Месца для італьянскага адпачынку - рэстаран "Пробка" (Санкт-Пецярбург)

У горадзе Санкт-Пецярбургу маецца микросеть устаноў "Пробка", уладальнікам якой з'яўляецца Арам Мнацаканаў, які атрымаў сваю вядомасць дзякуючы тэлепраекце "Адская кухня", "На нажах" і "Рэвізор супраць шэфа", якія трансляваліся на тэлеэкранах краіны з 2012 па 2014 года.

Сетка гэтая складаецца з аднаго рэстарана ў Маскве - на Каляровым бульвары і аднаго - у Санкт-Пецярбургу. Таксама ў яе ўваходзіць кватэра "Пробка" і кафэ з такой жа назвай, якія таксама знаходзяцца ў культурнай сталіцы Расіі.

Рэстаран "Пробка" (Санкт-Пецярбург) на Дабралюбава

Гэта ўстанова стала першым у кар'еры рэстаратара Арама Мнацканова. Яго ён заснаваў яшчэ ў далёкім 2001 годзе, не маючы ніякага вопыту ў гэтым бізнесе - як ён сам кажа, выключна на энтузіязме. Тады ва ўвасабленне гэтага бізнес-праекта ў рэальнасць было ўкладзена каля 35 тысяч долараў, што па піцерскім мерках не вельмі шмат. Ўстанова ўраз стала вельмі папулярным, бо тут рыхтавалі стравы па сапраўдным італьянскім рэцэптах, што для насельніцтва Расіі было ў той час дзіўным - з усіх страў Італіі народ ведаў толькі піцу.

Зараз гэтая ўстанова з хвацкай аўтарскай італьянскай кухняй. Шэф-повар тут - Сяргей Біч, які таленавіта эксперыментуе ў стварэнні новых твораў кулінарнага мастацтва.

Па буднях, з 12 дня да 4 гадзін вечара сюды можа зазірнуць на бізнес-ланч любы ахвочы і паабедаць са зніжкай 15%, чым карыстаюцца многія гараджане, якія шануюць якасную ежу.

Рэстаран "Пробка" (Санкт-Пецярбург) усярэдзіне выкананы ў кампазіцыі белага і бэжавага кветак. Тут вельмі шмат дэталяў з светлага дрэва, падлога высланы бэжавым паркетам. У зале маецца вялікая барная стойка, за якой можа зручна размясціцца любы жадаючы. Сталы ў рэстаране вялікія і масіўныя, зробленыя з дрэва, а крэслы чорныя. У малой зале рэстарана варта чорны раяль, на якім таленавіты музыкант пастаянна выконвае вядомыя хіты.

Працуе гэтая ўстанова кожны дзень з 12 дня да поўначы.

меню рэстарана

Дзівоснымі італьянскімі стравамі славіцца рэстаран "Пробка" (Санкт-Пецярбург). Меню ўстановы гатова прапанаваць:

• добрыя закускі (Брускетта, пармиджано з баклажанаў, тар-тар з тунца са свежым фенхелем, закуска з мясных далікатэсаў);
• лёгкія салаты (з свежай гародніны, з індычкай і гранатам, севиче з батат і трусікам (цёплы), "Буррата");
• гарачыя супы (таматавы крэм-суп, міжземнаморскі рыбны, "Аньолини", курыны з хатняй пастай);
• мяса (філе мармуровай ялавічыны на грылі, лапатка малочнага ісландскага ягня, стейк па-вясковаму, кураня "Ала д'яблы");
• рыбу (трэска, Дорада, тунец, васьміног па-сіцылійску).

Асобнае месца ў меню займаюць італьянская піца ( "Фокачча", "Чатыры сыру", "Маргарыта", з рикоттой і шпінатам, з салямі) і рызота ( "Финанцера", "Ала Маринара", з шчочкамі цяля).

