Віна "Торэс" (Torres). Іспанскія віна: назвы, водгукі

Чалавецтва культывуе лазы і вырабляе віно ўжо больш за пяць тысяч гадоў. Натуральна, за гэты час склалася пэўная культурная традыцыя вырошчвання і спажывання алкагольнага напою. Класіфікацыя вінаў неверагодна разветвлен і шырокая. Белае, ружовае, чырвонае; сухое, паўсалодкае, дэсертнае, ликерное; юнае, вытрыманае. А бо яшчэ на характарыстыкі віна аказваюць уплыў гатункі лазы і терруар, тэхналогія вытворчасці, купаж. Запомніць ўсе віды і маркі гэтага самага старажытнага напою практычна немагчыма. Ды і ці трэба гэта простым спажыўцам? Каб праславіцца знатаком цудоўнага віна, досыць запомніць лепшыя маркі і назвы. Але спачатку скажам пару слоў пра терруара. Ёсць дзяржавы, якія заслужана прызнаны лепшымі вінаробнай краінамі. Адно з іх - сонечная Іспанія.

У дадзеным артыкуле мы разгледзім віна "Торэс" - лепшыя ў гэтай міжземнаморскай краіне. І гэта зусім не прыватная пункт гледжання. У 1979 годзе прадукцыя вінакурні Torres у ходзе сляпой дэгустацыі на конкурсе ў Парыжы адабрала пальму першынства ў лепшых алкагольных напояў родам з Бардо. Дастаткова сказаць, што прыхільнікамі гэтай фірмы з'яўляюцца Хуан-Карлас, кароль Іспаніі, і Антоніа Бандэрас, выбітны акцёр.

Класіфікацыя алкагольных напояў Іберыйскага паўвострава

Перад тым як пачаць характарызаваць віна «Торэс», зробім невялікае ўступленне, каб вы маглі вызначыцца з выбарам. Што ж азначаюць надпісы на этыкетках вінных бутэлек у Іспаніі? Каб вызначыць лепшыя з лепшых, шукайце на іх надпіс DO або DOCa. Яна азначае терруар. Калі такая прысутнічае, значыць, вінаград для напою быў вырашчаны ў элітных рэгіёнах Іспаніі - У Рыёха або Каталоніі.

Зараз аб вытрымцы. Маркіроўка «Ховен» азначае, што перад вамі маладое віно ўраджаю мінулага ці нават гэтага года. Юнае, забіяцка, якое iграе пад небам, ды і кошт цалкам дэмакратычная - менавіта тое, што трэба для суправаджэння абедзеннай трапезы або аперытыва.

Слова «Крианца» азначае, што напой быў вытрыманы ў бочках ад шасці месяцаў да двух гадоў, перш чым яго разлілі па бутэльках. Яшчэ вышэй па вытрымцы (і, адпаведна, па цане) каштуе Reserva і «Гран Рэзерву». Што ж тычыцца суадносін цукроў і спіртоў, то віно Torres ў гэтым сэнсе нічым не адрозніваецца ад іншых алкагольных напояў. Яно бывае пераважна сухім ( «Сека» і «Демі-Сека»). На поўдні Іспаніі, у Андалусіі, робяць салодкае віно ( «Пабудуй», «Дульче», «Лікёр»). Па колеры напоі адрозніваюцца таксама традыцыйна: Рохо, ружа, бланкі.

