Вавёркі - гэта якія прадукты? Раслінны бялок у якіх прадуктах змяшчаецца? Жывёлы вавёркі ў якіх прадуктах?

Пад паняццем «бялок» варта мець на ўвазе актыўныя рэчывы, якія маюць у сваім складзе замяняльныя і незаменныя амінакіслоты. Менавіта яны здольныя забяспечыць чалавечы арганізм неабходнай запасам энергіі. Вавёркі падтрымліваюць баланс многіх метабалічных працэсаў. Бо яны з'яўляюцца найбольш важным складнікам жывых клетак. І неабходна высветліць, вавёркі - гэта якія прадукты?

карысныя ўласцівасці

Бялок лічыцца адным з найбольш важных элементаў для развіцця костак, цягліц, звязкаў і тканак. Апісанае рэчыва дапамагае арганізму змагацца з рознымі захворваннямі і інфекцыямі, паляпшаючы стан імунітэту. Таму чалавеку неабходна ўжываць у ежу бялок. У якіх прадуктах знаходзіцца абумоўлены рэчыва, будзе разгледжана ніжэй.

Бялок проста неабходны для праходжання такіх працэсаў, як абмен рэчываў, страваванне і кровазварот. Чалавеку трэба пастаянна ўжываць дадзены кампанент, каб яго цела магло выпрацоўваць гармоны, ферменты і іншыя карысныя рэчывы. Недастатковае ўжыванне гэтага біялагічнай "будаўнічага матэрыялу" можа справакаваць памяншэнне аб'ёму цягліц, выклікаць слабасць, галавакружэнні, дысфункцыю сэрца і інш. Не дапусціць гэтага магчыма, толькі выразна уразумеўшы: бялкі - гэта якія прадукты?

Аптымальная доза ўжывання ў суткі

На працягу дня чалавечаму арганізму неабходна ад 0,8 да 2,0 грам бялку на 1 кілаграм вагі цела. Спартсменам ж варта некалькі павялічыць абумоўленую дозу, давёўшы колькасць спажыванага пратэіна да 2-2,5 грам бялку на 1 кілаграм вагі. Як сцвярджаюць спецыялісты, сярэдні паказчык прыёму вышэйназванага рэчывы за адзін раз павінен раўняцца 20-30 грамам.

Перад тым як планаваць свой рацыён, трэба вызначыць: бялкі - гэта якія прадукты? Дзіўна, але вышэйназваны кампанент можна выявіць практычна ў любой ежы.

Уся ежа змяшчае вавёркі, тлушчы, вугляводы. Якія прадукты ні вазьмі на аналіз, змест вышэйназваных кампанентаў вар'іруецца толькі ў працэнтных суадносінах. Такія паказчыкі абумоўліваюць тое, што людзі аддаюць перавагу той ці іншай ежы.

Такім чынам, бялок можна выявіць практычна ў любым прадукце. Аднак у звычайнай ежы, нароўні з пратэінамі, могуць утрымлівацца таксама і тлушчы з вугляводамі. Падобны факт гуляе на руку спартсменам, якія маюць патрэбу ў вялікай колькасці калорый, аднак непажаданы для тых людзей, якія імкнуцца схуднець. Для якаснага пабудовы цела патрабуецца немалы аб'ём менавіта бялку.

Тыпы бялковых злучэнняў

У прыродзе бялок сустракаецца ў двух відах прадуктаў - у раслінных і жывёл. Пратэін класіфікуецца згодна паходжанню. Прымаючы ў ежу толькі раслінны бялок (у якіх прадуктах змяшчаецца дадзены кампанент, разгледзім ніжэй), варта ўлічваць патрэба ў досыць вялікай колькасці ежы, узбагачанай вышэйзгаданым рэчывам. Гэтая інфармацыя стане карыснай вегетарыянцам. Яго неабходна на 10% больш, чым пры рацыёне, які змяшчае жывёлы вавёркі.

У якіх прадуктах прысутнічае вялікая колькасць патрэбнага рэчывы? Разгледзім гэта.

жывёлы вавёркі

У якіх прадуктах змяшчаецца вышэйназванае рэчыва? Гэта ежа мясная і малочная. Такія прадукты маюць аптымальнае колькасць пратэіна ў сваім складзе. У іх прысутнічае ўвесь спектр амінакіслот незаменнага тыпу. Сюды варта аднесці наступнае:

• птушку;
• яйкі;
• сыр;
• малако;
• сыроватку;
• морапрадукты.

