Прыгатаваць кекс з разынкамі можна хутка і смачна

Што яшчэ можа прымусіць так хутка прыгатаваць нешта смачненькае, як не словы сяброўкі: «Я забегу да цябе на гарбату праз гадзінку ...» У гэтай экстранай сітуацыі прыходзіць на дапамогу кекс, які рыхтуецца вельмі хутка і заўсёды атрымліваецца на «выдатна». Як спячы кекс з разынкамі? Ды вельмі проста! Кекс даволі арыгінальны і ў падрыхтоўцы не вельмі складзены, а яго прысутнасць на стале заўсёды стварае ўтульную, хатнюю і нямога святочную атмасферу.

Для гэтага нам неабходна:

• цукар - 200 грам;
• разынкі - 1 ст.л;
• мука - 250 грам;
• яйка - 1шт;
• Пякарскі парашок - 1 пакет;
• арэхі грэцкія (здрабніць) - 1 ст.л;
• сок з цытрыны - ½ ч.л;
• невялікія яблыкі любога гатунку - 3 шт;
• алей сметанковае (мяккае) - 30 гр;
• фундук або міндаль (здрабніць) - 1 ст.л;
• цытрынавая цэдра (здрабніць) - 1/3 ч.л;
• солі - дробка.

На вобмешку:

• карыца молатая;
• пудра цукровая 3-4 ст.л.

Такім чынам, пачынаем рыхтаваць кекс з разынкамі. Але акрамя разынак, дадамо ў яго яшчэ і арэхі, і яблыкі, ад чаго ён стане яшчэ больш смачным і арыгінальней, а за кошт яблыкаў значна сакавіцей.

Яблыкі чысцім ад лупіны і шаруюць на тарцы, затым пасыпаем трошкі цукрам і вытрымліваем, пакуль не пусцяць сок. Муку прасеяць варта абавязкова праз сіта разам з Пякарскім парашком, для таго каб яна насыцілася кіслародам.

Алей растопліваюць да мяккага стану, дадаем у яго соль, арэхі, разынкі, цытрынавую цэдру з сокам і адціснуты з яблыкаў сок, усё добра размешваць з просеянной мукой.

Асобна старанна венцам расціраем з цукрам яйка і дадаем у крыху цёплую атрыманую сумесь з алею, арэхаў, разынак і мукі. Атрымліваецца вадкае цеста, якое па кансістэнцыі падобна на цеста на аладкі, злучаем яго з адціснутай яблыкамі. Зноў усё добра змешваем.

Формаў для кексаў даволі шмат. Хтосьці аддае перавагу выпякаць іх у вялікіх металічных формах, хтосьці аддае перавагу маленькім парцыённым сіліконавым. У такім выпадку сіліконавыя ёмістасці змазваць няма неабходнасці, гатовы кекс з разынкамі без цяжкасці з іх вымаецца. Калі ж у вас форма металічная, то яе неабходна вышмараваць алеем, а затым зверху прысыпаць мукой.

Зручным варыянтам з'яўляюцца папяровыя формачкі, з якімі яшчэ прасцей - іх ні змазваць, ні мыць ня трэба.

Калі рыхтуецца кекс з разынкамі і арэхамі ў адной вялікай форме, то ён набывае больш святочны выгляд.

Гатовай масай напаўняем форму і ставім у загадзя умерана летні духавы шафу.

Выпякаем кекс з разынкамі на працягу трыццаці хвілін.

Калі кекс ўжо будзе гатовы, трохі остуживаем яго, але так, каб ён заставаўся цёплым, дастаем з формы, змазваем маслам, можна зверху прысыпаць карыцай і цукровай пудрай.

А можна гатовы кекс з разынкамі ў якасці завяршальнай акорда паліць цукровай глазурай або шакаладам, гэта ўжо залежыць ад асабістага густу і вольнага часу.

Для падрыхтоўкі глазуры спатрэбіцца:

• малако - 3 ст. лыжкі;
• дробка ваніліну;
• алей сметанковае (мяккае) - 0,5 ст. лыжкі;
• цукар - 1 шклянка.

Усе інгрэдыенты змяшаць і на працягу 5 хвілін варыць да кремообразная стану на слабым агні. Злёгку астылай глазурай палівайце верх кекса. Пры жаданні можна па-над глазуры ўпрыгожыць кекс садавінай, шакаладам, арэхамі.