Як прыгатаваць яблычнае павідла: сакрэты выдатнага густу

Густое, духмянае павідла з яблыкаў выдатна падыходзіць для хатніх булачак або рулеты. Зрэшты, ласуны з задавальненнем з'ядуць яго і без усялякіх дадаткаў, проста як дэсерт да гарбаты. Вось толькі пра тое, як прыгатаваць густое яблычнае павідла, ведаюць далёка не ўсе. А крамны варыянт відавочна не будзе карысным для здароўя: залішняя колькасць цукру ў спалучэнні з кансервантамі зводзяць усю карысць садавіны на нішто. Так што падрыхтоўка яблычнага павідла вызначана варта вывучыць кожнаму, хто хацеў бы навучыцца рабіць запасы карысных прадуктаў да зімы. Працэс вельмі просты і будзе зразумелы любому.

Як прыгатаваць яблычнае павідла: падрыхтоўка

Перш за ўсё, падбярыце добрыя яблыкі. Яны павінны быць шчыльнымі і сьпелымі. Усе пашкоджаныя, падгнілыя месцы трэба абавязкова выразаць. Акрамя таго, абрэжце асяродак і тронкі. Нарэжце плён невялікімі кавалкамі і перакладзеце ў вялікі рондаль. Звярніце ўвагу на тое, што выкарыстанне алюмініевай посуду для павідла вельмі непажадана. Змешваць прадукт падчас падрыхтоўкі пажадана драўлянай лыжкай з доўгай ручкай. Гэта дапамагае пазбегнуць акіслення садавіны і дазваляе не апячыся.

Акрамя таго, як надумаў, як прыгатаваць яблычнае павідла, не забудзьцеся перад тым падрыхтаваць тару для яго захоўвання. Шкляныя слоікі з шчыльнымі вечкамі трэба вымыць і старанна простерілізованы. Пасля гэтага за захаванасць нарыхтоўкі можна будзе не турбавацца.

Як прыгатаваць яблычнае павідла?

Такім чынам, мы падышлі непасрэдна да працэсу гатавання. Пераклаўшы яблыкі ў выбраную рондаль, заліце іх вадой з суадносін 500 мілілітраў на кілаграм садавіны, накрыйце вечкам і адпраўце на пліту. Варыце да поўнага размякчэння. На гэта сыдзе ад чвэрці да паловы гадзіны. Пасля гэтага варта здрабніць плён, гэта можна зрабіць пры дапамозе мясасечкі, блендера або сіты. Адшукайце пад гатаванне яблычнага пюрэ посуд з шырокім дном. Вялікая плоскасць выпарэння патрэбна для паскарэння працэсу варэння.

Цяжка адназначна сказаць, як доўга рыхтуецца павідла, усё залежыць ад гатунку яблыкаў і колькасці пюрэ. Вызначыўшыся, як прыгатаваць яблычнае павідла, вышмаруйце выбраную ёмістасць тонкім пластом аліўкавага алею, так фруктовая маса не прыгарыць і ня прыстане да сценак падчас варэння. Акрамя таго, можаце дадаць да яблыках белае віно.

Чым менш вы будзеце уваривать пюрэ, тым святлей і духмяны атрымаецца ваша павідла. Так ці інакш, рыхтаваць яго трэба абавязкова на мінімальным агні і з пастаянным памешванні.

Цукар у павідла трэба дадаваць толькі на заключным этапе. Бярыце 800 г цукровага пяску на кілаграм садавіны. Калі вы хочаце больш густы прадукт, цукру кладзіце менш. У цэлым, працэс атрымліваецца даволі хуткі. Калі нават такі спосаб здаецца вам працаёмкім, можаце разабрацца па інструкцыі з тым, як прыгатаваць яблычнае павідла ў мультиварке або духоўцы. Гэта яшчэ больш лёгкія спосабы. Якой бы рэцэпт вы ні абралі, дэсерт рыхтуецца досыць хутка, так што няма прычын, здольных вам перашкодзіць атрымліваць асалоду ад ўсю зіму насычаным яблычным густам.