Павідла з цытрын - найсмачныя рэцэпты і прастата падрыхтоўкі

Павідла з цытрын - смачныя ласункі. У цяперашні час ствараецца вялікая колькасць рэцэптаў прыгатавання гэтай стравы, якія спалучаюць у сабе досыць незвычайныя інгрэдыенты.

Цытрынавае павідла: карысныя ўласцівасці

Цытрына сам па сабе валодае неверагоднай колькасцю карысных уласцівасцяў, сярод якіх варта адзначыць асептычнае ўздзеянне на арганізм, умацаванне імунітэту і павышэнне супраціўляльнасці прастудных захворванняў. Акрамя гэтага, плён цытрынавага дрэва спрыяюць ліквідацыі азызласці і ўмацаванню крывяносных сасудаў, чысцяць арганізм ад халестэрыну і іншых таксічных рэчываў, а таксама аказвае прафілактычнае ўплыў у мэтах прадухілення хвароб сардэчнай і сасудзістай сістэмы.

Да ўсяго іншага, цытрына - гэта сапраўдная скарбніца вітамінаў і іншых карысных рэчываў. Аскарбінавая кіслата, вітаміны групы В, кальцый, фосфар і калій - гэта далёка не поўны пералік карысных элементаў, якія змяшчаюцца ў цытрус.

Павідла з цытрын - гэта не толькі духмянае і смачнае дадатак да чаявання, гэта яшчэ і эфектыўны народны сродак, якое ўмацоўвае імунітэт, асабліва ў сырую і халодную надвор'е.

Павідла з цытрын і іх цэдры

Для падрыхтоўкі гэтага ласунка трэба выкарыстоўваць моцныя плён цытрынавага дрэва насычанага жоўтага колеру. Лімоны павінны быць пругкімі і бліскучымі, без слядоў гніення. А цяпер каштуе больш падрабязна разгледзець працэс падрыхтоўкі такога прысмакі, як павідла з цытрын.

• Для пачатку неабходна ачысціць плён ад лупіны, пры гэтым пастарацца не закрануць нажом або таркай белы слой, які знаходзіцца непасрэдна паміж цэдрай і сакавітай часткай.
• У здробненую лупіну цытрын дадаць цукар і выціснуць цытрынавы сок. Пры гэтым неабходна сачыць за тым, каб у сумесь не траплялі костачкі.
• Атрыманую сумесь з цэдры і цукру старанна перамяшаць і пакінуць на 12 гадзін настойвацца.
• Праз пазначанае час змешаную лупіну з цукрам паставіць на невялікі агонь, дачакацца закіпання і адразу ж выключыць. Зняць плеўку і астудзіць сумесь.
• Як толькі гэты склад астыне, трэба зноў паставіць яго на павольны агонь. Ізноў давесці да кіпення, зняць з агню. Дадзеную працэдуру трэба праводзіць тры разы, пры гэтым не забываць пастаянна здымаць пену.
• У канчатковым выніку атрыманае павідла разліць па загадзя падрыхтаваным банкам і захоўваць у прахалодным месцы.

Суадносіны цытрыны, цукру і вады: 1 кг кіслых цытрусавых, 2 кг цукру, 400 грам кіпячонай вады.

Павідла з грушы і цытрыны

Павідла з цытрын - гэта духмянае ласунак сонечнага колеру, якое надасць чаявання яшчэ больш густу і летняга настрою. Аднак ёсць даволі вялікая колькасць рэцэптаў, у склад якіх уваходзяць не толькі плён цытрынавага дрэва. Цытрус добра гармануе з многімі пладамі, раскрываючы іх густ з зусім іншага боку. Так, напрыклад, павідла з груш з лімонам рыхтуецца хутка і лёгка:

• Для падрыхтоўкі гэтага ласунка варта адбіраць сакавітыя і салодкія грушы, якія папярэдне трэба старанна вымыць і ачысціць ад лупіны, а затым ачысціць ад асяродку і нарэзаць невялікімі дзелькамі.

• У эмаляваным тазе або рондалі патушыць грушы з невялікай колькасцю вады (2-3 шклянкі). Такім чынам, трэба трымаць грушы з вадой на невялікім агні, пры гэтым увесь час памешваючы.
• Пропаренного грушавыя дзелькі трэба працерці праз сіта і, злучыўшы іх з адварам, уваривать на невялікім агні да таго моманту, пакуль аб'ём сумесі не паменшыцца напалову.
• Да атрыманай сумесі дадаць цукар і выдушыць цытрынавы сок. Працягваць варыць на маленькім агні на працягу 20 хвілін.
• Атрыманае павідла разліць па загадзя прыгатаваным банкам, закатаць і даць астыць да пакаёвай тэмпературы. Захоўваць у прахалодным месцы.

Кансістэнцыя такога ласунку павінна быць даволі густы, прыемнага залацістага колеру, з лёгкім цытрусавыя водарам.

Павідла з цытрын з яблыкамі

Спосаб падрыхтоўкі гэтага ласунка вельмі просты. Для таго каб прыгатаваць павідла з яблыкаў з лімонам, спатрэбіцца кілаграм цукру, столькі ж яблыкаў і 1 даволі вялікі лімон.

• Яблыкі трэба добра вымыць і парэзаць невялікімі дзелькамі (з аднаго яблыка - 6 лустачак). Засыпаць нарэзаныя яблыкі цукрам і пакінуць на пяць гадзін для таго, каб садавіна вылучылі свой сок.
• Паставіць на невялікі агонь і варыць да таго часу, пакуль цукар цалкам не растворыцца. У ідэале павінна атрымацца сумесь досыць густой кансістэнцыі.
• Цытрына абліць кіпенем, нарэзаць невялікімі лустачкамі, ачысціць ад костачак і літаральна за некалькі хвілін да канчатка варэння дадаць да павідла з яблыкаў
• Разліць па загадзя прыгатаваным банкам, закатаць і пакінуць да поўнага астывання. Захоўваць у прахалодным месцы.

Павідла з гарбуза і цытрыны

Для таго каб прыгатаваць павідла з гарбуза з лімонам, спатрэбіцца: кілаграм цукру, такое ж колькасць вычышчанай гарбузы і 2 сярэдніх цытрыны.

• У першую чаргу неабходна падрыхтаваць усе інгрэдыенты: вычышчаную гарбуз і лімоны (можна разам з лупінай) нарэзаць кубікамі або дзелькамі невялікага памеру.
• Засыпаць нарэзаныя прадукты цукрам і пакінуць у халадзільніку на 12 гадзін. Гэта неабходна для таго, каб гарбуз з лімонам пусцілі сок.
• Праз пазначанае час атрыманую сумесь паставіць на невялікі агонь. Пасля закіпання варыць на працягу паўгадзіны.
• Зваранае павідла разліць па слоіках, а захоўваць у прахалодным месцы.

Адзін з цытрын можна замяніць апельсінам. Смачнае павідла з гарбуза і цытрыны нагадвае мяккі мармелад. Такі ласунак абавязкова спадабаецца ўсім, хто сабраўся за вялікім сталом.