Наліўка з рабіны чарнаплоднай - рэцэпты прыгатавання

Спачатку - трохі пра самую ягадзе. Аронія - другая назва рабіны чарнаплоднай. У нашых краях яна расце паўсюдна. Вельмі непераборлівая да тэмпературным рэжымам, не патрабуе адмысловага сыходу і часта жыве не толькі ў агародзе або садзе, але і проста ў горадзе ці лесе. Насычаны колер і густ гэтай ягады забяспечылі ёй папулярнасць у кулінарыі, ды і не толькі. Многія паважаюць яе за карысныя ўласцівасці, якія яна аказвае на арганізм чалавека.

Лічыцца, што наліўкі з рабіны чарнаплоднай аказвае той жа эфект, што і ягада ў свежым выглядзе. Толькі тут важна не перабраць, а ўспрымаць гэты напой як прафілактычны сродак ад шматлікіх хвароб, а не як алкаголь. Дарэчы, наліўкі з рабіны чарнаплоднай мае высокі градус, таму ўжываць яе трэба ў маленькіх колькасцях. Хтосьці дадае яе па сталовай лыжцы ў гарбату, іншым падабаецца разводзіць прыблізна такое ж колькасць напою ў кампот ці соку. А можна выпіць грамаў дваццаць-трыццаць для апетыту перад ежай. У такіх дозах наліўкі з рабіны чарнаплоднай пойдзе толькі на карысць.

У класічным выглядзе гэты напой рыхтуецца на аснове ягад, гарэлкі і цукру. Выкарыстоўваючы толькі гэтыя інгрэдыенты, вы зможаце прыгатаваць смачную і карысную наліўкі. На адзін кілаграм ягад трэба ўзяць паўкіло цукру. Гарэлкі спатрэбіцца літр. У шкляной банку трэба расцерці ягаду з цукрам. Накрыўшы марлевай тканінай посуд, пакіньце яе ў цёмным месцы на два дні. Потым у гэтую сумесь трэба дадаць гарэлку. Шчыльна зачыніўшы банку вечкам, пакіньце яе ў тым жа месцы яшчэ на два месяцы. Па сканчэнні гэтага часу наліўкі з рабіны чарнаплоднай гатовая да ўжывання. Засталося толькі яе працадзіць і разліць па бутэльках.

Можна ў рэцэпт наліўкі з чарнаплоднай рабіны дадаць спецыі, напрыклад цвічку, што дазволіць некалькі «пагуляць» з густам. 3-4 бутона трэба пакласці ў сумесь цукру і ягад адразу ж пры іх змешванні. Гваздзік надае напою пікантны прысмак.

Вельмі папулярны таксама рэцэпт наліўкі з рабіны, у якім прысутнічае мёд замест цукру. У такім выпадку яна атрымліваецца менш салодкая, але пры гэтым такая ж смачная і хмельная. На 2,5 шклянкі ягад трэба ўзяць тры сталовыя лыжкі мёду. Акрамя таго, спатрэбіцца літр гарэлкі і дробка кары дуба. Мёд змешваем з ягадамі. Калі ён засахарился, растопліваюць яго на вадзяной лазні. Дадаем прамытую дубовую кару і заліваем гарэлкай. Зачыніўшы вечкам, адпраўляем будучую наліўкі на чатыры-пяць месяцаў настойвацца ў цёмным месцы. Потым працаджваем напой, разліваюць па бутэльках і атрымліваем асалоду ад насычаным густам.

Дадаўшы ў рэцэпт прыгатавання наліўкі з чарнаплоднай рабіны лісце вішні, мы атрымаем яшчэ больш цікавы напой. Для яго падрыхтоўкі трэба ўзяць тры кілаграма ягад і, пераклаўшы іх лісцем вішні, заліць кіпенем. У такім выглядзе рабіна павінна настойвацца суткі, пасля чаго яе трэба працадзіць. У атрыманы сіроп дадайце кілаграм цукру, 2 сталовыя лыжкі цытрынавай кіслаты і варыце ў рондалі на маленькім агні каля 15 хвілін. Астудзіў да прахалоднага стану, вадкасць трэба развесці з гарэлкай і разліць па бутэльках. Колькасць алкаголю залежыць ад таго, які крэпасці вы хочаце атрымаць наліўкі.