Пакрокавы рэцэпт: вінегрэт са свежай капустай

У нашым артыкуле мы разгледзім не зусім звычайны рэцэпт. Вінегрэт са свежай капустай - выдатная ідэя салаты, у якім спалучаецца ўсё самае лепшае: прыемны густ з храбусценнем, яркія фарбы, вітаміны.

На прыгатаванне гэтай стравы трэба зусім няшмат часу, а складанасць тэхналогіі мінімальная. Таму такі салата можа стаць сапраўднай знаходкай для тых, хто толькі вучыцца гатаваць. Ну, а наш падрабязны пакрокавы рэцэпт дапаможа зрабіць усё правільна і хутка.

Асаблівасці стравы

Вінегрэт лічыцца класічным стравай рускай і ўкраінскай кухні. Ужо не адно стагоддзе многія гаспадыні рыхтуюць такую закуску і перадаюць яе рэцэпт наступным пакаленням. Калі вы любіце гародніна і ведаеце пра іх карысці, абавязкова паспрабуйце незвычайную разнавіднасць гэтай стравы - вінегрэт са свежай капустай. Рэцэпт з фота пацвярджаецца яшчэ і тым, як прыгожа і маляўніча глядзіцца гэтая страва.

Галоўнае адрозненне такога салаты ад базавага складаецца ў наяўнасці дробна нашаткаванай белакачаннай капусты. Гэты гародніна не толькі ўзбагачае склад, але і дазваляе зрабіць больш цікавай структуру стравы. А храбусценне, якім славіцца свежая капустка, напэўна спадабаецца ўсім.

неабходныя прадукты

Доследнай гаспадыні наўрад ці прыйдзе ў галаву ўзважваць буракі ці адмяраць мерных шклянкай алей падчас падрыхтоўкі вінегрэта. Прадукты можна браць у адвольных колькасцях, імкнучыся, каб іх суадносіны было прыкладна аднолькавым.

Але калі вы рыхтуеце гэта страва ўпершыню, нашы падказкі вам спатрэбяцца. Спатрэбяцца наступныя прадукты:

• бульба - 4 шт .;
• моркву і буракі - па 3 шт .;
• агуркі салёныя або квашаная - 3-4 шт. (У залежнасці ад салёнасці і велічыні);
• цыбуліна або полпучка зялёнага лука;
• капуста - 300 г;
• зялёны гарошак - 1 слоік (апцыянальна);
• алей (лепш хатняе) - 5-7 ст. л .;
• соль, цукар, перац духмяны, цытрынавы сок - па гусце.

дадатковыя кампаненты

Невялікае кіслае яблычак таксама можа ўпрыгожыць гэты рэцэпт. Вінегрэт са свежай капустай набудзе прыемную кіслінку. Калі вы рыхтуеце яго ўлетку, можаце дадаць трохі свежай зеляніны.

Па-сапраўднаму святочным такі салата могуць зрабіць такія вытанчаныя дабаўкі, як каперсы, марынаваныя аліўкі або масліны, салёныя грыбы. Проста дадайце невялікая колькасць кампанентаў у агульную масу і змяшайце.

Многія кладуць у вінегрэт з капустай адварную фасолю. Для паказанай колькасці прадуктаў будзе дастаткова аднаго шклянкі. Вы можаце зварыць фасолю самастойна або выкарыстоўваць кансерваваную.

папярэдняя падрыхтоўка

А зараз разгледзім, як прыгатаваць вінегрэт. Рэцэпт са свежай капустай не так ужо адрозніваецца ад класічнага. Ва ўсякім выпадку пачатак у абодвух выпадках аднолькавая - неабходна адварыць гародніну.

Не забывайце, што бураках неабходна даволі шмат часу для падрыхтоўкі. Калі вы варыце гародніна ў адной ёмістасці, вам трэба будзе выняць моркву і бульбу, калі яны зварыш. Буракі ж трэба пакінуць у рондалі і працягнуць прыгатаванне. Не забывайце дадаваць ваду па меры выкіпання!

А пакуль асноўныя гародніна варацца, нашаткуйце капусту. Лепш за ўсё для гэтай мэты выкарыстаць спецыяльную тарку ці нож. Затым трэба будзе падсаліць капустка, акуратна промять рукой, каб яна пусціла сок. Да таго моманту, калі зварыцца буракі, капусточка досыць настаіцца.

Яшчэ адзін неабходны папярэдні крок - падрыхтоўка лука. Каб ён страціў нясмачную горыч, але пры гэтым застаўся духмяным, нарэжце яго мяльчэй, заліце стромкім кіпенем, дадайце па дробцы солі, цукру і цытрынавай кіслаты. Накрыйце ёмістасць і ня зазірайце пад крышку роўна 15 хвілін. Затым вадкасць трэба будзе зліць, а лук адціснуць.

апошнія штрыхі

Астудзіце гародніна і ачысціце іх. А зараз пераходзім да наступнага этапу, які прадугледжвае наш просты рэцэпт.

Вінегрэт са свежай капустай атрымаецца прыгажэй, калі вараная гародніна і агуркі нарэзаць дробным кубікам.

Калі вы вырашылі дадаць кансерваваны гарошак або фасолю, вадкасць з банкі трэба зліць. Кіслае яблычак неабходна нацерці на дробнай тарцы.

Засталося змяшаць інгрэдыенты і заправіць алеем. Паспрабуйце салата, пры неабходнасці дадайце соль. Гэтага можа і не спатрэбіцца, усё залежыць ад агуркоў.

На смак і колер ...

Які вам больш падабаецца вінегрэт? Рэцэпт са свежай капустай, падрыхтоўка якога мае невялікі сакрэт, мы разгледзелі падрабязна.

Калі вы хочаце, каб салата быў рознакаляровым, ня дадавайце буракі адразу. Запраўце яго алеем, старанна перашкодзьце, а толькі потым дадайце яркія кубікі буракоў. У такім выпадку кожны гародніна захавае свой колер. Калі ж спачатку змяшаць усе інгрэдыенты, а алей дадаць у канцы, вінегрэт атрымаецца ярка-ружовым.

Падача да стала

Пагадзіцеся, не такі ўжо складаны рэцэпт? Вінегрэт са свежай капустай можна падаць у якасці самастойнага стравы або ў выглядзе дадатку да асноўнага. Ён выдатна падыходзіць да гарніру з бульбы, кашам, варэнікі. Перад падачай страва можна ўпрыгожыць зелянінай.