Хот дог - рэцэпт смачнага прыгатавання і не толькі!

Хот-дог ўваходзіць у дзесятку найбольш папулярных страў у свеце. Гэта не проста фаст-фуд, у наіўнай шчырасьці сасіскі з духоўкі у цёплай булачцы крыецца відавочна нешта большае. Тысячы людзей з дня ў дзень ўключаюць у свой рацыён хот-дог.

Рэцэпт яго, гісторыя пачынаюцца ў канцы 19 стагоддзя. Менавіта тады з Германіі прывезлі ў Штаты так званыя "германскія сасіскі". Першае масавае вытворчасць пачаў гаспадар прадуктовай крамы амерыканец Чарльз Фольтман ў 1901 годзе. Аднак ужо да 40-м гадам мінулага стагоддзя смачныя хот-догі сталі асноўным стравай у грамадскага харчавання і забягалаўках ЗША. Колькі відаў і рэцэптаў вырабу іх вынайдзена, дакладна не ўстаноўлена. Але кожная сям'я амерыканцаў проста абавязаная мець свой «фірмовы» рэцэпт вырабу цуд - стравы.

Гістарычна павялося, што ў розных штатах Амерыкі карыстаюцца папулярнасцю розныя методыкі падрыхтоўкі: вострыя чылі-догі з'яўляліся хітамі на паўднёвым захадзе. Паўднёўцы аддавалі перавагу кукурузных хот-догам, а ў жыхары Канзаса іх елі з рознымі дадаткамі: ўпрыгожвалі кіслай капустай і дадавалі сыр. Хот дог, рэцэпт якога не сакрэт у Нью-Ёрку, па гэты дзень застаецца адным з любімых страў гараджан - яны, не змяняючы традыцыям, ядуць мясныя хот-догі з часнаком, кетчупам, гарчыцай і лукам.

Некаторыя гандляры смачна рыхтуюць хот-догі на грылі. Адна сасіска важыць прыкладна 55 грамаў, змяшчае 160 калорый, 380 мг натрыю і 4 грама вугляводаў. Адна сасіска з ялавічыны важыць каля 50 грамаў, змяшчае 155калорий, 450 мг натрыю і 4 грама вугляводаў. Жыхары нашай краіны пераймаюць амерыканскі вопыт падрыхтоўкі хот-догаў, і ў іх нядрэнна атрымліваецца. Такім чынам, разгледзім, як прыгатаваць хот-дог у хатніх умовах. Галоўны інгрэдыент - сасіска, абярыце лепшыя, бо робім не на продаж, а для сябе любімых. Чым якасней і даражэй вы купляеце сасіскі, тым смачней і карысней атрымаецца ваша страва. Булачкі выкарыстоўваем любыя, не занадта салодкія, даўгаватай формы, каб было зручней укладваць сасіску. Зараз прапануюцца і дыетычныя булачкі цікавай формы. У любым выпадку булка для хот дога павінна быць свежай. А вось кетчуп - любы на ваш густ, яго можна замяніць нейкім соусам, маянэзам. Гарчыца, якую выкарыстоўваюць амерыканцы, салодкая і вырабляецца з зерняў белай гарчыцы, але так як гэты інгрэдыент уносіцца па жаданні, можна выкарыстоўваць і рускую "вострую", альбо не выкарыстоўваць наогул. Акрамя абавязковых кампанентаў можна выкарыстоўваць вялікая разнастайнасць неабавязковых: агуркі, памідоры, перац, розныя свежыя салаты, кроп, пятрушку і ўсё чаго душа жадае. Падрыхтоўка да смешнага проста: звычайна хот-догаў сасіскі рыхтуюць на грылі, калі грылю ў вас няма, можна скарыстацца іншымі спосабамі падрыхтоўкі сасісак.

Хот дог - рэцэпт, калі хочаце перакусіць па-хуткаму.

Трэба пакласці ў ЗВЧ-печ сосику, паставіць на 2 хвіліны пры максімальнай магутнасці, аднак атрымаецца не так смачна, як на грылі. Як метад падрыхтоўкі, калі няма часу, падыдзе. Можна зварыць у вадзе - але доўга, калі параўноўваць з падрыхтоўкай у мікрахвалеўцы, а таксама не будзе хрумсткай скарыначкі. Найбольш непадыходны спосаб вырабу сасісак для хот-дога. Яго выкарыстоўваюць, калі іншыя спосабы не даступныя. Падсмажыць на патэльні (з даданнем масла або без) - смачна, але таксама досыць доўга. Калі няма куды спяшацца і трэба рабіць адразу пабольш хот-догаў - мабыць, найбольш прыдатны спосаб.

Хот дог - рэцэпт, калі вы не спяшаецеся.

Разразаем булачку ўздоўж, аднак не да канца. Наогул, пажадана булачку трохі прагрэць у ЗВЧ-печы секунд 30. Ўкладваем у яе падсмажаную сасіску. Упрыгожваем гарчыцай, заліваем кетчупам і дадаем зеляніна пятрушкі, пасыпаем нацёртым сырам. Хот-дог гатовы. Прыгатаваныя дома хот-догі нашмат смачней і менш шкодныя, чым месца агульнага харчавання. Бо вы маеце магчымасць прыгатаваць «гарачых сабачак» цалкам па вашых жаданняў. Любы хот дог у хатніх умовах смачней крамнага - бо вы рыхтавалі яго з задавальненнем!