Мідыі ў сметанковым соусе

Мідыі - любімы морапрадукты многіх людзей. Гэты від малюскаў шырока распаўсюджаны ў Сусветным акіяне, а мідыі, якія мы прывыклі ўжываць у ежу, выводзяцца штучным шляхам.

Мяса мідый - гэта самы якасны бялок. Гэтыя малюскі валодаюць рознымі карыснымі ўласцівасцямі. У іх утрымліваецца шмат вітамінаў і мікраэлементаў, сярод якіх неабходныя чалавечаму арганізму цынк, ёд, марганец, а таксама незаменныя амінакіслоты. Ўжыванне гэтага прадукту ў ежу зніжае рызыку многіх захворванняў, у тым ліку і ракавых.

Існуе мноства спосабаў падрыхтоўкі гэтых малюскаў. Але асабліва смачнымі атрымліваюцца мідыі ў сметанковым соусе.

Перш чым казаць аб рэцэптах, варта нагадаць, што мідыі - гэта прадукт, які хутка псуецца. Таму асаблівую ўвагу трэба звяртаць на яго свежасць.

Такім чынам, непасрэдна да справы. Для пачатку трэба атрымаць мяса з ракавіны. Для гэтага неабходна адварыць малюскі ў вадзе на працягу хвіліны. Калі мякаць вынятая, можна рыхтаваць яе ў адпаведнасці з рознымі рэцэптамі. Прапануем некалькі варыянтаў падрыхтоўкі гэтага прадукту, а вы самі вылучыце найбольш прыдатны рэцэпт. Мідыі ў сметанковым соусе рыхтуюцца проста, а густ гэтай стравы проста выдатны.

Мідыі ў сметанковым соусе

Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

500 грам мідый, шклянку вяршкоў, булён з рыбы, масла сметанковае, перац чорны молаты, шафран, соль, лук.

Пачысціце малюскі і прамыйце іх. Лук трэба здрабніць і пассеровать са сметанковым алеем. Цяпер дадаем булён і мяса мідый. Тушыць трэба каля 5 хвілін, потым дадаць сліўкі, змяшаць. Яшчэ праз некалькі хвілін страва гатова. Можна яго падаваць, упрыгожыўшы зверху зелянінай.

Мідыі ў сметанковым соусе пад сырнай скарыначкай

Інгрэдыенты: мідыі - 0,5 кг, сыр мяккі, аліўкавы алей - 3 лыжкі, цыбуліна, вяршкі - палова шклянкі, мука - палова шклянкі.

Малюскі прамыць і вызваліць ад ракавін, як апісана вышэй. Лук падсмажыць на аліўкавым алеі. Дадаць соль, перац, мідыі і патрымаць на агні некалькі хвілін. Развесці сліўкі з вадой у прапорцыі 1: 1 і дадаць у патэльню. Зараз трэба насыпаць трохі мукі, каб маса згуснула, змяшаць яе і тушыць яшчэ некалькі хвілін. Наступны і завяршальны крок - пасыпаць мідыі цёртым сырам. Затым страва адправіць у духоўку і пачакаць, пакуль ўтворыцца скарыначка. Падаваць страву варта гарачым.

Мідыі ў сметанковае-чесночном соусе

Для падрыхтоўкі смачных і пікантных мідый ў чесночном соусе спатрэбяцца такія прадукты: малюскі ў панцыры - паўкілаграма, сліўкі - 250 грам (20%), алей (раслінны), часнык - 4 зубчыка, зеляніна, перац і соль.

Ўліваем на патэльню раслінны алей і абсмажваем дробна насечаны часнык з даданнем перцу на моцным агні, літаральна трыццаць секунд. Цяпер закладваем мідыі ў панцыры, чакаем, пакуль яны расчыняцца, заліваем кіпячонай вадой і даводзім да кіпення. Зараз можна дадаць сліўкі. Даем стравы патушыцца і ў канцы прыгатавання дадаем зеляніна, якую трэба дробна нарэзаць. Мідыі ў сметанковым соўсе з часныком гатовыя. Іх можна падаваць на лісці салаты.

Мідыі ў сметанковым соусе са спагецці

Гэты варыянт падрыхтоўкі падыходзяць для сытнай вячэры. Інгрэдыенты: замарожаныя мідыі, цыбуліна, вяршкі (тоўстыя) - паўшклянкі, зеляніна, алей сланечнікавы, соль і перац, спагецці.

Мідыі размарожваць, Праварваюць і вызваляем ад ракавін. Затым абсмажваем цыбулю, які трэба нарэзаць тонкімі паўколамі, і часнык на сланечнікавым алеі. Дадаем мяса мідый, солім, Перчем і на маленькім агні тушым пад вечкам на працягу пяці хвілін. Цяпер ўліваем сліўкі, змешваем і тушым яшчэ некалькі хвілін. Спагецці адварваем ў трохі падсоленай вадзе і выкладаем у патэльню. Змешваем, упрыгожваем багата зелянінай. Можна падаваць. Прыемнага апетыту!