Рэцэпт кулебяку На Усе Выпадкі Жыцця

Многія не ведаюць што такое кулебяка, як яе рыхтаваць і з якіх прадуктаў. Кулебяка - гэта пірог, які можа быць з рознымі начынкамі: мясам, капустай і яйкам, рысам і ласосем, варэннем ... Увогуле начынне залежыць ад вашай фантазіі. Падрыхтоўка кулябякі - працэс цікавы, у выніку вы зможаце парадаваць сябе і сваіх блізкіх смачным пірагом. Вам прадастаўлена некалькі рэцэптаў, у залежнасці ад начыння і спосабу падрыхтоўкі. Трэба толькі выбраць рэцэпт кулябякі і прыступіць да гатавання.

Рэцэпт кулябякі з капустай і яйкам

Інгрэдыенты: паўкіло мукі, шклянку цёплага малака, 4 свежых яйкі, 3 яйкі звараных у стромкую, кілаграм свежай капусты, 50 гр масла сметанковага, 3 стол. лыжкі алею расліннага, 6 гр сухіх дрожджаў, 3 стол. лыжкі цукру, 1,5 чайнай. лыжкі солі.

Спосаб прыгатавання:

Прасейваем муку праз сіта, пасля чаго змешваем яе з сухімі дрожджамі. Затым венцам ўзбіваем 3 яйкі з 3 сталовымі лыжкамі цукру, дадаем ў муку і заліваем цёплым малаком. Старанна змешваем. Сметанковае масла растопліваюць, даём яму трохі астыць, а затым дадаваны ў цеста, солім і змешваем. Цеста накрываем ільняным ручніком, пасля чаго прыбіраем у цёплае месца. Калі цеста павялічыцца ў 2 разы яго трэба абмяць і даць яшчэ крыху пастаяць. Затым прыступаем да падрыхтоўкі начыння. Дробна наразаем свежую капусту, солім і абсмажваем на патэльні. Вараныя яйкі дробна наразаем і змешваем з капустай.

Цеста зноў абмінаць і частка адкладаем на ўпрыгожванне кулябякі. Астатняе цеста раскочваем качалкай да таўшчыні каля сантыметра. Начынне выкладваем у цэнтры аладкі і шчыльна зацісканы краю тэсту. Ўключаем духоўку і пакуль яна разаграваецца, змазваем бляху раслінным алеем, пасля чаго выкладваем кулебяку швом ўніз. З цеста, якое было адкладзена на ўпрыгажэнні, робім жгутики, якімі упрыгожваем кулебяку. Пасля гэтага змазваем яе зверху свежым яйкам, узбітым венцам. Пакідаем кулебяку хвілін на 15, пасля чаго нажом робім у ёй праколы.

Кулебяку ставім у духоўку і выпякаем пры тэмпературы 190 градусаў каля 45 хвілін. Калі кулебяка будзе гатовая, яе трэба будзе выкласці і накрыць на хвілін 15-20 ручніком.

Рэцэпт кулябякі з фаршам

Інгрэдыенты: паўкіло мукі, 700 гр фаршу, 2 яйкі, 30 гр маргарыну, 15 гр дрожджаў, 200 гр вады, чайнай. лыжка цукру, 5 гр солі.

Спосаб прыгатавання:

У муку дадаем цукар, соль, яйка і дрожджы разведзеныя ў цёплай вадзе. Усё старанна змешваем. Растопліваюць маргарын і таксама дадаем яго ў цеста. Месім да атрымання аднастайнай масы. Пасля гэтага цеста прыбіраем у цёплае месца, каб яно падышло. Калі цеста падыдзе яго неабходна абмяць і пакінуць яшчэ на некаторы час.

Пасля гэтага цеста раскочваем качалкай так, каб шырыня была 20 см, а таўшчыня каля сантыметра. Выкладваем фарш у сярэдзіне і зацісканы краю. Затым змяшчаем кулебяку на змазаны сланечнікавым алеем бляху швом ўніз. Пакідаем кулебяку на 15 хвілін, пасля чаго змазваем яе ўзбітым яйкам, праколваюць нажом у некалькіх месцах і ставім у духоўку. Выпякаем пры тэмпературы 200 градусаў. Кулебяка з фаршам гатовая.

Рэцэпт кулябякі з рысам і ласосем

Інгрэдыенты: 500 гр філе ласося, 75 гр длиннозерного рысу, 500 гр пластовага тэсту, яйка, 400 гр памідор, галоўка цыбулі, пучок пятрушкі, цёртая цэдра і сок цытрыны, 80 г сметанковага масла, чорны перац, соль.

Спосаб прыгатавання:

Мал адварваем у падсоленай вадзе на працягу 14 мін. У рондалі растопліваюць 80 гр. сметанковага масла і дадаем дробна парэзаны лук. Абсмажваем пакуль лук не стане мяккім. Дадаем дробна парэзаныя памідоры. Хвілін праз 15 змешваем рыс з лукам і памідорамі. Затым неабходна паперчыць і пасаліць. Дадаем здробненае адварное філе ласося, дробна парэзаную пятрушку, цытрынавую цэдру і сок. Качалкай раскочваем пластовае цеста (каля 430 грам) у прастакутнік памерамі 28 на 40 сантыметраў. У сярэдняй частцы прамавугольніка раскладваем начынне, пакідаючы каля 7 см ад краю. Краю змазваем ўзбітым яйкам, пасля чаго загінаем іх. У верхняй частцы робім дэкаратыўныя прарэзы. З пакінутага тэсту робім паласы, якія сплятаюцца ў выглядзе косы і выкладваем на кулебяку. Змазваем ўзбітым венцам яйкам. Пасля гэтага змяшчаем кулебяку на бляху і змяшчаем у нагрэтую духоўку. Выпякаем пры тэмпературы 200 градусаў каля 45 мін.