Рэцэпт ідэальных бліноў на малацэ і кефір

Ці вядомы вам рэцэпт ідэальных бліноў? Напэўна шматлікія гаспадыні знаёмыя са спосабам падрыхтоўкі згаданага дэсерту. Калі ж вы ведаеце, як зрабіць прыгожыя і тонкія блінцы на кефіры і малако, то мы раскажам пра гэта ў прадстаўленай артыкуле.

Пакрокавы рэцэпт ідэальных бліноў на малацэ

Спосабаў прыгатавання такога дэсерту існуе вялікая колькасць. Але далёка не кожная гаспадыня ведае, як зрабіць аднолькава роўныя, тонкія і румяныя вырабы, якія не сорамна будзе падаць нават да святочнага стала. Таму разгляданую артыкул мы вырашылі прысвяціць менавіта гэтай тэме.

Як у хатніх умовах рэалізаваць рэцэпт ідэальных бліноў? Для падрыхтоўкі смачных і прыгожых вырабаў неабходна набыць:

• малако свежае каровіна (набываць высокай тлустасці) - 750 мл;
• яйкі сярэдняй велічыні - 2 штукі;
• муку светлую з пшаніцы - па меркаванні (дадаваць да патрэбнай кансістэнцыі);
• цукар белы - каля 20 г (сыпаць на свой густ);
• алей сланечнікавы - дзве вялікія лыжкі ў аснову і для смажання вырабаў на патэльні;
• разрыхляльнік - каля 5-7 г;
• соль павараную - на свой густ.

Робім вадкае блінамі цеста

Як рыхтуецца ідэальнае цеста для бліноў? Рэцэпт такіх вырабаў з'яўляецца класічным. Пры правільным замесе асновы яны атрымліваюцца далікатнымі, тонкімі і вельмі смачнымі.

Такім чынам, для падрыхтоўкі вадкага бліновага тэсту свежае малако ўліваюць у глыбокі посуд, а затым дадаюць да яго яйкі. Узбіваючы інгрэдыенты з дапамогай відэльцы, да іх всыпают белы цукар і не вельмі буйную соль. Каб дададзеныя спецыі растварыліся, атрыманую масу ўзбіваюць яшчэ нейкі час. Далей да іх выкладваюць трохі сланечнікавага алею, а таксама просеянную пакуту і разрыхляльнік.

Змяшаўшы інгрэдыенты звычайнай лыжкай, атрымліваюць даволі вадкае цеста. Калi па прычыне дадання мукі ў ім ўтварыліся камячкі, то яго рэкамендуецца вытрымаць у баку каля 25 хвілін. Гэтага часу павінна хапіць для таго, каб мука цалкам размякла, а непрыемныя камякі зніклі.

Жарка блінцоў на патэльні

Як вынікае правільна смажыць ідэальныя бліны? Рэцэпт з фота патрабуе прымянення спецыяльнай посуду. Калі такі ў вас няма ў наяўнасці, то можна выкарыстоўваць звычайную таўстасценную патэльню. Яе ставяць на моцны агонь і, дадаўшы трохі алею, добра разаграваюць. Пасля гэтага пры дапамозе супавага апалонікам цеста акуратна выкладваюць у посуд. Рабіць гэта пажадана кругавымі рухамі.

Як толькі цеста апынецца ў патэльні, яе тут жа нахіляюць ў розныя бакі. Гэта неабходна для таго, каб аснова раўнамерна размеркавалася па ўсім дне, зрабіўшы блінец роўным, круглым і тонкім.

Смажыць салодкія вырабы ў такім выглядзе варта да таго часу, пакуль іх ніжні бок не стане румянай, а верхняя - не высахне. Толькі пасля гэтага блін перагортваюць, выкарыстоўваючы лапатку. У далейшым дэсерт пякуць аналагічнае колькасць часу.

Падаём смачныя блінцы да сняданку

Як бачыце, рэалізаваць рэцэпт ідэальных бліноў даволі проста. Як толькі яны абсмажыць з двух бакоў, іх выкладваюць на талерку і змазваюць свежым алеем (сметанковым). Гэта надасць дэсерту не толькі асаблівы смак і зробіць іх больш каларыйны, але і не дасць блінцы зліпнуцца паміж сабой.

