Мараканскі чай: склад, рэцэпт. Як правільна заварваць мараканскі чай?

Мараканскі чай называецца так не таму, што ён рыхтуецца з лісця, якія растуць на плантацыях ў Марока. Сыравіна для гэтага напою імпартуецца з Кітая. Назва гэтага незвычайнага чайнага настою больш кажа аб народнай любові да яго на ўсёй тэрыторыі Марока. Мясцовае насельніцтва атрымлівае асалоду ад такім напоем дома, у кафэ, рэстаранах і проста на вуліцы. Сваім гасцям мараканцы заўсёды гатовыя прапанаваць арыгінальны зялёны чай, які рыхтуецца і падаецца асаблівым спосабам.

апісанне напою

Мараканскі чай - гэта не толькі папулярны і любімы напой мясцовага народа, але і знак добразычлівасці і гасціннасці. Яго падаюць падчас кожнага застолля, пры кожнай сустрэчы. Калі госць не жадае пакрыўдзіць гаспадара, яму варта выпіць не менш трох шклянак мятного зялёнага чаю.

Спакойны мятный густ з ярка выяўленай салодкай нотай - такі сапраўдны мараканскі гарбату. Склад яго ўключае ў сябе асноўны інгрэдыент - зялёны чайны ліст высокай якасці, які прывезены з Кітая. Другім немалаважным кампанентам напою з'яўляецца свежая мята, якія растуць непасрэдна ў Марока.

Піць гэты чай можна як у гарачым, так і ў халодным выглядзе ў любы час сутак. Падчас сняданку мясцовы народ ужывае гэты напой, запіваючы ім амлет і аладкі. Падчас абедзеннага чаявання традыцыйна падаюцца арэхі і сухафрукты. А перад сном мараканцы атрымліваюць асалоду ад чыстым густам чароўнага напою, бо дзякуючы мятного гусце і ярка выяўленай прысмакі настой валодае заспакаяльным дзеяннем.

Мараканская чайная цырымонія

Чайная цырымонія ў Марока праводзіцца выключна мужчынамі. Спосаб падрыхтоўкі і працэс разліву напою адрозніваюцца арыгінальнасцю, нягледзячы на прастату ўваходзяць інгрэдыентаў. Кожная гарбатная цырымонія робіцца з нейкай унікальнай задумкай, каб нават самыя спрактыкаваныя госці былі прыемна здзіўлены.

Заварваецца мараканскі гарбату ў металічнай посудзе, чымсьці падобнай з казачнай лямпай Аладзіна. Асаблівасцю напою з'яўляецца наяўнасць у шклянцы пены. Для дасягнення гэтага эфекту чайнік падымаюць высока над шклянкай і наліваюць настой тонкім струменьчыкам. Мараканцы, якія дасягнулі вышэйшай ступені майстэрства чайнай цырымоніі, разліваюць напой з вышыні ўласнага росту, трымаючы чайнік над галавой. Пры гэтым ні кроплі каштоўнага настою не павінна быць праліта. Менавіта пры такім спосабе падачы напой добра насычаецца кіслародам. Ідэальным лічыцца гарбата, у якім палову шклянкі займае пена.

У Марока існуе забаўная традыцыя: калі гаспадары падалі госцю шклянку, да краёў напоўнены напоем, гэта сведчыць аб тым, што чалавеку тут не рады, і яму лепш як найхутчэй пакінуць гэты дом.

Як правільна заварваць напой?

Як заварваць мараканскі гарбату, каб не парушаць традыцыйную тэхналогію прыгатавання? Для гэтага варта засыпаць у металічны чайнік заварку, заліць яе невялікай колькасцю кіпеню і зліць ваду. Гэты працэс прыбірае пыл з лісця і тым самым вызваляе напой ад залішняй горычы.

Пасля да заварке трэба дадаць усе неабходныя інгрэдыенты згодна рэцэптуры і заліць атрыманую сумесь кіпенем. Далей чайнік варта паставіць на агонь і давесці змесціва да кіпення, стала змешваючы.

Атрыманы гарачы напой трэба некалькі разоў пераліць з чайніка ў вялікую шклянку і назад. Гэты працэс дазваляе астудзіць настой. Гатовы чай рэкамендуецца разліць у адмысловыя шклянкі спосабам, апісаным вышэй, і ўпрыгожыць галінкай мяты.

Мараканскі чай: рэцэпт класічны

Неабходныя інгрэдыенты:

• чай зелёный буйналіставы - 1 сталовая лыжка;
• мята свежая - 30 грамаў;
• цукар - 4 сталовыя лыжкі;
• вада - 1 літр.

Працэс падрыхтоўкі:

1. Усыпаць заварку ў металічны імбрычак і заліць яе 200 мл кіпеню. Асцярожна круціць посуд на працягу некалькіх секунд для прамывання ліста. Зліць ваду.
2. Дадаць у чайнік цукар і лісце мяты. Заліць атрыманую сумесь пакінутым кіпенем.
3. Паставіць чайнік на агонь, давесці да кіпення і астудзіць спосабам, апісаным вышэй.
4. Разліць гатовы чай у шклянкі, упрыгожыўшы лісцем мяты.

Мараканскі чай: рэцэпт з рэзкімі затаўкамі

Неабходныя інгрэдыенты:

• чай зелёный буйналіставы - 2 сталовыя лыжкі;
• мята свежая - 10 грамаў;
• апельсін - 1 штука;
• цытрына - 1 штука;
• карыца - 10 грамаў;
• гваздзік - 5 грамаў;
• цукар - 3 сталовыя лыжкі;
• вада - 1 літр.

Працэс падрыхтоўкі:

1. Добра вымыць лімон. Зняць з яго цэдру і нарэзаць яе соломкой. Выціснуць сок з цытрус.
2. Старанна вымыць апельсін. Зняць цэдру і нарэзаць яе соломкой.
3. Лісце мяты трохі падушыць пальцамі.
4. Прыгатаваць жжёный цукар. Для гэтага трэба загартаваць яго на чыстай, добра разагрэтай патэльні да расплаўлення крышталяў і дасягненні карычневага колеру.
5. Усыпаць заварку ў металічны імбрычак і заліць яе 200 мл кіпеню. Асцярожна круціць посуд на працягу некалькіх секунд для прамывання ліста. Зліць ваду.
6. Дадаць у чайнік цэдру цытрусаў, сок цытрыны, жжёный цукар, лісце мяты, карыцу і цвічку. Заліць атрыманую сумесь пакінутым кіпенем.
7. Паставіць чайнік на агонь, давесці да кіпення. Зняць з пліты і пакінуць на 20 хвілін.
8. Разліць гатовы чай у шклянкі, упрыгожыўшы лісцем мяты.

Калі вы з'яўляецеся чайным гурманам, вам абавязкова трэба паспрабаваць мараканскі чай - горача любімы і папулярны ў мясцовага насельніцтва напой. Чароўны настой валодае прыемным мятным густам з ярка выяўленай саладосцю. Можна паспрабаваць як класічны чай, так і яго рэзкую варыяцыю. Абодва рэцэпту адрозніваюцца прастатой падрыхтоўкі і даступнасцю неабходных інгрэдыентаў.