раслінны бялок

У якіх прадуктах маецца дадзены пратэін? Да іх ставяцца бабы, садавіна, а таксама гародніна. Вышэйпрыведзеныя складнікі рацыёну з'яўляюцца выдатным крыніцай бялковых валокнаў для арганізма. Аднак тут неабходна адзначыць, што падобныя прадукты не валодаюць у поўнай ступені той каштоўнасцю, якой надзелена ежа жывёльнага паходжання.

Пажыўныя інгрэдыенты, якія прысутнічаюць у прадстаўніках расліннага свету, здольныя аказаць станоўчае ўздзеянне на стан валасоў і скуры чалавека. Садавіну можна ёсць у волкім выглядзе, выкарыстоўваць іх у якасці дабавак для салаты і інш. Акрамя аптымальнага набору амінакіслот, у іх прысутнічаюць абалоніна і тлушчы.

Спынімся на пераліку складнікаў рацыёну, у якіх змяшчаецца бялок. У якіх прадуктах знаходзіцца найбольшая колькасць абумоўленага кампанента? Спіс, прыведзены ніжэй, дазволіць адказаць на гэтае пытанне.

Рыба і мясныя прадукты

Пачынае наш спіс жывёльны бялок. У якіх прадуктах - найбольшая яго ўтрыманне?

• Рыба марская, рачная:

- ласасіна: мае павышаную канцэнтрацыю бялку - 30 грам на 100 адзінак; аказвае станоўчае ўздзеянне на сардэчна-сасудзістую сістэму, а таксама імунітэт;

- тунец: у 100 грамах агучанага віду рыбы прысутнічае 24,4 грама пратэіна;

- карп: 20 грам бялку;

- селядзец: 15 грам;

- шчупак: 18 грам;

- акунь: 19 грам;

- хек: 16 грам.

• Трусяціна - лічыцца найбольш дыетычным мясам. У ёй утрымліваецца малая колькасць тлушчаў. У 200-грамовай порцыі такога мяса знаходзіцца 24 грама чыстага бялку. Акрамя гэтага, трусяціна багатая нікацінавай кіслатой (прыкладна 25% ад сутачнай нормы спажывання).
• Ялавічына посная - больш за ўсё бялку тут змяшчаецца ў огузке і паляндвічнай часткі. У 200 грамах гэтага мяса налічваецца каля 25 грам пратэіна. Каровіна мяса таксама багата лінолевая кіслатой і цынкам.
• Яечны бялок і суцэльныя яйкі. Абумоўленыя прадукты характарызуюцца поўным наборам амінакіслот незаменнага тыпу. Так, у курыных яйках налічваюць 11,6 грам пратэіна. А ў перапёлчыных - 11,8 грам. Бялок, які змяшчаецца ў яйках, мае малы працэнт тлушчу, выдатна засвойваецца. Таксама дадзены прадукт можа пахваліцца наяўнасцю вялікай колькасці вітамінаў і мінералаў. Акрамя гэтага, у яечным бялку маецца немалая доля зеаксантина, лютэіна і кароціноіды.
• Індычка і курыныя грудкі. У 100-грамовай порцыі такога мяса змяшчаецца прыкладна 20 грам бялку. Выключэннем становяцца крылцы і ножкі. Індычка і курыца таксама з'яўляюцца дыетычнымі прадуктамі.

крупы

Бялковыя злучэнні, прысутныя ў раслінах, нельга прылічыць да разраду паўнавартасных рэчываў. Зыходзячы з гэтага, варта адзначыць, што найлепшае дзеянне на арганізм можа аказаць камбінаванне бабовых культур і круп. Падобны прыём дазволіць атрымаць найбольш поўны спектр амінакіслот.

• Крупы - складаецца з суцэльных зерняў. Іх апрацоўваюць парай, прасушваюць. І здрабняюць да кансістэнцыі крупы. Сустракаецца некалькі гатункаў падобнага прадукту, багатых бялком:

- грачаныя крупы - 12,6 грам пратэіна;

- проса - 11,5 грам;

- рыс - 7 грам;

- пярловая крупы - 9 грам;

- ячменная крупы - 9,5 грам.

• Аўсяныя шматкі і вотруб'е - здольныя аказваць спрыяльнае дзеянне на стан крыві, зніжаючы ўзровень халестэрыну ў ёй. Прадукты, вырабленыя з падобных інгрэдыентаў, багатыя магніем і вавёркамі (у 100 г маецца 11 грам чыстага пратэіна).

