Курыца, фаршыраваная грыбамі, сырам або гароднінай: заўсёды вельмі смачна

Курыца - выдатны прадукт для падрыхтоўкі смачнага і сытнага другой стравы. Заклад поспеху заўсёды - гэта правільны рэцэпт і строгае рухам яму. У артыкуле прапануем некаторыя варыянты, якія змогуць разнастаіць меню кожнай гаспадыні.

Курыца, фаршыраваная грыбамі са смятанай, можа стаць выдатным упрыгожваннем святочнага стала. Неабходная будзе птушка, якая мае вага не больш за паўтары кілаграмаў. Тушку апэцкаць соллю, перцам і раздушыла часныком. Для начыння трэба будзе шампіньёны насекчы дзелькамі, пасмажыць з нарэзаным цыбулькай і давесці да гатовага стану. У самым канцы дадаецца смятана, молаты перац і соль. Цяпер выпарыць ўсю непатрэбную вадкасць і астудзіць сумесь. У курыцы адцягваць скуру, імкнуцца не рабіць парывы, укладваць начынне ў атрыманыя кішэнькі як мага далей. Трэба паспрабаваць зрабіць так, каб у курачкі з'явілася тоўстая праслойка. Пасля гэтай працэдуры закалоць калыпкамі шыю, разрывы і краю, праз якія начынне можа выцячы ў працэсе падрыхтоўкі. Лепш за ўсё курыцу запякаць у спецыяльным рукаве ці ж фальзе, каб быць упэўненым у тым, што мяса будзе гатова цалкам, да таго ж такі спосаб істотна скароціць час, затрачаны на гэта.

Курыца, фаршыраваная грыбамі і запечаная цалкам, рыхтуецца вельмі лёгка. Трэба будзе насекчы дробна часнык і лук, абсмажыць. У самым канцы дадаць у патэльню кансерваваныя шампіньёны, сліў папярэдне ваду. У гэты час курыцу абмазваць перцам, соллю і сокам цытрыны. Пасля таго, як начынне астыне, трэба будзе ўнутр тушкі абкласці грыбы, а адтуліна закалоць калыпкамі. На бляху яе выкласці брушкам ўверх. Запякаць курыцу каля гадзіны, пастаянна паліваючы тым сокам, які будзе вытапливаться.

Вельмі смачнай будзе курыца, фаршыраваная грыбамі, калі запекчы яе рулет. Для гэтага з філе зробяцца буйныя і вельмі тонкія адбіўныя. Мяса пасыпаецца перцам, соллю, абмазваецца гарчыцай і пакідаецца на некаторы час, каб яно трохі замарынаваных. У гэты час неабходна абсмажыць начынне з насечанай цыбуліны і пласцінак шампіньёнаў. Трохі сумесі ўкладваецца на край адбітай мяса, а потым згортваецца рулетам. Край рэкамендуецца закалоць калыпкамі. Можна будзе проста абсмажыць рулеты, але прыгожая залацістая скарыначка з'явіцца, калі для пачатку абкачаць іх у пакуце, далей - у сумесі малака і яйкі, а ў канцы - адправіць у паніровачныя сухары. Рыхтуецца далей курыца, фаршыраваная грыбамі, павінна ў духоўцы хвілін пятнаццаць пры тэмпературы 190 градусаў.

Гасцей можна парадаваць арыгінальным стравай - курыца, фаршыраваная рысам і грыбамі, з зялёным алеем. Перш за ўсё, прыгатаваць зялёны тлушч. Трэба змяшаць насечаную зеляніна (кроп, пятрушку, часнок) са сметанковым алеем і змясціць яго ў маразільную камеру. Тушку апэцкаць перцам, соллю і сокам часнаку; рыс адварыць як звычайна; парэзаныя шампіньёны і грыбы абсмажыць да гатовага стану і змяшаць з рысам. У замарынаваных птушкі адцягваць скуру і змяшчаць у ўтварыліся адтуліны кавалачкі зялёнага алею. Пасля гэтага начыннем напакаваць брушка курыцы і запякаць у духавай шафе каля гадзіны. Тэмпература павінна быць не больш за 190 градусаў.

Гасцям вельмі спадабаецца курыца, фаршыраваная грыбамі і сырам. Неабходна ў кожным курыным філе зрабіць ўздоўж надрэз, але не даходзіць да канца, каб атрымаўся кішэньку. Мяса нацерці сумессю перцу, солі, раздушанага часныку. Насечаны лук і шампіньёны абсмажваюцца, а сыр рэжацца кавалачкамі. У кішэнькі трэба змясціць трохі начыння, кавалак сыру і адтуліну закалоць калыпкамі. Зараз усе рулеты складваюцца на бляху, змазваюцца маянэзам і запякаюцца ў духоўцы на працягу сарака хвілін.

Прыемнага апетыту!