Балгарскі перац з мясам: смачныя рэцэпты

Мяса выдатна спалучаецца з гароднінай, таму такі саюз нярэдка выкарыстоўваецца ў рэцэптах самых розных народных нацыянальнай кухні. Калі вы хочаце прыгатаваць балгарскі перац з мясам і падшуквалі рэцэпт, вы можаце выкарыстоўваць кулінарныя традыцыі розных народаў. Да прыкладу, у Сярэдняй Азіі фарш з мяса і перцу выкарыстоўваюць як начынне для пірагоў і беляшоў, а таксама заварочваюць у хинкали. А на Далёкім Усходзе рыхтуюць незвычайную салодка-вострую закуску з далікатнага мяса і рознакаляровых гародніны. Падборка прыгожых і смачных рэцэптаў палегчыць вашы пошукі.

Курыца з перцам

Звычайна для падрыхтоўкі простых гуляш і мясных верашчак з курыцы ў якасці дадатку выкарыстоўваюць лук і морква. Мала хто ведае, як выдатна гармануе балгарскі перац тушеный з мясам курыцы. Нават невялікая колькасць гэтай гародніны напаўняе страва цудоўнымі водарамі урадлівай восені, а яго жыццярадаснага адценні зусім не шкодзіць тэрмічная апрацоўка.

Для гэтай стравы падыдзе любое мяса, як пяшчотная грудка, так і тоўстыя сцёгны. Нарэжце яго невялікімі кавалачкамі, абсмажце на моцным агні на разагрэтым алеі. Павінна з'явіцца залацістая скарыначка, а ўнутры кавалачкі яшчэ павінны быць сыраваты. Дадайце ў патэльню нарэзаны брускамі перац, пасоліце па гусце і накрыйце вечкам. Зменшце агонь. У такую страву можна дадаць кары, салодкую папрыка, Зіру, каляндра. Калі любіце вострае, за 3 хвіліны да канца прыгатавання адпраўце ў патэльню некалькі колцаў перцу чылі і некалькі нарэзаных кружочкамі зубчыкаў часныку. Падаваць гэтая страва можна да пасты, адварнога бульбе.

фаршаваны перац

Большасць гаспадынь, разважаючы аб тым, што прыгатаваць з мяса і перцу, аддадуць перавагу менавіта гэтай стравы. Многімі яно кахана яшчэ з дзяцінства. Як і ўсе, што можна аднесці да сапраўднай класікі, такая закуска будзе папулярнай заўсёды.

Але што калі інтэрпрэтаваць звыклы рэцэпт па-свойму? Да прыкладу, нарэзаць гародніна не шкляначкамі, а лодачкамі, а замест тушэння ў рондалі запекчы балгарскі перац з мясам у духоўцы.

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбіцца:

• перац розных колераў - 1,5 кг;
• фарш - 500 г;
• лук - 1-2 шт .;
• адварной рыс - 1,5 ст .;
• прыправы, соль, пармезан, часнык - па гусце.

Лук натрыце на тарцы - так Форш атрымаецца больш сакавітым. Змяшайце з здробненым мясам і рысам. Пасоліце і дадайце прыправаў. Зрабіце ў баку перчины акенца, запоўніце начыннем. Абкладзеце ўсе перцы на бляху акенцамі дагары. Пастаўце ў разагрэтую духоўку, пячыце 30 хвілін. Пры жаданні верх можна зацерці сырам. Такі балгарскі перац з мясам падаюць як самастойную страву.

Фарш з мяса і перцу

Заслугоўваюць увагі і рэцэпты з балгарскім перцам і мясным фаршам. Для падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць свініну, ялавічыну, курыцу ці любое іх спалучэнне. Выдатна спалучаецца з перцам бараніна.

Такі начыннем можна фаршаваць чабурэкі, беляшы, самса, гародніна для запякання. Можна прыгатаваць цудоўнае страва для пікніка. Разрэжце напалову лаваш, нашмаруйце маянэзам. Абкладзеце 3 лыжкі фаршу, а зверху насыпце жменю цёртага сыру. Шчыльна загарніце і запячыце над вуглямі на рашотцы-грыль. Такія канверцікі спадабаюцца і дзецям, і дарослым.

Тушанае мяса з перцам і гароднінай

Для гэтай стравы ідэальна падыдзе свініна. Прыгатуйце такія прадукты:

• свініна - 700 г;
• перцы рознага колеру - 4 шт .;
• лук - 1 шт .;
• соевы соус - 5 ст. л .;
• алей для абсмажваньні;
• сушеный імбір - дробка;
• перац чылі - 1 шт .;
• часнык - 2 зубчыка;
• крухмал - 1 ч. л .;
• спецыі.

Нарэжце свініну на кавалачкі памерам 2 х 2 см. Змяшайце з буйна нарэзаным лукам, заліце соевым соусам. Перац нарэжце квадратамі, бланшыруйце ў кіпені. Мяса з лукам абсмажце да залацістага колеру на моцным агні, дадайце перац. У невялікай колькасці вады развядзіце крухмал, заліце ў мяса. Дадавайце соевы соус, у якім марынаваць мяса, але не адразу, а парцыённа, змешваючы і спрабуючы на соль. У канцы прыгатавання дадайце чылі, часнык, імбір.

Рэцэпт можна дапоўніць іншымі кампанентамі. Да прыкладу, мяса з балгарскім перцам і памідорамі атрымаецца духмяны. Выдатна падыходзяць для гэтай стравы і грыбы. Абсмажце іх на сухой патэльні перад тым, як пложить тушыцца да свініны. Падавайце балгарскі перац з мясам да адварнога рысу.

Салата з мяса і свежага перцу

Шматлікія рэцэпты з балгарскім перцам выдатна падыходзяць для святочнага стала. Існуе нямала салат, у якіх адварное, запечанае або смажанае на грылі мяса спалучаецца са свежым духмяным перцам.

Для падрыхтоўкі агародніннага салаты з ялавічынай здрабніце цыбуліну, нарэжце дзелькамі 4 памідоры. Пару перцаў можна парэзаць буйной саломкай. 400 г варанай ялавічыны нарэжце палосачкі, змяшайце з гароднінай. Запраўце аліўкавым алеем (2 арт. Л.), Дадайце лыжку соевага соусу і пару дзелек здробненага часныку. Ўпрыгожце зелянінай.

Такі рэцэпт можна дапаўняць адварнымі яйкамі, салёнымі грыбамі, агуркамі, сухарыкамі. Для яго падыдзе не толькі ялавічына, але і іншае мяса, да прыкладу качынае або индюшиное.

шашлык

Адпраўляючыся на пікнік ў сезон збору гародніны, абавязкова захапіце з сабой і балгарскі перац, асабліва калі ў вашы планы ўваходзіць падрыхтоўка шашлыка.

Апранайце на шпажкі або шампуры марынаванае мяса, чаргуючы з перцам і цыбуляй. Асабліва эфектна глядзіцца рознакаляровы балгарскі перац з мясам. Запякайце шашлыкі над распаленымі вуглямі, падавайце гарачымі з агародніннымі соусамі і малады зелянінай. Шашлык з гароднінай адрозніваецца яркім і насычаным водарам.