бабовыя культуры

Не дзіўна, што многія прадстаўнікі далёкаўсходніх народаў аддаюць перавагу сою і фасолю. Бо ў такіх культурах маецца немалая колькасць бялку. Пры гэтым у соі практычна не прысутнічаюць тлушчы мононасыщенного тыпу і халестэрын.

• Бабы - як правіла, у такой ежы ўтрымліваюцца вітаміны РР, А, С, В6 і В1, некаторыя мінералы - фосфар і жалеза. У палове кубкі (100 г) гатовага прадукту налічваецца 100-150 ккал, бялкоў ж - каля 10 грам.
• Сачавіца - 24 грама.
• Нут - 19 грам.
• Соя - 11 грам.

Малочныя прадукты

Калі казаць пра ежу, якая змяшчае жывёльны бялок (у якіх прадуктах ён маецца, прадстаўлена ніжэй), немагчыма не закрануць дадзенай катэгорыі:

• Прадукты малочнага тыпу. Па засваяльнасці на першым месцы тут стаяць абястлушчаныя разнавіднасці. Пералічым іх:

- сыраватка - 3 грама;

- мацони - 2,9 грама;

- малако - 2,8 грама;

- ражанка - 3 грама;

- сыры - ад 11 да 25 грам.

Насенне і арэхі

• Кіно - збажыну паўднёваамерыканскага паходжання, па структуры аддалена нагадвае насенне кунжутное дрэва. У такім прадукце маецца на немалых колькасцях: магній, жалеза, медзь і марганец. Бялковая складнік знаходзіцца на адзнацы 16 грам.
• Арэхі грэцкія - 60 грам.
• Насенне Чыа - 20.
• Насенне сланечніка - 24.

Садавіна і гародніна

Такія складнікі рацыёну здольныя пахваліцца аптымальным суадносінамі вітамінаў С і А. У іх маецца і селен. Каларыйнасць і тоўстая складнік у гэтых прадуктах вельмі нізкія. Такім чынам, вось асноўныя прадукты, якія маюць высокае ўтрыманне бялку:

• брокалі;
• перац чырвоны;
• лук рэпчаты;
• спаржа;
• памідоры;
• клубніцы;
• ліставая капуста і інш.

Вавёркі і вугляводы

На сённяшні дзень існуе мноства дыет. Яны, як правіла, грунтуюцца на правільнай камбінацыі бялкоў, тлушчаў і вугляводаў. Узяць хаця б дыету Аткінса. Гэта досыць вядомы безуглеводный рацыён харчавання. Уважліва вывучаючы рэкамендацыі, кожны чытач задае заканамернае пытанне: "Гэта якія прадукты? Вавёркі і вугляводы дзе прысутнічаюць?" Ніжэй разгледзім асноўныя прадукты з пункту гледжання зместу дадзеных рэчываў:

1. Мяса. У дадзеным прадукце зусім няма вугляводаў, аднак складаны працэс яго апрацоўкі з дапамогай прыправаў, солі і цукру можа некалькі змяніць яго склад у гатовым выглядзе. Менавіта таму каўбасу, вяндліну і іншыя паўфабрыкаты нельга аднесці да ежы, багатай абумоўленымі рэчывамі. Дастаткова ж высокая канцэнтрацыя пратэінаў назіраецца ў цяляціне, індычцы, ялавічыне, свініне, бараніне, рыбе і пр.
2. У малацэ і ўсіх вытворных ад яго прадуктах прысутнічаюць моносахариды. Вяршкі разам з сырамі (тлустымі) характарызуюцца малым утрыманнем вугляводаў.

Прадукты з нізкім утрыманнем бялку

Ежа з невысокім утрыманнем пратэіна не можа аказаць такога дзейснага на арганізм, як паўнавартасныя інгрэдыенты. Аднак выключаць іх з рацыёну цалкам не рэкамендуецца.

Такім чынам, у якіх прадуктах мала бялку:

• мармелад - 0 грам;
• цукар - 0,3 грама;
• яблыкі - 0,4 грама;
• маліна - 0,8 грам;
• сыраежкі неапрацаваныя - 1,7 грама;
• чарнасліў - 2,3 грама.

Працягваць спіс можна яшчэ вельмі доўга. Тут жа мы вылучылі найбольш бедную па змесце бялку ежу.

заключэнне

Адказаўшы на пытанне "бялкі - гэта якія прадукты", спадзяемся, што вы цалкам разумееце, наколькі важна арганізму атрымліваць збалансаванае харчаванне. Таму неабходна памятаць, што, як бы ні былі карысныя вавёркі, у тлушчах і вугляводах чалавек таксама мае патрэбу.