Гісторыя вінаробнага дома «Торэс»

Упершыню кампанія з такой назвай згадваецца ў дакументах у 1870 годзе. Яе заснавалі браты Хайме і Мігель Торэс. Яны былі патомны вінаробамі. Але каб пазбіваць стартавы капітал, які дазволіў ім купіць зямлі пад лазы і адкрыць уласную справу, браты вымушаныя былі займацца марскі камерцыяй на Кубе. Яны вярнуліся ў родную Каталонію і пачалі выпускаць віно - нядрэннае, але і не такое ўжо выбітнае. Так працягвалася да саракавых гадоў дваццатага стагоддзя. Прадстаўнік чацвёртага пакалення Торэс, таксама па імі Мігель, быў, што называецца, «вінаробам ад Бога». Ён не толькі слепа ішоў іспанскім традыцыям па вырабе алкагольнага напою, але і інаватарам. У сваім маёнтку ў Пенедес ён пачаў вырошчваць імпартныя гатункі вінаграда - французскія «совиньон», «шардоне», «кабернэ», нямецкі «рислинг». Ён таксама адрадзіў незаслужана забытыя іспанскія лазы, напрыклад, ( «гранс муральес»). Эксперыментаваў Мігель Торэс і з терруара. Ён купіў зямлі пад вінаграднікі ў Рыёха (Іспанія), у Чылі, Каліфорніі (ЗША) і нават Кітаі.

прыход славы

Кампанія «Торэс» першая паклапацілася пра тых, каму па якіх-небудзь прычынах нельга ўжываць алкаголь. Менавіта тэхнолагі Torres распрацавалі Natureo, віно, у якім няма ні градуса спіртоў. Але не безалкагольным напоем (у якога, дарэчы, цудоўны густ) зарабіла сабе сусветнае прызнанне марка «Торэс». На Алімпіядзе віна ў Парыжы была прадстаўлена марка «Мас-ла-Плана». У ходзе сляпой дэгустацыі яна нечакана абыйшла лепшыя бордосского напоі. Дадаў аўры элітарнасці вінам «Торэс» і Хуан Карлас I дэ Бурбон. З 1975 гады кароль Іспаніі заказваў да свайго стала часцей за ўсё менавіта гэтую марку. Цяпер прадпрыемствам кіруе ўнук Мігеля Торэса. Ён працягвае справу дзеда ў плане культывавання іспанскіх традыцый вінаробства і ўкаранення найноўшых тэхналогій. Акрамя гэтага, кампанія ўкладвае вялікія сродкі ў паляпшэнне экалагічнай сітуацыі на нашай планеце і ў распрацоўку альтэрнатыўных крыніц энергіі. Лепшыя віна «Торэс» сёння гэта: Mas La Plana, утершее нос «Шато Латур» на Алімпіядзе ў Парыжы, і напой з трыццацігадовай лазы гатунку «кабернэ-совиньон». У 2007 годзе «Вайн Энтузіяст» назваў «Торэс» «лепшай еўрапейскай вінакурня».

Дзе купіць віно Torres

Прадукцыю гэтай слаўнай маркі можна сустрэць ва ўсіх іспанскіх крамах, якія гандлююць алкаголем. Выдатныя наймення віна даступныя і ў нас, але ўжо ў элітных буціках. Але лепш за ўсё набыць прадукцыю «Торэс» на месцы, у адным маёнтку, якое размешчана ў Вилафранка-дэ-Пенедес, усяго ў паўгадзіне язды ад Барселоны. Каталонская вінакурня прымае наведвальнікаў штодня і праводзіць для іх увлекательнейшую экскурсію. За 10-15 еўра вас правязуць на турыстычным «паравозіку» па плантацыям, дзе растуць лазы розных гатункаў. Кожнаму наведвальніку ўручаецца аўдыягід, які ў ходзе экскурсіі распавядае на некалькіх мовах, у тым ліку і на рускай, як з ягад нараджаецца віно. Экскурсія уключае і наведванне цэхаў і - святая святых - скляпоў. Можна пагуляць па вінаградніках і паласавацца ягадамі прама з лазы. А ў склепе фірмы, як заключны акорд экскурсіі, вы можаце прадэгуставаць ад пяці да дзесяці (гэта залежыць ад кошту тура) найменняў прадукцыі Torres. Кошт віна ў расійскіх крамах вагаецца ад дзевяцісот да некалькіх тысяч рублёў за бутэльку. На месцы ўпадабаны напой вам абыдзецца танней.