"Пробка" - рэстаран (Санкт-Пецярбург), які ўяўляе дэсертнае меню асобна. У ім асаблівай папулярнасцю карыстаюцца шакаладныя цукеркі з размарынам, панакота, суп з ягад, сорбет і марозіва, фірмовыя пончыкі, Цірамісу і арыгінальнае салодкае страва "Ала Паўлава".

Барная карта рэстарана

У барнай карце рэстарана галоўнае месца займае віно, якое вырабляюць выключна вядомыя вытворцы. Рэстаран закупляе гэты напой у вінаробаў Італіі, Францыі, Іспаніі, Германіі, Аўстрыі. Сомелье, які працуе ў установе, заўсёды з велізарным задавальненнем і з веданнем справы дапаможа падабраць падыходнае віно пад маю адбіўную.

У барнай карце можна таксама знайсці асартымент лікёраў, віскі, каньяку, джыну, гарэлкі, тэкілы і шампанскага.

Ёсць таксама і безалкагольныя напоі, у прыватнасці чай, кава, сок, морс, ліманад і вада.

Кафэ "Пробка" (Санкт-Пецярбург)

Кафэ ўяўляе сабой невялікае ўстанова, якое складаецца з адной залы, інтэр'ер якога выкананы ў бэжавым колеры. Тут ёсць некалькі маленькіх столікаў з дрэва і крэслы. На самай сярэдзіне залы стаіць вялікая стойка, у якой можна зрабіць заказ. Амаль ля самага ўваходу ў кафэ красуецца чырвоны матацыкл, які вельмі гарманічна ўпісваецца ў агульную светлую каляровую гаму памяшкання.

У кафэ пастаянна дзейнічаюць розныя зніжкі: кожны дзень пасля 5-й вечара любы ахвочы можа замовіць тут прысмакі і выпечку са зніжкай 50%, а з панядзелка па чацвер дзейнічае зніжка 20% на ўсе пазіцыі меню (таксама пасля 5-й вечара).

Кухняй кафэ "Пробка" кіруе шэф-кухар Ігар Алпееў. Пад яго кіраўніцтвам тут рыхтуюць:

• некалькі відаў салатаў (агародніннай з брынзай і запраўкай з грэцкага арэха, селядзец пад футрам, аліўе, з тунцом);
• мясных страў (бефсроганов, спякотнае з свініны, качка конфы, стейк "Чак рол");
• гарніраў (гародніна грыль, бульбяное пюрэ);
• супаў (курыны з фрыкадэлькамі, боршч, харчо, вуха па-нарвежску).

Акрамя ўсяго вышэйпералічанага, тут можна паласавацца піцай, пастай, блінамі і смачнымі дэсертамі.

З напояў у кафэ могуць прапанаваць какава, чай, кава, сок, морс.

Кафэ "Пробка" працуе выключна па буднях з 8-30 раніцы да 6 вечара.

Кватэра "Пробка"

Гэта асобны праект, які прыдумаў ўладальнік установы Арам Мнацаканаў з мэтай правядзення банкетаў.

Кватэра - гэта такі своеасаблівы банкетная зала, які можна арандаваць для святкавання дня вяселля, юбілею, любога іншага вашага ўрачыстасці або арганізацыі корпоратіва. Тут вельмі зручна проста збірацца вялікі шумнай кампаніяй. Вокны гэтага маленькага залы выходзяць на Петраградскую бок і Петрапаўлаўскі сабор.

У сценах гэтага невялікага залы можа змясціцца да 65 персон. Зала мае асобны ўваход з вуліцы, свой гардэроб і раяль. На кожны бяседа персанальнага сомелье для адпачываючых вылучае рэстаран "Пробка" (Санкт-Пецярбург).

водгукі адпачываючых

Усе, хто бывае ў рэстаранах Арама Мнацаканова, хочуць вяртацца сюды зноў і зноў. Пра гэта кажуць захопленыя водгукі гасцей, якіх радуюць смачная кухня, добры інтэр'ер і цёплая атмасфера, якая пануе ў установе. Акрамя гэтага, адпачывальнікі адзначаюць прафесіяналізм працуе тут персаналу.