Курыца з грыбамі, тушаная рознымі спосабамі. Цікавыя рэцэпты і правілы прыгатавання

Курыца з грыбамі (тушаная) у хатніх умовах будзе выдатным варыянтам хуткага і смачнага вячэры. Гэта страва можна прыгатаваць рознымі спосабамі з улікам асабістых смакавых прыхільнасцяў кожнай гаспадыні.

У соевым соўсе

У апошні час соевы соус стаў даволі папулярнай прыправы. Яго выкарыстоўваюць для марынавання, смажання і тушэння самых розных прадуктаў. Унікальная дабаўка надае любога стравы спецыфічны водар і непаўторны густ. Гэта асабліва важна, калі спалучаюцца зусім розныя па сваёй прыродзе прадукты. Напрыклад, курыца з грыбамі (тушаная) ў соевым соўсе, атрымліваецца незвычайна пяшчотнай і духмянай. Немагчыма ўтрымацца, каб не паспрабаваць самому прыгатаваць гэтую арыгінальнае і вельмі смачнае страва. Для працы спатрэбіцца наступны набор прадуктаў: 800 грам курынага мяса (кумпячкі або філе), 1 морква, 200 грам грыбоў (лепш браць шампіньёны), па 4 сталовыя лыжкі соевага соўсу і масла расліннага, гарбатная лыжка сушеного часныку, 2 цыбуліны, соль, 2 грама молатага чырвонага перцу, ½ шклянкі кіпеню, трохі спецый для курыцы і духмяныя травы.

Рыхтаваць такую страву нескладана:

1. Спачатку курыцу трэба пасекчы, а затым пасыпаць кавалачкі соллю, спецыямі, часнаком, чырвоным перцам і добра змяшаць.
2. Нарыхтоўкі абсмажыць з двух бакоў у распаленым алеі на вялікім агні да адукацыі характэрнай румянай скарыначкі.
3. Дадаць на патэльню соевы соус і працягваць працэдуру яшчэ хвілін 5.
4. Ўвесці моркву, парэзаную невялікімі брусочкамі. Прадукты абсмажыць разам на працягу трох хвілін.
5. Лук здрабніць чвэрць кольцамі, а шампіньёны парэзаць на 4 часткі. Падрыхтаваныя прадукты дадаць да курыцы. Пры гэтым агонь можна зрабіць менш.
6. Пасаліць, заліць вадой і тушыць пад вечкам 25 хвілін, прыбраўшы полымя да мінімуму.

Пасля гэтага страва можна адразу падаваць да стала. Курыца з грыбамі, тушаная такім спосабам, будзе добрая з любым гарнірам (рысам, макаронамі або бульбяным пюрэ).

У малочнай заліванні

Ёсьць яшчэ адзін спосаб, калі ўсе інгрэдыенты стравы апрацоўваюцца асобна ў пэўнай паслядоўнасці. Менавіта так рыхтуецца курыца з грыбамі, тушаная ў малацэ. Гэты рэцэпт даволі просты. Прычым кампаненты спатрэбяцца самыя звычайныя: 300 грам філе курынага, 1 цыбуліна, 8 шампіньёнаў сярэдняга памеру, соль, шклянку малака, 20 грам масла сметанковага, молаты перац, 30 грам мукі, трохі алею расліннага і зеляніна (кроп з пятрушкай).

Працэс падрыхтоўкі праходзіць паэтапна:

1. Перш за ўсё на патэльні ў невялікай колькасці алею расліннага абсмажыць да залацістай скарыначкі адвольна здробнены лук. Пасля гэтага прадукт неабходна перакласці асобна на талерку.
2. У тым жа алеі смажыць да напалову кавалачкі курыцы.
3. Вярнуць на патэльню лук і дадаць здробненыя грыбы.
4. Пасыпаць усё мукой і добранька змяшаць.
5. Заліць малако і тушыць разам з сечанай зелянінай 4 хвіліны.
6. У гатовую страву пакласці алей сметанковае і даць яму настаяцца пад вечкам 5-6 хвілін.

Пасля гэтага страва можна смела падаваць да стала і з задавальненнем атрымліваць асалоду ад яго прыемным сметанковым густам.

Тушым з гароднінай

Рэцэпты з грыбамі лічацца даволі арыгінальнымі і ў апошні час карыстаюцца вялікай папулярнасцю. Гэтыя дары лесу можна рыхтаваць па-рознаму. Узяць, да прыкладу, жульен з грыбамі і курыцай. Для такога стравы спатрэбіцца: 2 кумпячкі, палоўка салодкага перцу, 5 невялікіх цыбулін, 200 грам свежых шампіньёнаў, 1 морква, па 100 грам тоўстай смятаны і цвёрдага сыру, 50 мілілітраў сухога віна, 20 грам алею сметанковага і 35 расліннага, 5 грам солі, 2 лаўровых ліста, 30 грам мукі, 2 перцу-гарошку і 1 гваздзік.

