З чым піць вермут? З чым п'юць вермут "Бьянко"

Не існуе адзінага правілы спажывання алкагольных напояў. Кожны з іх індывідуальны і валодае уласцівымі толькі яму пэўнымі ўласцівасцямі і якасцямі. Узяць, да прыкладу, вермут.

Што такое вермут?

Гэта віно, як правіла, мацаванае, якое змяшчае ў сабе рэзкі водар розных раслін. Ходзяць легенды, што ўпершыню пра яго пачулі яшчэ ў 5-м стагоддзі да нашай эры. Першапачаткова прынята было вырабляць яго з белых гатункаў вінаграда. Але пасля быў засвоены спосаб вытворчасці гэтага напою з чырвоных і ружовых гатункаў. У залежнасці ад крэпасці адрозніваюць вермут дэсертны (16%) і моцны (18%). Акрамя таго, вермуты можна падзяліць на салодкія і сухія. Усё залежыць ад спосабу вытворчасці. Прычым сухія гатункі звычайна бываюць толькі белыя, а салодкія могуць быць яшчэ і чырвонымі. У якасці духмяных прымешак у гэтае віно дадаецца мноства лекавых раслін, якія робяць яго сапраўдным танізавальным і аднаўлялым сродкам. Галоўным сярод дадатковых кампанентаў вермута з'яўляецца палын. Яе адсоткавыя суадносіны ў складзе араматызатара расліннага паходжання дасягае 50%. Да астатніх інгрэдыентаў па змяншэнні можна аднесці крываўнік, мяту, карыцу, бузіну чорную, мушкатовы арэх, святаяннік, піжму, размарын і многія іншыя. Усяго пры вытворчасці вермутаў выкарыстоўваецца некалькі дзясяткаў траў. Маючы ўяўленне аб складзе, сапраўды можна задумацца над тым, з чым піць вермут?

Асноўныя правілы піцця

Перш чым адказаць на такое пытанне, трэба ўдакладніць, якім чынам варта піць гэта віно. Звычайна вермуты п'юць з адмысловага шклянкі для віскі або трохкутнай кактэйльнай чаркі. Паглынаць напой прынята невялікімі глыточкамі, павольна смакуючы. Такі спосаб спажывання дазваляе падоўжыць задавальненне і расцягнуць час асалоды незвычайным густам. Гэты напой выдатна падыдзе для добрай гутаркі ў прыемнай кампаніі. Вось цяпер можна і падумаць, з чым піць вермут. Шматлікія аддаюць перавагу ўжываць гэтае віно ў чыстым выглядзе. Так лепш адчуваецца водар, можна адчуць прысмак кожнага кампанента. Даўкасць адных траў і пяшчота іншых разам ствараюць непаўторную гармонію густу. Але ёсць людзі, якія інакш адказваюць на пытанне "з чым піць вермут". Некаторыя аддаюць перавагу дадаваць у чарку трохі цытрынавага соку або маленькую дзельку апельсіна. Такі напой спрыяе паляпшэнню апетыту. Магчыма, таму яго звычайна п'юць перад ежай або падчас трапезы. Ёсць яшчэ адзін даволі распаўсюджаны варыянт таго, з чым піць вермут. Такое віно выдатна спалучаецца з моцнымі алкагольнымі напоямі: гарэлкай, джынам або каньяком. У выніку змешвання водар віна становіцца яшчэ ярчэй, і кактэйль набывае насычаны, багаты густ. Закусваць такі напой лепш свежай садавінай, сырам або смажанымі арэхамі.

Як піць "Бьянко"

Усе вермуты дзеляцца на пяць катэгорый:

• сухі ( "Секко") з утрыманнем цукру не больш за 4%;
• белы ( "Бьянко"), у якім цукру 10-15%;
• чырвоны ( "Россо"), дзе цукру больш за 15%;
• ружовы ( "Роуз"), які цукар змяшчае ў той жа колькасці, што і чырвоны з белым;
• горкі ( "Биттер").

