Ежа і напоіСалаты

Рыба пад футрам: рэцэпт-класіка

На сённяшні дзень існуе вялікае мноства розных салат, і яшчэ большая колькасць іх варыяцый. Салата "Рыба пад футрам" - таксама не выключэнне. Хочацца яшчэ адзначыць адзін момант, які тычыцца дадзенага салаты. У адрозненне ад многіх іншых салат, салата "Рыба пад футрам", рэцэпт якога прыведзены ніжэй, больш вітамінізаванай, бо ў ім утрымлівацца карысныя гародніна: морква, буракі, цыбулю, бульбу. Ну і не апошняе месца мае і той факт, што ў порцыі такога салаты мінімум калорый і максімум густу.

Такім чынам, "Рыба пад футрам", рэцэпт.

Для падрыхтоўкі гэтага салаты нам буду патрэбныя наступныя прадукты:

1. селядзец тоўстая (дзве сярэднія штукі);

2. бульба адварная (чатыры-пяць сярэдніх штук);

3. моркву адварная (дзве-тры сярэднія штукі);

4. буракі адварная (дзве штукі);

5. лук, марынаваны кольцамі (дзве штукі);

6. яйка варанае - жаўток (дзве штукі);

7. зеляніна пятрушкі - галінка;

8. маянэз і соль па гусце.

Зараз прыступаем да падрыхтоўкі "Рыбы пад футрам". Рэцэпт і прыведзеныя ў ім колькасці разлічаны на два сярэдніх салатнік.

Селядзец - гэта галоўны і абавязковы кампанент салаты "Рыба пад футрам", рэцэпт якога можа адрознівацца ў розных гаспадынь. Але ж і селядца таксама можна купіць рознай якасці. А варта толькі набыць нішчымную, нясмачную рыбу, і салата гэты страціць усё хараство. Таму да выбару селядца для падрыхтоўкі "Шубы" трэба падысці адказна і падабраць тлустую, самую смачную селядзец!

Для пачатку - пачысцім і падрыхтуем гародніна. Па-першае, нам трэба замаріновать лук, каб надаць яму непаўторны водар і зрабіць мякчэй. Для гэтага лук чысцім, рэжам і замочваюць у воцаце на хвілін дваццаць-трыццаць. Замаріновать яго трэба да таго, як пачнем раскрыжоўваць селядзец. Па-другое, калі гародніна (бульба і морква) варыліся "ў мундзіры", то іх трэба яшчэ раз прамыць і пачысціць. Ну і, вядома, чысцім буракі. Чышчанай буракі кладзём асобна ад бульбы і морквы, каб яна не афарбавала іншыя гародніна.

Далей чысцім рыбу, прамываем ў халоднай праточнай вадзе, разделываем.Снимаем з яе скуру, разразаем рыбу напалову ўздоўж і вызваляем яе ад буйных костак. Можна, каб асабліва не мучыцца, проста прапусціць вычышчаную рыбу, пасля выдалення самых буйных костак, праз мясарубку. Але гэты від стравы - на аматара. Бо сапраўдныя знатакі рыбнай "Шубы" прывыклі адчуваць не рыбны паштэт, а менавіта кавалачкі селядца. Таму мы рэжам нашу селядца на крэйды кавалачкі і выкладваем на дно загадзя падрыхтаваных салатнік.

Па-над селядца выкладваем наш загадзя прыгатаваны, ужо замарынаваных лук. Вось зараз мажам першы невялікі пласт маянэза і прыступаем да працы з гароднінай. Першым агароднінным пластом пасля лука пойдзе бульбу. У ідэале "Рыба пад футрам", рэцэпт, які выкарыстоўваю я, патрабуе бульба церці праз буйную тарку. Але можна і проста дробна-дробна яго нарэзаць. Мажам другі, больш тоўсты пласт маянэзу. Наступным агароднінным пластом поле бульбы шаруе моркву. Яе таксама, як і бульба, можна дробна-дробна нарэзаць. Зноў мажам маянэзам. Трэці, апошні, агародніннай пласт пасля морквы - буракі. Яе лепш за ўсё нацерці на тарцы ў плоскую талерку, затым выкласці-над морквы і разраўнаваць. І зноў маянэзны, заключны, пласт.

Вось наш салата практычна гатовы. У заключэнне засталося толькі крыху упрыгожыць яго. Для гэтага вараны яечны жаўток дробна крышыцца на прыгатаваную намі "Рыбу пад футрам". Рэцэпт, як мы бачым, непатрабавальны і простай. У завяршэнне ўпрыгожваем наш салата галінкай пятрушкі, падзяліўшы яе на больш дробныя галінкі.

Салата "Селядзец пад футрам" абавязкова трэба паставіць у халадзільнік і даць яму прахарчавацца, па меншай меры гадзін дзесяць - дванаццаць. Таму перад меркаваным урачыстасцю салата рыхтуецца загадзя.

Спадзяюся, "Рыба пад футрам", рэцэпт якой апісаны вышэй, вам спадабаецца. Усім прыемнага апетыту !!!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.