Навошта патрэбна канвекцыя ў духоўцы?

Калі выбіраць кухонную пліту з духоўкай або асобна духавы шафу, асобна варачную панэль, то многія гаспадыні паставяць на першае месца пытанне надзвычайнай важнасці. А менавіта: справіцца Ці канвекцыя ў духоўцы з тонкім працэсам выпечкі разнастайнай смачніны? Трэба заўважыць, што сучасныя кухонныя пліты забяспечваюцца максімальна большай колькасцю функцый, і цыркуляцыя гарачага паветра ў духавай шафе ставіцца да разраду неабходных.

Звычайна рэжым цыркуляцыі гарачага паветра забяспечвае прымусовае і раўнамернае распаўсюджванне цяпла ўнутры смажыльнай шафы, для гэтага усталёўваецца вентылятар асаблівай сістэмы, і праблема з большага ўстараняецца. Асноўная праблема, якую вырашае канвекцыя ў духоўцы, гэта нераўнамернае праграванне стравы, якое ў ёй рыхтуецца. Яркім прыкметай настойлівай неабходнасці ў цыркуляцыі паветра з'яўляецца знаёмы шматлікім хатнім гаспадыням прыкмета: падгарэлы ніз пірага і бледны непропечённый верх. Не менш крыўдна, калі прыгарэлым адзін бок пірага ці запяканкі.

Пры куплі кухоннай тэхнікі многія сутыкаюцца з неабходнасцю рабіць выбар паміж рознымі спосабамі гатавання. Што купіць: газавую пліту з адпаведнай духоўкай, або асобна варачную паверхню, асобна духавы шафу, бо ў гэтым выпадку можна сумясціць самыя прывабныя тэхналогіі? Калі плануецца набыццё такой ўбудаванай тэхнікі, як духоўка з канвекцыяй, звычайна маецца на ўвазе электрычная мадэль. Справа ў тым, што спецыфіка газавай печы складаецца як раз у выкарыстанні адкрытага полымя, і цыркуляцыйны вентылятар будзе задзімаць агонь. Менавіта таму толькі параўнальна нядаўна з'явілася магчымасць купіць газавы духавы шафу з канвекцыяй, прынцыпова новы падыход да канструкцыі зараз дазваляе выкарыстоўваць цыркуляцыю гарачага паветра без небяспекі гашэння полымя.

Многія прыхільнікі кулінарыі сцвярджаюць, што не заўсёды атрымліваецца выкарыстоўваць духоўку менавіта так, як таго хочацца. Безумоўна, функцыя «грыль», а таксама ручное пераключэнне верхніх і ніжніх Тэнов дапамагае ў нейкай меры кіраваць працэдурай нагрэву, але вось выпякаць адразу на двух бляхах ўжо не атрымліваецца. Многія гаспадыні ведаюць, што канвекцыя ў духоўцы стварае менавіта такі тэмпературны рэжым, якога немагчыма дамагчыся ніякім іншым спосабам. Напрыклад, не кожнае страва можна рыхтаваць, адкрываючы ў сярэдзіне працэсу дзверцы духавай шафы: далікатнае суфле абавязкова ападзе, шэраг далікатных бісквітаў не выносіць нават гучных галасоў. Таму старадаўні спосаб выратавання выпечкі, калі бляхі мяняюць месцамі або паварочваюць, тут не падыходзіць. Такая функцыя, як канвекцыя ў духоўцы, закліканая як раз ствараць абсалютна раўнамерны нагрэў ежы з усіх бакоў. Пры гэтым абсалютна немагчымы феномен, пры якім пірог з аднаго боку подгорает, а з іншага застаецца бледным.

Электрычныя і газавыя духоўкі з канвекцыяй знаходзяцца ў розных цэнавых катэгорыях, гэта абумоўлена складанасцю канструкцыі ўнутраных вентылятараў ў газавай печы. Аднак менавіта электрычныя духоўкі з функцыяй канвекцыі можна лічыць найбольш ўдалымі. У іх прасцей рыхтаваць, стравы нязменна ўдалыя, а дзякуючы тэрмастата ёсць выдатная магчымасць кантраляваць тэмпературны рэжым.

Калі пры ўключэнні канвекцыі вы чуеце рытмічны стук, гэта значыць, што хутчэй за ўсё маюцца нейкія праблемы з вентылятарам, якія забяспечваюць цыркуляцыю гарачага паветра. Звяртацца да майстра лепш за ўсё пры першым жа падазрэнні на што пачаліся непаладкі, паколькі высокая тэмпература звычайна спрыяе хуткаму пагаршэння праблем, і рамонт можа абыйсціся даражэй.