Падаваць такое хатняе ласунак да абедзеннага стала варта ў гарачым выглядзе. Яго можна ўжываць з рознымі салодкімі соусамі, а таксама ягадамі і садавінай.

Ідэальны рэцэпт бліноў на кефіры

Акрамя малака, для самастойнага прыгатавання смачных хатніх блінцоў можна выкарыстоўваць і звычайны кефір. Варта адзначыць, што пры дапамозе гэтага кісламалочнага напою ваш дэсерт атрымаецца больш пяшчотным. Нельга не сказаць і пра тое, што вырабы, прыгатаваныя з прымяненнем кефіру, заўсёды маюць прыемную кіслінку і невялікую сыраваты.

Дык якія кампаненты нам спатрэбяцца, каб рэалізаваць рэцэпт ідэальных бліноў з дзірачкамі? Для гэтага неабходна набыць:

• кефір сярэдняй тлустасці - 2 шклянкі;
• яйкі невялікага памеру - 2 штукі;
• муку светлую з пшаніцы - дадаваць па меркаванні;
• цукар белы - каля 20 г (сыпаць на свой густ);
• алей сланечнікавы - для смажання вырабаў;
• соду сталовую - 1 няпоўны маленькую лыжку;
• соль не вельмі буйную павараную - на свой густ;
• астуджаны кіпень - каля 2/3 шклянкі.

Гатаваць бліны цеста на кефіры

Разгляданы рэцэпт ідэальных бліноў вельмі часта выкарыстоўваюць тыя, хто аддае перавагу ўжываць злёгку кіслы і сыраваты дэсерт. Каб яго прыгатаваць у хатніх умовах, кісламалочны прадукт ўліваюць у міску, пасля чаго трохі падаграваюць на слабым агні (да парнага стану). Далей да яго дадаюць харчовую соду і добранька перашкаджаюць.

Пасля таго як бурная рэакцыя ў місцы завершыцца, да малочнаму прадукту всыпают соль і цукар. Таксама да яго дадаюць курыныя яйкі.

Паўторна змяшаўшы інгрэдыенты, выкарыстоўваючы звычайную лыжку, да іх паступова всыпают светлую муку. Дадаваць гэты прадукт варта да таго часу, пакуль у вас не ўтворыцца даволі глейкае цеста. Калі вы хочаце зрабіць не тонкія бліны, а тоўстыя оладушки, то можна смела прыступаць да іх жарке. Калі ж вас цікавяць класічныя блінцы, то аснову варта зрабіць больш вадкай. Рабіць гэта неабходна з дапамогай кіпячонай халоднай вады.

Працэс тэрмічнай апрацоўкі

Ідэальныя блінцы варта смажыць на раслінным алеі. Пры гэтым неабходна выкарыстоўваць таўстасценную патэльню, якую патрабуецца загадзя распаліць на моцным агні.

Пасля таго як ад гарачага алею пойдзе лёгкі белы дымок, у посуд выкладваюць частка бліновага тэсту. Робяць гэта ў дакладнасці гэтак жа, як было апісана ў папярэднім рэцэпце. Кефірнай цеста зачэрпваюць апалонікам, пасля чаго кругавымі рухамі выкладваюць на патэльню, якую тут жа нахіляюць ў розныя бакі.

Размеркаваўшы аснову па ўсім дне посуду, яе смажаць да таго часу, пакуль верхняя бок на пакрыецца дзірачкамі і не высахне. Толькі пасля гэтага вырабы акуратна перагортваюць і пякуць аналагічным чынам.

Прыбраўшы гатовы блін з патэльні, яго абавязкова змазваюць свежым масліцам. Калі кулінарнага тлушчу ў вас няма ў наяўнасці, то можна выкарыстоўваць раслінны алей. Перад кожнай выкладкай тэсту на патэльню змазваюць яе сланечнікавым алеем.

Як правільна падаваць ідэальныя блінцы да сямейнага абеду?

Як бачыце, у падрыхтоўцы разгляданых вырабаў няма нічога складанага. Пасля таго як усе бліны будуць абсмажыць і змазаныя масліцам, іх чаркай выкладваюць на прыгожую талерку. Да стала такой дэсерт падаюць разам з гарбатай і якім-небудзь сіропам. Калі вы хочаце здзівіць членаў сваёй сям'і, то раім упрыгожыць бліны кавалачкамі ягад і садавіны, а таксама абсыпаць іх пудрай з цукру.