San Valentin

Гэта віно, гэтак жа, як і «Эсмеральда», «Коронас» і «Сангре дэ Тора», стала хітом еўрапейскіх продажаў. У якасці падарунка сваёй жонцы Маргарыце Риере на Дзень закаханых Мігель Торэс распрацаваў два парных напою. Яны не купажные і выраблены з традыцыйных іспанскіх гатункаў. Віно «Торэс Сан-Валянцін» белае зроблена з «парельяда», а чырвоны аналаг - з «темпранильо». Абодва напою адрозніваюцца гладкім і гарманічным густам. У белым адчуваюцца тоны айвы, виногрда і бананаў, а ў чырвоным - граната і чорнай парэчкі, нюансы чорнага перцу і тытуню. Абодва віна маюць багаты букет, у якім адгадваюцца тоны саспелых садавіны і доўгі цудоўнае послевкусіе. Белы напой - полусухой.

«Санта Дыгнам»

Віно «Кабернэ Совиньон» чырвонае, сухое было выраблена з вінаграда, выгадаванага ў Чылі, у Цэнтральнай Даліне Курык. Колер напою характарызуецца як «глыбокі чырвоны з бэзавым водбліскамі». Пры крэпасці чатырнаццаць градусаў гэты напой ідэальна спалучаецца з грилеванным мясам, асабліва з шашлыком з бараніны. У віна «Санта Дыгнам» насычаны смак з ноткамі салодкага перцу і чорнай парэчкі. Таніны адчуваюцца, але іх гучанне элегантна і ненадакучліва. Послевкусіе мяккае. У складаным букеце чытаюцца ваніль і чорная парэчка ў абрамленні дубовых адценняў. «Санта Дыгнам» пазней стала найменнем для цэлай лінейкі віна «Торэс», якія вырабляюцца ля падножжа вулкана ў Андах (у даліне Курык, Чылі). Для напояў выкарыстоўваюцца ў асноўным французскія гатунку - «кабернэ блан», «шардоне», «Мерла», «совиньон». Назва «Санта Дыгнам» адбылося ад распяццяў, усталёўваных на межах тэрыторый або на скрыжаваннях дарог, у якіх падарожнік мог памаліцца за шчаслівы зыход падарожжа.

«Альтос Иберикос»

Калі дынастыя Торэс набыла зямлі ў вінаробным рэгіёне Рыёха, гэта найменне стала першым, выгадаваным за межамі роднай Каталоніі. Выраблены напой з традыцыйнага гатунку «темпранильо», таму ён выдатна спалучаецца з стравамі іспанскай кухні, асабліва з тапас. Падыдзе яно да хамон, чырвонага мяса, сырам, каўбасе і тоўстай рыбе. «Альтос Иберикос» (віно «Торэс», Іспанія, Рыёха) лепш за ўсё купляць катэгорыі Крианца DOC, ўраджаю 2012 ці трынаццатага года. У напою, які не менш дванаццаці месяцаў вытрымліваюць у бочках з лимузенского дуба і доўгі час у бутэльках, дзівосны водар з ноткамі спецый і лясных ягад. Смак віна гладкі і элегантны, збалансаваны, з лёгкай кіслінкай. Чырвона-вішнёвы колер падорыць вам эстэтычнае асалода малінавымі пераліўнымі іскрынкамі.

Fransola

Поўная назва гэтага напою «Франсола Совиньон Блан». Віно купажное. У яго стварэнні прымаў удзел, акрамя названага гатунку, і «парельяда». «Совиньон Блан», чыёй радзімай з'яўляецца даліна Луары, на іспанскай зямлі праявіў сябе вельмі характэрна, але з нечаканым тэмпераментам. У спалучэнні з «парельядой», нарадзіўся цудоўны напой светла-залацістага бліскучага колеру з акруглым і полнотелым густам. У складаным букеце віна спалучаюцца водары інжыра, мяты і трапічных садавіны. У напою доўгі послевкусіе, якое iграе на мове цытрусавымі ноткамі. Гэта віно падаюць астуджаным да пятнаццаці градусаў да рыбы, лобстараў, спаржы і морапрадуктаў.

