Падрабязны рэцэпт сталічнага кекса

Рэцэпт сталічнага кекса ведаюць многія, але далёка не кожны мае ўяўленне пра тое, як яго правільна рыхтаваць. Варта адзначыць, што такі дэсерт атрымліваецца не толькі вельмі пышным і смачным, але і дзіўна прыгожым. Бо выпякаецца гэта салодкае страва ў спецыяльнай форме для вялікага кекса.

Кекс сталічны з разынкамі: рэцэпт прыгатавання смачнага дэсерту

Неабходныя інгрэдыенты:

• цукар ванільны - 1 пакуначак або 10 г;
• пшанічная мука - 180 г;
• маргарын сметанковы - 200 г;
• пясок цукровы - 190 г;
• яйка курынае вялікае - 4 шт .;
• разынкі без костачак (чорны ці карычневы) - 250 г;
• сода харчовая з воцатнай кіслатой - 1 маленькая лыжка.

Працэс падрыхтоўкі цеста

Рэцэпт сталічнага кекса прадугледжвае выкарыстанне невялікага колькасці інгрэдыентаў. Але каб такі дэсерт атрымаўся смачным, варта старанна апрацоўваць ўсе прадукты. Такім чынам, неабходна ўзяць Падмарожанага сметанковы маргарын, нацерці яго на вялікай тарцы і адразу ж змяшаць з цукровым пяском. Далей да перетерты інгрэдыентаў варта дадаць буйныя курыныя яйкі, ванілін і харчовую соду, пагашаную воцатнай кіслатой. Усе прадукты патрабуецца добра ўзбіць пры дапамозе блендера або міксера. Рабіць гэта рэкамендуецца да таго часу, пакуль цукровы пясок цалкам не растворыцца. Затым да алейнай і пышнай сумесі варта патроху усыпаць пшанічную муку. У выніку гэтых дзеянняў павінна атрымацца напаўвадкая аснова (трохі гушчы, чым цеста на шарлотку).

Працэс апрацоўкі сухафруктаў

Рэцэпт сталічнага кекса ў яго класічным варыянце падрыхтоўкі прадугледжвае абавязковае выкарыстанне разынак. Дапушчальна выкарыстанне разынак як карычневага, так і чорнага колеру, аднак ён павінен быць без костачак. Набытыя сухафрукты варта старанна перабраць, затым выкласці ў металічны посуд і заліць стромкім кіпенем. У гарачай вадзе разынкі рэкамендуецца вытрымаць на працягу 20-28 хвілін. Менавіта за гэты час высушаны прадукт цалкам размягчыцца, а таксама пазбавіцца ўсёй наяўнай пылу і бруду. Пасля гэтага сухофрукт неабходна змясціць у друшляк і прамыць у звычайнай вадзе.

Рэцэпт сталічнага кекса і яго фарміраванне

Пасля таго як з разынак цалкам сцячэ вада, яго неабходна ўсыпаць у прыгатаванае цеста, а затым гатовую масу выліць у спецыяльную форму-кексницу. Для гэтага посуд патрабуецца моцна разагрэць у духовочном шафе, а затым вышмараваць сланечнікавым алеем (невялікай колькасцю).

Тэрмічная апрацоўка

Форму з тэстам варта паставіць у духоўку, дзе яе неабходна вытрымаць прыкладна 45-55 хвілін. Гатоўнасць дэсерту можна вызначыць шляхам ўтыкання ў пірог сухога нажа або відэльцы. Калі аснова не прыліпае да прыбора, то кекс можна смела даставаць і вымаць з посуду.

Правільная падача да сняданку

Кекс сталічны, рэцэпт якога быў разгледжаны вышэй, падаецца да стала ў астуджаным выглядзе. Акрамя таго, да яго рэкамендуецца заварыць дужы гарачы чай, а таксама выкласці ў креманке джэм, варэнне, ягаднае жэле або іншыя хатнія прысмакі, якія можна ўжываць разам з гэтым незвычайным дэсертам.