Ежа і напоіГалоўны курс

Кілька ў таматным соўсе: як абраць, прыгатаваць і з'есці

Мабыць, самыя бюджэтныя рыбныя кансервы на айчынным рынку - гэта кілька ў таматным соўсе. У часы татальнага дэфіцыту савецкія хатнія гаспадыні маглі з яе прыгатаваць 1000 і 1 смачнае страва. Сёння гэтыя кансервы некалькі прызабыты. І гэта зусім дарма. З кількі ў таматным соўсе можна прыгатаваць смачныя супы, другія стравы і салаты. Да таго ж кількамі можна выдатна перакусіць з кавалачкам чорнага хлеба. Застаецца толькі навучыцца правільна іх выбіраць яшчэ ў краме.

натуральны адбор

На першы погляд здаецца, як можна вызначыць якасць прадукту ў закрытай кансервавай банку. Але яшчэ ў краме можна шмат што зразумець, калі ўважліва чытаць этыкетку. Так, найбольш якаснай будзе кілька ў таматным соусе, якая прыгатавана паблізу месца лоўлі. У асноўным гэта Прыбалтыка, вядома.

Варта ўважліва прачытаць і склад на этыкетцы. Так, якасныя кансервы робяць толькі з кількі, таматавай пасты, расліннага алею, рэпчатай цыбулі, мукі, спецый, воцату і солі. Дарэчы, калі ў складзе отсуствіі мука і масла, значыць, кілька папярэдне ня абсмажваць. Такія кансервы будуць мець менш выразны рыбны густ. Яшчэ адзін сакрэт - калі замест кількі указана проста рыба, то вытворца спрабаваў зэканоміць і выкарыстаў больш танную салаку. На гусце гатовага прадукту гэта таксама адаб'ецца горшым чынам.

І апошняе. Трэба ўважліва агледзець саму банку. Яна не павінна мець увагнутасцяў, пашкоджанняў, іржы і, вядома, ўздуццяў. Этыкетка павінна быць прылепленая роўна і акуратна. На верхняй вечку выбітыя 3 шэрагу лічбаў, якія азначаюць дату вытворчасці, асартыментны шэраг і код вытворцы. Для кількі выкарыстоўваецца маркіроўка "352" ці "532". Гэта будзе, адпаведна, необжаренный або абсмаленыя кілька ў таматным соўсе. Цана таксама можа сказаць пра якасць. Добрыя кансервы ў сярэднім будуць каштаваць ад 30 рублёў за слоік.

Агляд з прыхільнасцю

Пасля таго, як жаданая банка з кількай апынулася дома, яе можна адкрыць і агледзець. У якасных кансервах цэлыя рыбкі будуць ляжаць шчыльна адзін да аднаго. Іх будзе не менш за 70% ад агульнай масы. Пры гэтым таматавы соус будзе густым і мець роўны цёмна-чырвоны колер. Калі на паверхні бачныя згусткі алею, і кансістэнцыя неаднастайная, варта гэтага вытворцы запомніць і больш не купляць яго прадукцыю.

Яшчэ вельмі важна, каб кілька ў таматным соўсе ня ламалася і ня крышылася толькі ад аднаго дотыку. На смак рыба можа злёгку гарчыць, бо кансервуецца разам з вантробамі. Аднак калі горыч пераважае, хутчэй за ўсё, сыравіну было няякасным. Лепш такую банку зусім выкінуць, так як кансервы могуць быць сапсаванымі. Важна памятаць, што нядобрасумленныя вытворцы часта выкарыстоўваюць кільку ў таматным соўсе для ўтылізацыі адходаў.

Карысць і шкоду

Вядома, як і іншыя рыбныя кансервы, кілька ў таматным соусе вельмі пажыўная і багатая шматлікімі каштоўнымі мікраэлементамі. Яе рэкамендуюць рэгулярна ўжываць у ежу школьнікам, цяжарным і старым. Гэтыя кансервы дзякуючы высокаму ўтрыманню вітаміна D, кальцыя і фосфару спрыяюць росту касцяной тканіны і яе ўмацаванню. Яны лёгка засвойваюцца арганізмам і падтрымліваюць працу сэрца.

Аднак усё ж не варта імі злоўжываць, так як кансервы ўтрымліваюць воцат і іншыя харчовыя дабаўкі. Гэта можа адбіцца негатыўна на працы страўнікава-кішачнага гасцінца. Таксама не варта тым, хто худнее, ўключаць у свой рацыён такія кансервы, як кілька ў таматным соўсе. Каларыйнасць на 100 грам прадукту даволі вялікая і складае 182 ккал, а ў адной банку і зусім 455.

рыхтуем дома

Тыя, хто не можа уявіць свайго жыцця без кількі ў таматным соўсе, могуць яе зрабіць самі, прычым яшчэ і ў запас. Такія кансервы атрымаюцца не толькі смачнымі, але і, напэўна, больш карыснымі. Бо хатняе падрыхтоўку не можа параўнацца ні з чым іншым.

Такім чынам, паўкіло кількі (замарожаную папярэдне размарозіць у халадзільніку) вытрыбушыць, выдаліць галовы і хвасты. Гэта самая працаёмкая частка, так як рыбка вельмі невялікая. Адну вялікую цыбуліну нарэзаць кубікамі, а моркву нацерці на буйнай тарцы. Абсмажыць у вялікай колькасці расліннага алею да мяккасці. Лепш выкарыстоўваць для гэтага патэльню з тоўстым дном, у якой потым і будзе рыхтавацца кілька ў таматным соўсе. Зверху выкласці ўжо падрыхтаваную рыбку. Дадаць сталовую лыжку цукру, добра пасаліць, пакласці лаўровы ліст і гарошыны духмянага перцу.

У 300 мл таматнага соку (можна выжыць з свежых таматаў або выкарыстаць гатовы) развесці сталовую лыжку мукі і заліць кільку так, каб яна была ім пакрыта з усіх бакоў. Паставіць на самы маленькі агонь і тушыць пад вечкам каля паўгадзіны. Затым дадаць сталовую лыжку воцату, патрымаць на агні яшчэ 5 хвілін і разліць па стэрылізаваным банкам. Закатаць і прыбраць у прахалоднае месца.

цікавы факт

Мала хто здагадваецца, але з адной і той жа рыбы вырабляюцца і шпроты, і кілька ў таматным соўсе. Рэцэпты, розныя па сутнасці, зрабілі адны кансервы элітнымі, а іншыя - бюджэтнымі. Аднак і тыя і іншыя карыстаюцца заслужанай папулярнасцю.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.