Белае віно «Санта Дыгнам»

Чылійскі прадстаўніцтва Торэс таксама выкарыстоўвае гатунак «совиньон блан». Віно, выгадаванае на вулканічных глебах, набывае новыя характарыстыкі. Дробныя ягады з тоўстай скуркай маюць крыху мускусный водар. І якасць вінаградзін перадаецца напою. У яго букеце з'яўляюцца трапічныя матывы - грэйпфрута, маракуйя. Вытанчаны і далікатны водар дапаўняе цудоўны густ віна з шаўкавістай тэкстурай і асвяжальнай кіслотнасцю. Неба ўлоўлівае ноткі трапічных садавіны і салодкай дыні. Послевкусіе у віна доўгі і элегантнае. «Санта Дыгнам Совиньон Блан» (асабліва ўраджаю 2004 гады) стане добрым акампанементам да курыцы, рыбных страў, морапрадуктаў. Віно таксама можна падаць да салаты з свежых памідораў, шалвеі і базіліка.

«Вінья Сол»

У вырабе гэтага купажного напою прымалі ўдзел гатунку «парельяда» і «шардоне». Віно гэта нарадзілася на звернутых да сонца і мору пагорках Пинеды. Папулярнасць «шардоне» абумоўлена тым, што ў гэтага гатунку вінаграда няма ўласнага, ярка выяўленага густу і букета. Такім чынам, ён можа служыць фонавым матэрыялам для стварэння розных рэгіянальных напояў. «Вінья Сол» - гэта ідэальнае віно для вытанчаных дам. Яно падыходзіць пад салаты, лёгкія стравы з рыбы, морапрадуктаў і белага мяса, асабліва кураціны. Густ у віна шаўкавісты і полнотелый. У тонкім букеце чуюцца адценні аніса, белых кветак і саспелых персікаў. Послевкусіе доўгі, складанае. Яно адначасова асвяжае і сагравае цёплымі тонамі французскай ванілі.

«Санта Дыгнам Шардоне»

Віно лінейкі Santa Digna моносортовое. Чылійская даліна Курык даволі шырокая, з рознымі глебамі і кліматычнымі характарыстыкамі. Гэта дазваляе эксперыментаваць з лозамі. Вядома, што «шардоне» праяўляе лепшыя свае якасці ў рэгіёнах з прахалодным кліматам. Таму вінаград для напою Santa Digna Chardonnay вырошчваецца ў галіне ракі Рыа Клара. Ва ўсёй Цэнтральнай даліне яна вядомая як рэгіён з самай халоднай надвор'ем. Акрамя кліматычных характарыстык, для стварэння напою выкарыстоўваюцца найноўшыя тэхналогіі. Віно ферментуюцца на працягу трох тыдняў у строга кантраляванай тэмпературы, а потым вытрымліваецца некалькі месяцаў у сталёвых чанах, пасля чаго бутилизируется. «Санту Дыгнам Шардоне» адрознівае выдатны баланс паміж кіслотнасцю і шчыльнасцю, а таксама насычанае фруктовае послевкусіе. Водар у напою інтэнсіўны, з ноткамі какоса, ванілі, абрыкоса і манга. Гэта белае віно падыходзіць пад стравы з птушкай у сметанковым соўсе і да рыбы.

«Атрыум Шардоне Торэс»

Светла-залацісты напой з водарамі садавіны з'яўляецца найбольш папулярным з прадукцыі фірмы ў Пинеде. Яго адрознівае мяккі смак з ноткамі персікаў і свежы прыемны букет. Ды і кошт прыемна цешыць. Калі купляць напой у винотеке Барселоны, то бутэлька ў 0,75 літра абыйдзецца ўсяго ў шэсць еўра.