцца на працягу дваццаці хвілін на павольным агні. Пасля гэтага страва цалкам гатова. Цяпер можна выкласці яго на талеркі, пасыпаць здробненай зелянінай і падаваць да стала.

Прыемнага апетыту!