Галоўнымі вытворцамі вермута ў свеце лічацца Францыя і Італія. Сярод італьянскіх вермутаў ў нашай краіне найбольш вядомы "Марціні". Ён бывае дзевяці розных відаў. Больш далікатны і духмяны, мабыць, "Марціні Бьянко". Ён карыстаецца вялікай папулярнасцю, а бармэны часта выкарыстоўваюць яго для падрыхтоўкі розных кактэйляў. Так, з чым п'юць вермут "Бьянко"? На гэтае пытанне ёсць некалькі адказаў. Усё залежыць ад нагоды, настрою і смакавых пераваг. У асноўным у якасці дадатковых інгрэдыентаў выкарыстоўваюць:

1. Дзельку цытрыны. Яе проста кладуць у куфель з напоем.
2. Розныя садавіна і ягады. У гэтым выпадку напой абавязкова трэба астудзіць пры дапамозе кавалачкаў лёду.
3. Сокі (падыдзе грэйпфрутавы або вішнёвы). Яны дапамагаюць лепш раскрыць смак віна.
4. Моцныя напоі тыпу джыну, гарэлкі або каньяку. У гэтым выпадку ў сумесь дадаюць трохі лікёру, каб спірт ня сапсаваў агульную смакавую карціну.

Гэта яшчэ не поўны пералік таго, з чым п'юць вермут "Бьянко". Існуюць дзесяткі спосабаў, з якіх можна выбраць той, які спадабаецца больш за ўсё.

Варыянты напою айчыннай вытворчасці

Наша краіна разам з сусветнымі гігантамі таксама вырабляе вермуты. Сярод іх на першае месца можна вылучыць "Сальватору" і "Дэлас". Першы вырабляецца ў Расіі, але сама марка належыць іспанцам. Другі - цалкам дасягненне расейцаў. Па гусце ён, натуральна, саступае знакамітаму "Марціні" ці "Чинзано". Але некаторых прыцягвае дэмакратычны кошт у параўнанні з коштам "лідэраў". У прынцыпе, вермут "Дэлас" досыць нядрэнны і цалкам можа адпавядаць даволі высокім патрабаванням. Не варта недаацэньваць расійскіх вінаробаў. Калі разглядаць у якасці асноўнага кампанента для кактэйляў вермут "Дэлас", з чым піць і як піць, пытанняў асаблівых не ўзнікае. Як і ўсе віна падобнага роду, ён выдатна будзе гарманаваць з садавінай і сокамі. Яго густ выдатна падкрэслены апельсін, грэйпфрут, яблык і нават персік. Нядрэннае спалучэнне атрымаецца, калі змяшаць "Дэлас" з морсам з журавін, а ў якасці дэкору можна выкарыстоўваць галінку мяты.

З чым п'юць іспанскі "Сальватору"

На прылаўках нашых магазінаў можна набыць пяць разнавіднасцяў вермута "Сальватору": сухі, горкі, чырвоны, ружовы і белы. Вырабляны ў Расіі, ён цалкам даступны па кошце і заўсёды маецца ў наяўнасці. Калі вы купілі вермут "Сальватору", з чым піць яго, будзе залежаць ад сітуацыі і выгляду абранага напою. Да прыкладу, сухі вермут не мае патрэбы ў дадатку. У келіх дастаткова проста кінуць некалькі кавалачкаў лёду. "Сальватору" белы нядрэнны будзе ў якасці сумесі з содавай вадой і шампанскім. Яшчэ можна прыгатаваць арыгінальны кактэйль з 1 часткі вермута, 1 часткі джыну сухога і 2 частак спрайт. Напой будзе асабліва смачным, калі яго астудзіць да 13-14 градусаў. На аснове чырвонага і ружовага вермута можна прыгатаваць дужыя кактэйлі з даданнем гарэлкі, сокаў і газаванай вады. "Сальватору" горкі мае вельмі даўкі густ, таму яго лепш ужываць са салодкімі газаваныя напоі і разнастайнымі дэсертамі. У гэтым выпадку падыдзе нават марозіва.