Як варыць брокалі

  Кожнай гаспадыні перыядычна хочацца чымсьці разнастаіць звыклае меню, дапоўніць яго смачнымі і яркімі стравамі. Часта мы звяртаем увагі на капусту, так як яна карысная і апетытна. Відаў капусты шмат, але вось, разважаючы аб куплі брокалі, жанчыны нярэдка пытаюцца, а як варыць такую капусту. Нярэдка паўстае пытанне, ці варта варыць суквецці разам з ножкай ці ж лепш асобна. Пытанняў у гэтым выпадку заўсёды шмат, але цяпер мы паспрабуем высвятліць, як правільна варыць брокалі, каб пры гэтым яна засталася такой жа карыснай і смачнай.

А карысных уласцівасцяў у гэтага выгляду капусты мноства - брокалі спрыяе больш актыўнага харчаванню сэрца кіслародам, з'яўляецца прафілактыкай рака страўніка, малочных залоз і прастаты, незвычайна карысная для цяжарных жанчын і маленькіх дзяцей. Лекары рэкамендуюць ўжываць у ежу гэты карысны гародніна не менш 5 порцый на тыдзень для прафілактыкі анкалагічных захворванняў.

Як варыць брокалі

Навукоўцы сцвярджаюць, што ад спосабу падрыхтоўкі капусты брокалі залежыць эфектыўнасць яе барацьбы з ракавымі клеткамі. Гэта звязана з тым, што ад часу тэрмічнай апрацоўкі залежыць захаванне карысных рэчываў у капусце. Як варыць капусту брокалі, каб захаваць усе вітаміны?

Перад падрыхтоўкай капусту брокалі варта яе старанна прамыць у праточнай вадзе. Затым акуратна наразаюць яе на суквецці, пасля чаго вымочваюць у падсоленай вадзе прыкладна дзесяць хвілін (калі капуста з вашага агарода, а не з крамы, то вымочванне можна прапусціць). Паралельна з гэтым на агонь ставяць рондаль з вадой, у яе варта пакласці суквецці, калі вада закіпіць. Галоўнае, яе не пераварыць, каб брокалі ня страціла ні карысных якасцяў, ні густу.

Таксама варта браць пад увагу і той факт, што існуюць прадукты, якія ўзмацняюць ўздзеянне капусты на чалавечы арганізм. Сярод гэтых прадуктаў вы зможаце знайсці тыя, што падабаюцца вам, вось няпоўны спіс - васабі, гарчыца, рукалы.

Рэцэпты страў з капусты брокалі

Даведаўшыся, як варыць брокалі, вы можаце рыхтаваць з яе разнастайныя стравы. Напрыклад, такі салата. Спатрэбіцца паўкіло брокалі, пара сярэдніх моркваў, марынаваны агурочак, 50 грам зялёнага лука. Моркву і брокалі трэба адварыць, пасля чаго першую нацерці на буйнай тарцы, а суквецці дробна нарэзаць. Лук варта дробна пасекчы, а агурок здрабніць лустачкамі. Усё гэта трэба перамяшаць і заправіць спецыяльным соусам, для падрыхтоўкі якога вам спатрэбіцца дзве лыжкі сталовыя аліўкавага алею, цытрынавы сок, цукар, соль, перац молаты і трохі воцату.

Яшчэ адзін ўзрушаюча смачны спосаб прыгатаваць брокалі - гэта запекчы яе разам з каляровай капустай пад сметанковым соусам. Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбіцца брокалі (чатырыста грам), каляровая капуста (у такім жа колькасці), палова літра вяршкоў, сыр (сто пяцьдзесят грам), сметанковае масла (адна лыжка сталовая), мука (пара сталовых лыжак), соль і перац па гусце. Перад тым, як варыць брокалі, папярэдне падзеліце яе на суквецці, і толькі потым варыце ў салёнай вадзе ад дзесяці да пятнаццаці хвілін. Пасля гэтага трэба адкінуць яе на друшляк, каб шклы вада. Затым капусту трэба выкласці ў форму для запякання. Пакуль варыцца капуста, можна прыгатаваць соус. Муку неабходна абсмажыць, дадаўшы ў яе спачатку сметанковае масла, а потым вяршкі. Усё гэта давесці да кіпення і ў сумесь насыпаць цёрты сыр. Памешваць, пакуль сыр не расплавіцца, пасля чаго пасаліць і паперчыць. Атрыманы соус выліць на капусту і паставіць у духоўку, папярэдне нагрэтую да 180 градусаў. Калі на капусце з'явіцца залацістая скарыначка, страва гатова.

Цяпер вы ведаеце, як варыць брокалі і зможаце разнастаіць вясновае меню смачнай і карыснай ежай. Прыемнага апетыту!