Рэцэпт: бліны на кіслай малацэ

Выпечка бліноў ўпершыню ў жыцці можа апынуцца сапраўдным кашмарам, калі вам папярэдне ніхто не патлумачыць, як гэта правільна рабіць. А калі працэс растлумачаны і зразумелы, аказваецца, што іх вельмі проста прыгатаваць. Якім павінен атрымацца ідэальны блін? Тонкім, літаральна празрыстым, з карункавымі бакамі, і вельмі лёгкім.

Часта здараецца так, што малако скісае, а выліваць яго шкада. Калі даць яму скиснуть да канца, можна прыгатаваць выдатныя бліны, якія пацешаць вашых дамачадцаў. Цеста на кіслай малацэ можа стаяць у халадзільніку да трох дзён, таму вы зможаце рыхтаваць бліны на сняданак сваёй сям'і. Перад падрыхтоўкай яму трэба крыху пастаяць пры пакаёвай тэмпературы.

Рэцэпт: бліны на кіслай малацэ - варыянт першы

Для пачатку неабходна скарыстацца мерных гарлачом, з дапамогай якога адмераць 75 мілілітраў вады і кіслае малако - 200 мілілітраў. Просеять у міску каля ста грам мукі і трохі солі. Пасля гэтага зрабіць у сярэдзіне калодзеж, куды убіць два яйкі. Пры дапамозе венца ўзбіць яйкі, збіраючы па сценках міскі ўсю муку. Патроху можна дадаваць вадкасць, узбіваючы і пазбаўляючыся ад камякоў, паступова іх не стане. Калі будзе дададзеная ўся вадкасць, пры дапамозе лапаткі трэба сабраць усе камячкі ў сярэдзіну і ўзбіваць да атрымання аднастайнай кансістэнцыі. Рыхтаваць бліны стаіць на сметанковым алеі, тады яны атрымаюцца вельмі смачнымі. Падпаліць алей на патэльні, прыкладна чвэрць пачкі, частка якога дадаць у цеста і зноў усё змяшаць.

У працэсе смажання можна дадаваць алею патроху, каб патэльня не была зусім сухі і бліны да яе не прыставалі. Перад тым, як прыступіць да поўнамаштабнай жарке, варта паспрабаваць зрабіць тэставы блін, які пакажа, правільнае ці колькасць алею вы наліваеце на патэльню. Для таго каб наліваць цеста, варта выкарыстоўваць апалонікі. Цеста ўжо на патэльні? Зараз яе неабходна нахіляць ў розныя бакі, што дасць магчымасць раўнамерна размеркаваць яго па ўсёй паверхні. Для давядзення бліна да гатоўнасці трэба менш хвіліны. Пасля гэтага яго можна перавярнуць пры дапамозе тонкай лапаткі ці нажа, другім баку хапае некалькіх секунд для гатоўнасці. Гатовы блін павінен атрымацца карункавым, амаль празрыстым і храбусткім.

Рэцэпт: бліны на кіслай малацэ - варыянт другі

Калі вы вырашылі парадаваць сваю сям'ю і сяброў, то рэцэпт кіслых бліноў выдатна для гэтага падыдзе. Для гэтага вам неабходна: чатырыста грам мукі, чатыры яйкі, чатыры лыжкі цукру, пару лыжак топленага алею, паўлітра кіслага малака, соль. Спачатку трэба растапіць масла, пасля гэтага аддзяліць бялкі ад жаўткоў, перацерці жаўткі з цукрам, дадаць да іх сумесі алей і кіслае малако, але не ўсе. Дадаць муку, дбайна ўсё вымешаць, дадаючы астатняе малако. Калі вас сапраўды цікавіць дадзены рэцэпт, бліны на кіслай малацэ павінны атрымацца з цеста, падобнага на негустая смятану па кансістэнцыі. Пасля гэтага вавёркі трэба ўзбіць з соллю, уліць гэтую сумесь у цеста. Патэльню трэба добра разагрэць, вышмараваць яе алеем. Бліны трэба смажыць да гатоўнасці, а укладваючы іх, прамазваць сметанковым алеем.

Рэцэпт: бліны на кіслай малацэ - варыянт трэці

У дадзеным выпадку вы можаце ўзяць: літр кіслага малака, кілаграм мукі, чатыры лыжкі расліннага алею, соль, паўлітра кіпеню, чатыры яйкі.

Злёгку ўзбіць яйкі з соллю і цукрам, дадаць муку, увесці кіслае малако. Вымешваць да аднастайнасці. Пакласці ў рондаль соду, заліць яе стромкім кіпенем. Узбіваючы цеста без перапынкаў, уліць у яго кіпень з содай. Дадаць раслінны алей, яшчэ раз размяшаць. Хай цеста 10-15 хвілін пастаіць. Блінцы трэба выпякаць з двух бакоў да залацістага колеру. Змазваць патэльню варта толькі ў першы раз.

Прыемнага апетыту!