Рэцэпт марынаванай капусты ў хатніх умовах

Марынаваная капуста - традыцыйная закуска ў рускай кухні. Яе рыхтуюць як гарнір да мяса, рыбе, разам з бульбай ці як самастойную страву. Для святочнага стала многія гаспадынька прыдумляюць незвычайныя віды марынаду, дадаючы ў яго ягады, розную зеляніну і духмяныя прыправы.

Сямейны рэцэпт марынаванай капусты перадаецца праз пакалення. Сёння вы даведаецеся, як хутка прыгатаваць такую страву.

Самы хуткі спосаб прыгатавання

Можна замаріновать капусту прама перад тым, як прыступаць да падрыхтоўкі абеду для сям'і. Калі абед будзе гатовы да падачы на стол, працэс марынавання таксама будзе завершаны. Але калі не спяшацца, зрабіць страва за 3-4 гадзіны да застолля, то і вынік будзе больш храбусткім. Гэты рэцэпт марынаванай капусты змяшчае буракі, што робіць смак стравы салодкім, а колер - чырвоным.

Вам спатрэбяцца такія інгрэдыенты:

• Капуста белакачанная маладая - 2 кг.
• Моркву - 2 шт.
• Часнок - невялікая галоўка.
• Буракі - 1 шт.

Для марынаду падрыхтуйце:

• Цукар - 50 гр.
• Соль - 1 ст. лыжку.
• Вада - 250 мл.
• Алей - 10 ст. лыжак.
• Воцат яблычны або сталовы 6% -ный - 100 мл.

Хуткае падрыхтоўка марынаванай капусты ў хатніх умовах:

Ачысціце качан ад верхніх вялікіх лістоў. Апаласніце яго пад праточнай вадой. Нашаткуйце на палоскі сярэдняга памеру. Моркву і буракі ў сырам выглядзе ачысціце, патрыце на буйнай тарцы. Часнок пасля ачысткі здрабніце пры дапамозе блендера або пакрышыце дробна нажом. Змяшайце гародніна ў салатніцу. Можна прыступаць да падрыхтоўкі марынаду. Для гэтага ў ёмістасць наліваем кіпячую ваду, дадаем цукар, воцат, соль, алей. На агні кіпяцім склад да растварэння цукру. Выліваем марынад на гародніну і даем настаяцца пад вечкам 1-2 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы. Гатовае страва захоўваецца ў халадзільніку не больш за 3 дзён, так што пад запасы на зіму такі рэцэпт марынаванай капусты не падыйдзе.

Варыянт марынавання на працягу сутак «пра запас»

Для таго каб гатовы прадукт захоўваўся як мага даўжэй, трэба захоўваць асцярожнасць падчас падрыхтоўкі. Важна, каб у склад не патрапіла некипяченая вада, якая магла застацца на дне вымытай банкі для захоўвання. Лепш за ўсё шкляны посуд простерілізованы над парай 3-5 хвілін. Такі рэцэпт марынаванай капусты дазволіць закрыць ласунак на зіму. З усяго аб'ёму інгрэдыентаў атрымаецца трохлітровы слоік гатовага прадукту.

Вам спатрэбіцца:

• Капусты - 2 кг.
• Морквы - 0,8 кг.

Для марынаду:

• Кіпячонай вады 1 літр.
• Воцату сталовага 9% -нага - 8 арт. лыжак.
• Солі - 2 ст. лыжкі.
• Цукру - 1 ст. лыжка.

Цяпер можна пачынаць:

Падрыхтуйце стэрыльны посуд для захоўвання гатовага прадукту. Белакачанную капусту ачысціце ад верхніх лісця, нашаткуйце на невялікія палоскі. Моркву пачысціце, памыйце, натрыце на буйнай тарцы. Гародніна змяшайце, обомните, ўтрамбуйце ў шкляной банку. Займіцеся марынадам. У рондалі змяшайце інгрэдыенты для яго. Давядзіце на агні да кіпення і чакайце, пакуль цукар растане. Заліце тонкай бруёй марынад ў банку. Сталовай лыжкай ўтрамбуйце капусту, каб вадкасць прайшла праз пласты гародніны і добра размеркавалася, а паветра выйшаў. Захоўваеце гатовы прадукт альбо ў халадзільніку, альбо ў склепе. Перад падачай на стол у марынаваную капусту дадаюць лук, алей.

Вось такія смачныя стравы з капусты з фота былі прадстаўлены ў дадзеным артыкуле. Вашы блізкія будуць прыемна здзіўлены густам марынаванай капусты, калі падчас падрыхтоўкі ў страву дадаць некалькі ягад журавін. Прыемнага апетыту!