Рэцэпт Чахохбили з Курыцы

Што такое чахохбили? Які рэцэпт чахохбили з курыцы?

Чахохбили - гэта адно з страў грузінскай нацыянальнай кухні. З з'яўленнем гэтай стравы звязана мноства легенд. Перад героем гэтых легенд стаяла задача прыгатаваць што-небудзь з мяса фазана, але ў яго не было тлушчу або масла для яго абсмажвання. Герой знайшоў выйсце са становішча, і такім чынам з'явілася страва, званае чахохбили.

Бо фазанаў у вольным продажы няма, то яго сталі замяняць курыцай, якая даступная практычна кожнаму. Існуе мноства рэцэптаў прыгатавання гэтай стравы. Усіх рэцэптаў не пералічыш, таму мы спынімся на дзвюх з іх.

Як прыгатаваць чахохбили з курыцы?

Рэцэпт чахохбили з курыцы № 1:

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы нам спатрэбіцца: тушка курыцы, 3-4 буйныя памідора, 2 балгарскіх перцу, 2-3 галоўкі цыбулі, 1 галоўка часныку, 50 гр. расліннага алею, 50 гр. сметанковага масла, пучок кінзы, пучок пятрушкі, і спецыі (чырвоны перац, аджыка, хмель-сунелі).

Перш за ўсё разразаем тушку курыцы на невялікія кавалкі. Затым наразаем галоўкі лука паўколамі. Растопліваюць сметанковае масла, пры гэтым пажадана на чыгуннай патэльні, высыпаем туды парэзаны лук і абсмажваем. Пры гэтым трэба ўлічваць, што сметанковае масла можа пригореть і лепш усыпаць лук на патэльню крыху раней. Пасля таго як лук набывае залацісты адценне, высыпаем яго ў талерку.

Робім надрэзы на памідорах, абліць іх кіпенем, пасля чаго здымаем скурку і наразаем кубікамі.

Пасля гэтага наліваем у патэльню сланечнікавы алей і калі яно нагрэецца, змяшчаем туды нарэзаныя памідоры, закрываем вечкам і тушым.

Наразаем дробна часнык і калі памідоры закіпіць, кладзём туды траціну часныку. Туды ж кладзем палову дробна нарэзанай кінзы і пятрушкі.

І пасля гэтага тушым каля дзесяці хвілін. У іншую чыгунную патэльню або казан, калі маецца, высыпаем нарэзаныя кавалкі курыцы. Пры гэтым ніякага алею дадаваць не трэба. Дастаткова таго тлушчу, які маецца на курыцы. Пачынаем інтэнсіўна змешваць кавалкі на патэльні. Абсмажыўшы іх, выкладваем туды ж тушеные гародніна, пасля чаго тушым ўсё каля 10 хвілін.

Дадаем падсмажаны лук і затым тушым яшчэ дваццаць хвілін. Кладзём пакінутыя пятрушку, часнок і кінзы. Перашкаджаем, дадаем спецыі і накрываем вечкам. Балгарскі перац наразаем паўколамі і таксама кладзём на патэльню. Накрываем вечкам і на маленькім агні трымаем каля 10 хвілін. Чахохбили гатова.

Рэцэпт чахохбили з курыцы з бульбай № 2

  Інгрыдыенты: тушка курыцы, 4-6 галовак лука, 4 бульбіны, каля 800 грам памідор, 25 грам сметанковага масла, пучок кінзы і пучок пятрушкі, сталовая лыжка мяты, ½ сталовай лыжкі эстрагону, паўтары чайных лыжкі чырвонага перцу, 1 чайная лыжка каляндры, 1 гарбатная лыжка Імярэцінская шафрана.

Падрыхтоўка: рэжам тушку курыцы на кавалкі, пасля чаго разаграваем рондаль, кладзем у яе кавалкі курыцы і накрываем вечкам. Тушым на працягу 5 хвілін на павольным агні.

Які ўтварыўся ад курыцы сок зліваем у іншы посуд. Кавалкі курыцы абсмажваем на патэльні ў плыні 10 хвілін. Пры гэтым вечкам накрываць не патрэбнае і паступова падліваем сок, каб курыца не падгарэла.

Наразаем дробна лук, дадаем яго ў рондаль, кладзем сметанковае масла і абсмажваем 5 хвілін.

Наразаем бульбу на некалькі частак і адварваем. Надрезают памідоры нажом і абліць іх кіпенем, пасля чаго здымаем з іх скурку. Мякаць памідораў наразаем невялікімі кубікамі і дадаем у патэльню з курыцай, затым дадаем вараная бульба. Падчас тушэння падліваем адвар, які застаўся ад бульбы. Праз некаторы час дадаем зеляніна і вострыя прыправы. Чакаем некалькі хвілін і страва гатова да стала. Як вы маглі зазначыць, гэты рэцэпт чахохбили з курыцы просты, і прыгатаваць дадзенае страва зможа любы жадаючы.