Як зняць скурку з памідора. Спосабы ачысткі і рэкамендацыі

Даволі часта пры падрыхтоўцы тых ці іншых страў гаспадыні неабходныя памідоры. У іх утрымліваецца вялікая колькасць вітамінаў і іншых карысных рэчываў, а самі па сабе яны маюць прыемны густ і водар.

Звычайна падчас падрыхтоўкі патрабуецца ачысціць памідор ад скуркі. Інакш пад дзеяннем высокіх тэмператур яна скочваецца і застаецца вельмі жорсткай, што можа значна сапсаваць знешні выгляд і смак стравы. Ёсць некалькі правераных метадаў таго, як зняць скурку з памідора. Разгледзім кожны з іх падрабязней.

Усё залежыць ад таго, якое страва вы рыхтуеце. Суп або таматавы булён, таматы, запечаныя ў духоўцы або смажаныя на патэльні, а можа, агародніннае асарці, прыгатаванае на вогнішчы?

Спосаб першы: выкарыстанне кіпеню

Многія вопытныя гаспадыні ведаюць, як ачысціць памідоры ад скуркі пры дапамозе гарачай вады. Гэты спосаб з'яўляецца самым папулярным і распаўсюджаным. Спынімся на яго разглядзе падрабязней.

Вам спатрэбіцца вялікая міска або рондаль, кіпячая вада і самі памідоры. Папярэдне надрэжце кожны гародніна ў самым версе нажом крыж-накрыж. Пасля гэтага змесціце прадукт у рондаль і заліце гарачай вадой. Неабходна ўлічваць сталасць таматаў. Калі яны вельмі саспелыя, то ім спатрэбіцца паўхвіліны, каб скурка сама пачала адыходзіць. Калі ж прадукт не даспеў, то патрымаеце яго ў вадзе не менш шасцідзесяці секунд. Вельмі важна ў гэтым выпадку не передержать гародніна, інакш яны проста пачнуць рыхтавацца.

Дастаньце памідоры і змесціце іх у халодную ваду. Цяпер пры дапамозе тонкага нажа падхапіць канец скуркі і пацягніце за яго. Вы ўбачыце, як скурка сама аддзяляецца ад тамата.

Спосаб другой: бланшыравання

Напэўна ўсім вядома, як бланшыраваць гародніна перад замарозкай. А ці ведаеце вы, што падобным чынам можна вельмі лёгка ачысціць таматы? Такім чынам, як аддзяліць скурку ад памідора пры дапамозе бланшыравання?

Прамыйце гародніну і закіпяціць ваду. Апусціце таматы ў кіпень па чарзе на дваццаць секунд. Як толькі вы ўбачыце, што скурка трэснула, неадкладна даставайце прадукт з вады. Змесціце памідоры ў халодную вадкасць і акуратна ачысціце ад лупіны.

Спосаб трэці: выкарыстанне мікрахвалёўкі

У наш час практычна ў кожным доме ёсць такая тэхніка, як мікрахвалевая печ. Яна не толькі можа дапамагчы вам разагрэць або размарозіць прадукты, але і ачысціць таматы ад лупіны. Як зняць скурку з памідора ў мікрахвалеўцы?

Пакладзеце таматы на страву з роўным дном і зрабіце некалькі надрэзаў на іх верхавінах. Пастаўце гародніна ў мікрахвалевую печ і ўключыце рэжым падагрэву на 30 секунд. За гэты час пад уздзеяннем мікрахваляў шкурка нагрэецца і пачне сама адыходзіць ад мякаці. Вам застанецца толькі акуратна яе зняць.

варыянт чацвёрты

Некаторыя гаспадыні выбіраюць даволі няпростай спосаб таго, як зняць скурку з памідора. Яны проста робяць крыжовыя надрэзы на гародніне і спрабуюць ачысціць іх, ададраўшы скурку ад мякаці. Гэты спосаб з'яўляецца няпростым, аднак мае права на існаванне.

Спосаб пяты: запяканне

Калі вы рыхтуеце таматы, Запячыце іх цалкам, можна іх папярэдне не прыбіраць. Рэкамендуецца дадаць да памідораў соль і любімыя спецыі. Пакладзеце гародніна на форму для запякання і змесціце яе ў духавы шафу. Пасля цеплавой апрацоўкі шкурка стане зморшчанай і сама пачне адлучацца. Ачысціць гародніна можна будзе ўжо непасрэдна перад ужываннем. Дадзены спосаб максімальна захавае густ прадукту і сок ў ім, а таксама ўсе карысныя ўласцівасці.

Памідоры, прыгатаваныя на агні, папярэдне лепш не чысціць. У гэтым выпадку іх лупіна пакрываецца чорнай скарыначкай і з лёгкасцю адыходзіць самастойна. Гародніна, прыгатаваны падобным спосабам, лепш падаць у зыходным выглядзе, а перад ужываннем ўжо ачысціць яго ад лупіны.

прыбіраем насенне

Як зняць скурку з памідора, вы напэўна ўжо зразумелі. Але часам рэцэпт патрабуе ачысткі гародніны ад насення. Для таго каб максімальна правільна правесці гэтую маніпуляцыю, неабходна разрэзаць вычышчаныя таматы напалову, а кожную палову - яшчэ на тры часткі.

Пасля гэтага пры дапамозе вострага нажа зніміце насенне з мякаці і акуратна спаласніце таматы.

рэкамендацыі

Нашмат прыемней ўжываць у ежу памідоры без скуркі (марынаваныя або тушеные, свежыя або адварныя). Скурка тамата дрэнна засвойваецца чалавечым арганізмам і практычна не пераварваецца. Яна таксама псуе знешні выгляд стравы, робячы яго менш апетытным. Менавіта таму ў многіх рэцэптах рэкамендуюць яе выдаляць.

Насенне таксама не нясуць у сабе асаблівай карысці для арганізма. Менавіта таму, для таго каб атрымаць усё самае лепшае ад гэтага прадукту, неабходна дбайным чынам ачысціць памідоры цалкам, пакінуўшы толькі мякаць. Рыхтуйце з задавальненнем і выбірайце прыдатныя вам спосабы ачысткі гэтай гародніны. Прыемнага апетыту!