Начынне для ролаў ў хатніх умовах: некалькі рэцэптаў

Роллы - гэта страва карэйскай і японскай кухні, рыхтуюць яго з рысу з даданнем разнастайных начынняў, а затым скручваюць у прэсаваныя багавінне і разразаюць на міні-рулецік. Падаюць звычайна з падліўкай. Існуюць «мазаічныя» і «каляровыя» роллы, а таксама «сушы-асарці» - усё залежыць ад нацыянальных і мясцовых традыцый падрыхтоўкі.

Гэта страва прыйшлося па душы і расейскім грамадзянам. Набыць роллы можна не толькі ў спецыялізаваных рэстаранах і крамах, але і ў звычайных супермаркетах, напрыклад, у «Пяцёрачка» або «Ашан». Іх можна прыгатаваць самастойна ў сябе на кухні, для гэтага не абавязкова быць кваліфікаваным японскім сушы-поварам. Начынне для ролаў ў хатніх умовах можа быць разнастайнай: з крабавых палачак, авакада, сыру, вэнджанай рыбы, свежай гародніны і г.д.

Самымі папулярнымі з'яўляюцца наступныя віды ролаў:

1. «Каліфорнія» - абавязковымі кампанентамі з'яўляюцца авакада, сыр, крабавыя мяса. Абсыпаць рол ікрой лятучай рыбы «Тобико». Нярэдка іх начыняюць тунцом, ласосем, крэветкамі і свежым агурком.
2. Другі па папулярнасці лічыцца «Філадэльфія» - «вывернуты» вонкі рысам. У якасці начыння выкарыстоўваецца сметанковы сыр з даданнем ікры, агурка і зялёнага лука. Звонку рол абгортваюць малосоленая ласосем.
3. І трэцяе ганаровае месца прысуджаецца «Унаги» - невялікія загорнутыя ў нори роллы. Яго звычайна запраўляюць толькі вэнджаным угрем.

Варыянты начынняў для ролаў

З крабавыя мяса і агуркоў

Прадукты: крабавыя палачкі, марынаваныя карнішоны, брынза, рыбная ікра, кунжут і маянэз. Прапорцыі разлічвайце самі на сваё меркаванне і прыярытэты. Усе інгрэдыенты наразаюцца і змешваюцца. Далей на нори выкладваецца отваренный мал, на яго - начынне для ролаў.

У хатніх умовах прыгатаваць страва вельмі проста. Затым ліст акуратна згортваецца рулецікам, абвальваецца ў кунжут і наразаецца на парцыённыя кавалачкі. Падавайце разам з соевым соусам.

Мясная начынне для ролаў ў хатніх умовах

Рыхтуецца з армянскага лаваша, мясной фаршу, яек, цыбулі, сыру і зеляніны. Спачатку пассеруют лук з фаршам да напалову. Асобна ўзбіваюцца яйкі і ўліваюцца да мясной начынні. Пасля 10-хвіліннай смажання дадаецца зеляніна, соль і перац.

Маса астуджаецца, затым туды дадаюць нацёрты сыр. На лаваш выкладваецца яечна-мясная сумесь, размяркоўваецца раўнамерна і заварочваецца ў каўбаску. Усе загорнутыя ў лаваш роллы ўкладваюцца на бляху і запякаюцца 10 хвілін. Вось такая атрымліваецца смачная і пажыўная начынне для ролаў ў хатніх умовах.

з авакада

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: рыс, авакада, моркву, агурок свежы, рыбная ікра (банка). А таксама тварогавы сыр (ўпакоўка), слабасалёнай рыба (ласось, сёмга, прыкладна 400 г), соевы соус.

Усе кампаненты наразаюцца тонкай соломкой. Авакада апырскваюць цытрынавым сокам, каб ён не пацямнеў. На ліст нори спачатку выкладваецца вараны рыс, затым ліст перагортваюць, абмазваюць тварожныя сырам і кладуць рыбных-агароднінную масу - згортваюць рулетам. «Вывернуты» роллы атрымліваюцца не менш смачнымі.

Віды начынняў для ролаў разнастайныя, усё залежыць ад фантазіі. Можна аб'ядноўваць і кампанаваць прадукты паміж сабой, дадаваць маянэз, кетчуп, смятану або іншыя соусы. Смачна атрымліваецца з морапрадуктаў: мідый, крэветак. Самая простая начынне для ролаў ў хатніх умовах можа быць з омлета і вэнджанай курыцы. Вегетарыянскія сушы складаюцца выключна з гародніны, грыбоў і свежай зеляніны. Для дзяцей рыхтуюць салодкія роллы з садавіны і сыру.