Просты рэцэпт калачоў на смятане ў духоўцы

Напэўна шматлікія з вас пагодзяцца, што хатняя выпечка па ўсіх параметрах пераўзыходзіць крамныя аналагі. Ды і рыхтаваць яе не гэтак праблематычна, як здаецца на першы погляд. Прачытаўшы сённяшні артыкул, вы даведаецеся не адзін рэцэпт калачоў на смятане ў духоўцы.

Варыянт першы: без дрожджаў

Нягледзячы на больш чым сціплы набор прадуктаў, якія ўваходзяць у склад дадзенага тэсту, прыгатаваныя з яго вырабы адрозніваюцца дзівосным густам і водарам. Перад тым як прыступіць да працэсу, варта праверыць, ці ёсць на вашай кухні ўсё патрабаваныя кампаненты. Важна загадзя паклапаціцца, каб у наяўнасці апынулася:

• 230 грамаў смятаны.
• Два яйкі.
• 6 грамаў разрыхляльніка.
• Палова шклянкі цукру.
• 250 грамаў мукі.
• Дробка солі.
• 180 грамаў сметанковага масла.

Варта адзначыць, што колькасць мукі, якое прадугледжвае дадзены рэцэпт калачоў на смятане ў духоўцы, залежыць ад гатунку і якасці гэтага прадукта. У некаторых выпадках яно можа быць павялічана яшчэ на сто грамаў.

тэхналогія прыгатавання

Яйкі змешваюць у адной місцы з цукрам і ўзбіваць з дапамогай міксера, пакуль атрыманая маса не павялічыцца ў аб'ёме і не пабялее. Пасля гэтага да яе дадаюць смятану і папярэдне растопленае і астуджанае сметанковае масла. Затым у тую ж посуд адпраўляюць просеянную пакуту, разрыхляльнік і дробку солі.

Атрыманую масу выкладваюць на працоўную паверхню і добранька вымешваюць да таго часу, пакуль цеста не перастане ліпнуць да далоняў. Пасля гэтага яго падзяляюць на невялікія кавалкі, раскочваюць іх у джгуты, даўжыня якіх складае каля дваццаці сантыметраў, і злучаюць канцы. Сфармаваныя калачы на смятане ў духоўцы (рэцэпт, фота можна паглядзець у сённяшнім артыкуле) змяшчаюць на бляху, загадзя выслана пергаментнай паперай. Паколькі ў працэсе выпякання вырабы будуць павялічвацца ў памерах, то іх размяшчаюць на адлегласці адзін ад аднаго. Бляху з нарыхтоўкамі адпраўляюць у духоўку, папярэдне разагрэтую да 180 градусаў. Праз дваццаць хвілін падрумяненыя сметанные калачы можна падаваць да стала.

Варыянт другі: на дражджах

Варта адзначыць, што калачы на смятане ў духоўцы, рэцэпт якіх будзе прадстаўлены далей, стануць сапраўдным упрыгожваннем каляднага стала. Перад пачаткам працы варта правесці рэвізію свайго халадзільніка і пры неабходнасці дакупіць адсутнічаюць кампаненты. У вашым распараджэнні павінна быць:

• Чатыры шклянкі мукі.
• Тры свежых курыных яйкі.
• Шклянка малака.
• Пачак сухіх дрожджаў.
• 70 грамаў сметанковага масла або маргарыну.
• Палова шклянкі смятаны.
• Пара сталовых лыжак цукру.
• Дробка солі.

Нягледзячы на тое што рэцэпт калачоў на смятане ў духоўцы на ўвазе выкарыстанне сухіх дрожджаў, у выпадку неабходнасці іх можна замяніць жывымі аналагамі. Да таго ж вышэйпрыведзены спіс кампанентаў можна пашырыць, унёсшы ў яго пару сталовых лыжак маку, 50 грамаў разынак і трохі цытрынавай цэдры.

апісанне працэсу

У міску, запоўненую летнім малаком, адпраўляюць цукар і дрожджы. Ўсё добранька змешваюць і дадаюць пару сталовых лыжак мукі. Ёмістасць з атрыманай масай змяшчаюць у цёплае месца.

Праз дваццаць хвілін у рошчыну всыпают яшчэ два шклянкі просеянной пакуты, змешваюць і адстаўляюць у старонку на паўгадзіны. Гэтага часу павінна хапіць, каб яе аб'ём павялічыўся як мінімум удвая. Пасля гэтага ў рошчыну дадаюць дробку солі, яйкі, смятану і размякчанае масла. Паступова падсыпаючы муку, робяць цеста, накрываюць яго чыстым ручніком і пакідаюць на паўтары гадзіны ў цёплым месцы. На працягу гэтага часу яго яшчэ двойчы вымешваюць.

Па заканчэнні паўтары гадзіны ў яго дадаюць папярэдне падрыхтаваны разынкі. Атрыманае цеста яшчэ раз вымешваюць і падзяляюць на дзве прыкладна аднолькавыя часткі. Кожнаму з кавалкаў надаюць форму калача і адпраўляюць на бляху, загадзя засланы пергаментнай паперай. Верх вырабаў змазваюць ўзбітым жаўтком, пасыпаюць макам і пакідаюць на паўгадзіны. Па заканчэнні гэтага часу паўфабрыкаты адпраўляюць выпякацца пры тэмпературы 200 градусаў. Праз сорак хвілін гатовыя вырабы вымаюць з печы, накрываюць ручніком і пакідаюць на чвэрць гадзіны.

Варыянт трэці: калачы на вясковай смятане ў духоўцы

Рэцэпт настолькі просты, што яго з лёгкасцю асвоіць нават неспрактыкаваны кулінар, упершыню які вырашыў заняцца падрыхтоўкай падобных вырабаў. Перад пачаткам працы варта праверыць, ці ёсць у вас усе неабходныя інгрэдыенты. На вашай кухні абавязкова павінна знайсціся:

• 200 грамаў смятаны.
• Каля трох шклянак пшанічнай мукі.
• Два свежых яйкі.
• Тры сталовых лыжкі цукру.
• 10 грамаў солі.
• Гарбатная лыжка соды.

У якасці дадатковых кампанентаў будзе выкарыстоўвацца невялікая колькасць расліннага алею. Гэты просты рэцэпт калачоў на смятане ў духоўцы цікавы тым, што прыгатаванае па ім цеста трэба вытрымаць у халадзільніку.

Муку прасейваюць і злучаюць з содай. У адной посудзе змешваюць соль, цукар і расцёртую з цукрам смятану. Туды ж адпраўляюць муку і рыхтуюць не занадта стромкае цеста. Затым адпраўляюць яго на пару гадзін у халадзільнік.

Па заканчэнні гэтага часу з цеста фармуюць калачы, выкладваюць іх на бляху, змазаны раслінным алеем, і адпраўляюць на чвэрць гадзіны ў духоўку, загадзя нагрэтую да 180-200 градусаў. Па жаданні вырабы можна не выпякаць, а смажыць у фрыцюры.