Гэта арыгінальнае французскае страва звычайна рыхтуецца ў маленькіх формачках:

1. Мяса папярэдне трэба адварыць. Для гэтага ў рондаль з вадой варта пакласці вычышчаную цыбуліну, салодкі перац і моркву, а затым пасля закіпання дадаць окорочок. Агульны час варэння складае 25 хвілін. Пры гэтым за 10 хвілін да заканчэння неабходна ўвесці спецыі (перац, цвічку і лаўровы ліст).
2. Іншую цыбуліну здрабніць паўколамі і абсмажыць у сумесі расліннага і сметанковага масла.
3. Стамляць яго пад вечкам 15 хвілін.
4. Пасля гэтага трэба заліць віно і тушыць яшчэ 10 хвілін.
5. Асобна на іншай патэльні злёгку абсмажыць здробненыя і папярэдне подваренные на працягу 10 хвілін грыбы.
6. Дадаць парэзанае саломкай адварное мяса курыцы, падрыхтаваны лук, соль і трохі перцу.
7. Заліць усё смятанай, змяшаць і тут жа зняць з агню.
8. Гарачую сумесь перакласці ў формачкі, пасыпаць цёртым сырам і паставіць іх у духоўку на 15 хвілін. Ўнутры тэмпература ўжо павінна быць 180 градусаў.

Страва лічыцца гатовым, як толькі сыр расплавіцца і добранька зарумянятся. Такія рэцэпты з грыбамі асабліва зручныя для святочнага стала або сустрэчы гасцей.

Страва з бульбай

Рэцэпт тушанай курыцы з грыбамі і бульбай, мабыць, самы прымальны, калі гаворка ідзе пра смачна і хуткім вячэры. Для гэтага спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: ¼ курынай тушкі, 5 бульбін і столькі ж буйных белых грыбоў, цыбуліна, 1 морква, 35 грам алею расліннага, соль і пару галінак кропу.

Рыхтуецца такую страву ў некалькі прыёмаў:

1. Спачатку мяса трэба падзяліць на парцыённыя кавалкі.
2. Вычышчаны лук і морква парэзаць буйнымі паўколамі.
3. Падрыхтаваныя прадукты на працягу 3 хвілін абсмажыць на патэльні з даданнем масла.
4. Дадаць 100 мілілітраў вады і тушыць іх пад вечкам 6 хвілін.
5. Вымытая бульба парэзаць вялікімі кавалкамі. Пры гэтым чысціць яго не трэба. Здробненую бульбу дадаць да кіпячым прадуктах і тушыць усё разам 3-4 хвіліны.
6. Пасаліць, добра змяшаць і вытрымаць яшчэ 5 хвілін.

Перад падачай на стол такую страву можна ўпрыгожыць здробненым кропам.

Тэхніка ў дапамогу

Прасцей за ўсё рыхтуецца курыца тушаная з грыбамі ў мультиварке. З такой стравай справіцца нават неспрактыкаваная гаспадыня. Папярэдне на працоўным стале трэба сабраць усе неабходныя прадукты: 0,6 кілаграма філе курыцы, 1 кілаграм бульбы, 400 грам грыбоў, 2 цыбуліны, 35 грам алею расліннага, 3 морквы, соль, сталовая лыжка прыправы «вегето» і трохі свежай зеляніны.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі стравы:

1. Лук максімальна здрабніць (можна выкарыстоўваць для гэтага блендер), а моркву нарэзаць акуратнымі паўколамі.
2. Падрыхтаваныя прадукты скласці ў чару, дадаць алей і ўсталяваць рэжым «выпечка». Смажыць 20 хвілін пры сталым памешванні.
3. Грыбы і курынае мяса адвольна здрабніць. Кавалкі павінны быць сярэдняй велічыні.
4. Дадаць іх да абсмажанай гародніне, заліць паўшклянкі вады і тушыць яшчэ 20 хвілін пры тым жа рэжыме.
5. Пасля сігналу таймера засыпаць вычышчаны і парэзаны сярэднімі кавалкамі бульбу. Ўсталяваць рэжым «тушэнне» і рыхтаваць пад вечкам 2 гадзіны.

Страва атрымліваецца пяшчотным, духмяным і незвычайна смачным.

папулярны варыянт

У большасці выпадкаў рыхтуецца тушаная курыца з грыбамі ў смятане. Гэты варыянт з'яўляецца, бадай, самым папулярным. Каб паўтарыць яго ў хатніх умовах, неабходна мець: 300 грам свежых грыбоў і столькі ж смятаны, соль, курыную тушку вагой прыкладна 1,5 кілаграма, трохі молатага перцу і расліннага алею.

Робіцца ўсё вельмі проста:

1. Спачатку тушку трэба добранька вымыць, а затым парэзаць на невялікія кавалкі. Для зручнасці лепш выкарыстоўваць філе. Гэта пазбавіць ад неабходнасці выбіраць падчас ежы косткі.
2. Абсмажыць мяса ў невялікай колькасці расліннага алею да адукацыі характэрнай залацістай скарыначкі.
3. Вымытыя грыбы парэзаць пласцінкамі.
4. Дадаць іх на патэльню разам з перцам і смажыць яшчэ хвілін 20.
5. Заліць прадукты смятанай і тушыць пад вечкам паўгадзіны.

Каб водар стравы быў больш ярка выяўленым, у самым канцы можна пакласці некалькі зубкоў часнаку. Калі ж раптам смятаны ў доме не аказалася, яе лёгка можна замяніць тлустымі сліўкамі. Густ гатовага стравы ад гэтага не стане горш.