Ежа і напоіРэцэпты

Правераны і традыцыйны рэцэпт. Чахохбили на нашым стале

Калісьці гэта страва лічылася спрадвечна грузінскім. Яго традыцыйна рыхтавалі ў грузінскіх сем'ях. Але цяпер рэцэпт стаў цікавы многім гаспадыням, бо так хочацца здзівіць блізкіх незвычайным і смачным стравай. Рэцэпт чахохбили прапануюць у некалькіх варыянтах. Гэта залежыць ад выкарыстоўваных інгрэдыентаў. Але галоўным складнікам гэтай стравы заўсёды з'яўляецца курыца.

Падрыхтоўка чахохбили з курыцы заўсёды пачынаецца з яе раздзелкі. Неабходна атрымаць парцыённыя кавалачкі. Затым абсмажваем іх на патэльні каля 20 хвілін. Абавязкова дадаем крыху алею расліннага. Тым часам бярэм тры сярэдніх цыбуліны і, папярэдне іх пачысціўшы, рэжам паўколамі. Абсмажваем цыбулю асобна ад курыцы, а затым дадаем да яе. У патэльню, якую выкарыстоўвае для абсмажвання лука, дадаем дзве сталовых лыжкі пасты таматавай і чатыры памідора, разрэзаных на чатыры часткі. Дадаем гэтую сумесь таксама да курыцы. Наразаем вычышчаны балгарскі перац (2 штукі) і таксама выкладваем яго да нашага страва. Цяпер трэба ўзяць сталовую лыжку АДЖЫКА і дадаць у чахохбили. Яна надасць стравы пэўны густ і вастрыню. Даліваюць трохі вады (у залежнасці ад колькасці мяса) і ставім рондаль на агонь. Рэцэпт чахохбили прадугледжвае яго доўгі (на працягу 40 хвілін) тушэнне.

За гэты час можна падрыхтаваць пакінутыя інгрэдыенты. Рэжам дробна невялікі пучок кінзы і пятрушкі. Здрабняем 3-4 зубчыка часныку. Калі чахохбили будзе гатова, дадаем зеляніна і часнык. Таксама усыпаць прыправы па жаданні і кладзём лаўровы ліст. Выключаем агонь і даем стравы настаяцца.

Рэцэпт чахохбили можа быць трохі зменены. Возьмем прыкладна кілаграм курыных ножак і абсмажым іх на патэльні. Павінна з'явіцца прыгожая румяная скарыначка. Тры сярэдніх галоўкі лука чысцім і рэжам паўколамі ці крыху драбнейшыя. Выкладваем яго ў патэльню да курыцы (лепш першапачаткова ўзяць глыбокую ёмістасць для падрыхтоўкі). Таксама дадаем 400 грам таматнага пюрэ і 100 мілілітраў чырвонага віна. Солім страва да спадобы.

Зараз неабходна звярнуць увагу на гушчыню падліўкі. Ён не павінен быць занадта густым. Калі што, можна дадаць трохі мяснога булёна. Закрываем патэльню вечкам і тушым на працягу аднаго гадзіны. Пасля гэтага трэба дадаць спецыі і прыправы. Не забываем, што чахохбили з курыцы - кухня грузінская. Таму галоўным сярод спецый і прыпраў з'яўляецца каляндра. Дадаем яго ў свежым выглядзе або сушоным (гарбатная лыжка). Таксама можна пакласці трохі часныку, які надасць стравы пікантны водар і густ.

Ёсць яшчэ адзін арыгінальны рэцэпт чахохбили. Курыцу (500 грам) папярэдне маринуем ў сумесі соку цытрыны і аліўкавага алею. Затым абсмажваем яе ў аэрогриле і выкладаем у патэльню. Дадаем да яе памідоры, вычышчаныя ад лупіны і нарэзаныя. Затым ўліваем 100 мілілітраў белага віна (сухога). Тушым курыцу каля 20 хвілін. У апошнюю чаргу дадаем нарэзаную кінзы і часнык. Патэльню накрываем вечкам і знемагаючы яшчэ 10 хвілін. Затым выключаем агонь і настойваем на працягу 1 гадзіны.

Чахохбили з курыцы можна ўжываць і ў халодным выглядзе. Яно становіцца вельмі смачным, калі прахарчуецца водарам часныку і прыправаў.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.