Ежа і напоіРэцэпты

Сакавітае мяса па-французску з бульбай, рэцэпт прыгатавання

Адзін з варыянтаў сытнага і смачнага стравы на вячэру можа стаць мяса па-французску з бульбай, рэцэпт якога вельмі просты, а прадукты для гатавання прысутнічаюць на кухні любы гаспадыні практычна заўсёды. Існуе легенда, што дадзеная назва з'явілася пасля таго, як страва, якое прадстаўляе сабой запечаную свініну з бульбай і сырам, зрабілі для графа Арлова ў Парыжы, адсюль у яго і з'явіліся французскія карані. У цяперашні час, мабыць, дадзены рэцэпт найбольш актуальны для расійскіх гаспадынь, якія рыхтуюць па ім і для святочных сталоў, і для сямейных вячэр.

Трэба адзначыць, што мяса па-французску з бульбай, рэцэпт прыгатавання якога можа мець розныя варыяцыі, заўсёды смачна. Некаторыя аддаюць перавагу дадаваць сюды грыбы, іншыя замест маянэзу выкарыстоўваюць смятану, але ў любым выпадку атрымліваецца сытна і духмянае страва.

Ялавічына ці нятлустая свініна промывается ў праточнай вадзе, рэжацца на невялікія кавалачкі, якія з двух бакоў адбіваюцца, выкладваюцца ў падрыхтаваную форму. Зверху філе запраўляецца і солится па гусце (можна ўзяць чорны перац, кары, іншыя прыправы). Лук чысціцца і рэжацца на паўкола, выкладваецца зверху. Бульба, з якога выдалена лупіна, наразаецца тонкімі лустачкамі, кладзецца наступным пластом, солится, запраўляецца. Сыр цвёрдых гатункаў трэцца на тарцы, ён будзе завяршальным рыскай стравы. У асобным посудзе маянэз (каля 200 грам) разводзіцца роўным колькасцю вады, выліваецца на прадукты. Формочка ставіцца ў разагрэтую духоўку на гадзіну. Можна праверыць гатоўнасць стравы, акуратна праткнуўшы бульба, так як ён рыхтуецца даўжэй за ўсё.

Сакавітым і духмяным атрымліваецца мяса па-французску з бульбай і грыбамі. Для гэтага свіная выразка наразаецца некрупным кавалачкамі, солится, Перчем і пакідаецца на час марынавацца. Клубні бульбы ачышчаюцца, наразаюцца тонкімі кружочкамі, выкладваюцца ў формачку для запякання, змазаную маслам, дадаецца трохі солі. Зверху змяшчаецца мяса, на якім будуць знаходзіцца кольцы цыбулі. Свежыя шампіньёны рэжуцца на пласцінкі, кладуцца на цыбулю. Па-над імі змяшчаюцца кружочкі свежых памідораў. Кожны пласт злёгку падсольваць. Маянэз разводзіцца невялікай колькасцю вады, у яго кладзецца здробненая зеляніна. Атрыманых соусам заліваецца страва, якое на гадзіну ставіцца ў духоўку. Незадоўга да заканчэння падрыхтоўкі, мяса па-французску з бульбай, рэцэпт якога даволі просты, пасыпаецца зверху цёртым сырам, пасля чаго яшчэ на некалькі хвілін пакідаецца ў разагрэтай духоўцы. Такая страва падаецца гарачым. Яго можна зрабіць і для святочнага стала, бо яно, да ўсяго іншага, мае арыгінальны выгляд.

Значна хутчэй і прасцей можна прыгатаваць мяса па-французску ў аэрогриле. Для гэтага свініна разразаецца на некалькі парцыённых кавалачкаў, кожны з якіх шаруецца соллю і спецыямі. На іх выкладваюцца кружочкі памідораў, балгарскага перцу, марынаваныя грыбы. Зверху страва пасыпаецца цёртым сырам і ставіцца ў аэрогриль на сярэднюю краты. Хуткасць варта паставіць сярэднюю, а тэмпература будзе каля 220 градусаў. Час гатавання складзе каля 30 хвілін.

Далікатны густ мае мяса па-французску з бульбай, рэцэпт якога будзе наступным. Курынае філе наразаецца на маленькія кавалачкі. Бульба рэжацца соломкой, лук шаткуюць паўколамі. На бляху выкладваецца бульбу, мяса, лук, кружочкі свежых памідораў. Кожны з пластоў солится. У маянэз дадаецца цёрты сыр цвёрдых гатункаў, соль, здробненая зеляніна. Усе пласты акуратна прашмароўваюцца атрыманай сумессю. Ставіцца страву ў духоўку на 50 хвілін пры сярэдняй тэмпературы. Сюды таксама можна дадаць пласт свежых або кансерваваных грыбоў, кольцы балгарскага перцу, здробнены часнык. Гэта надасць стравы новы смак і водар.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.