Кансерваваныя з вострым перцам або кетчупам "Чылі" памідоры: рэцэпты

Кансерваваныя з вострым перцам або кетчупам "Чылі" памідоры - гэта выдатная закуска для тых, хто любіць вастрэй. Для кансервацыі вострых памідораў падыдуць як звычайныя віды таматаў, так і черрі (апошнія выглядаюць больш прыгожа, імі добра упрыгожваць святочны стол).

Абавязкова паспрабуйце хаця б адзін рэцэпт памідораў "Чылі" на зіму з артыкула. Гэта вельмі смачна!

Памідоры "Чылі" на зіму. рэцэпты

Прапануем разгледзець тры асноўных варыянту прыгатавання памідор. Два з іх будуць з ужываннем гатовага кетчупа "Чылі", які нескладана дастаць у любым больш-менш буйной прадуктовай краме, трэці варыянт - з выкарыстаннем самага перцу чылі. Выбірайце, які з іх вам прыйдзецца больш па душы.

Кансерваваныя з кетчупам "Чылі" памідоры. варыянт першы

Неабходныя інгрэдыенты:

• памідоры - 700-800 грам;
• гатовы кетчуп "Чылі" - 250 грам;
• адзін шклянку цукру;
• 150 мл сталовага воцату;
• два-тры зубчыка часныку;
• дзве сталовыя лыжкі солі (з невялікім верхам);
• крыху зеляніны кропу (можна выкарыстоўваць парасоны);
• вада - 1 літр.

падрыхтоўка

Часнок трэба пачысціць і парэзаць кружочкамі. Зеляніна кропу неабходна памыць, прасушыць папяровымі сурвэткамі і парэзаць.

У банкі раскласці старанна вымытыя памідоры без заган і плодоножек, а таксама падрыхтаваныя часнык і кроп. Каб плён не патрэскаліся ад кіпеню, рэкамендуюць у кожным тамаце зрабіць 2-3 праколу калыпком або невялікія надрэзы нажом крыж-накрыж ў яго падставы.

Далей рыхтуем марынад.

Ваду трэба ўліць у рондаль, дадаць соль, цукар, кетчуп, давесці да кіпення і поўнага растварэння інгрэдыентаў. Пасля гэтага ўліць воцат і паўторна давесці да кіпення.

У падрыхтаваныя слоікі разліць марынад. Акуратна паварушыць банкі, каб выйшаў лішняе паветра, "захраснуў" паміж складнікамі, пры неабходнасці даліць марынад да верху і хутка закатаць кіпячонай гарачымі вечкамі.

Пасля гэтага банкі варта схаваць у коўдру вечкамі ўніз і дачакацца поўнага іх астывання (звычайна гэта адбываецца на працягу сутак, калі банкі літровыя і на працягу двух сутак, калі банкі трохлітровыя). Пасля гэтага іх можна будзе прыбраць у месца пастаяннага захоўвання.

Другі варыянт падрыхтоўкі

У гэтым рэцэпце зручней выкарыстоўваць буйныя памідоры, так як іх неабходна будзе разрэзаць.

Неабходныя інгрэдыенты:

• памідоры;
• гатовы кетчуп "Чылі" каля 300 грам;
• 1/2 шклянкі цукру;
• 1/2 шклянкі сталовага воцату;
• часнык;
• лаўровы ліст;
• перац духмяны гарошкам (па гусце);
• дзве сталовыя лыжкі солі;
• трохі зялёнага кропу (можна выкарыстоўваць парасоны);
• вада - 1 літр.

падрыхтоўка

У старанна вымытыя банкі на дно ўкладваюць лаўровы ліст, зеляніна і духмяны перац гарошкам. Далей запаўняюць банку пластом памідораў, папярэдне разрэзаных на дзве ці чатыры часткі (у залежнасці ад першапачатковага памеру таматаў), кожны пласт зверху прысыпаць спецыямі. Працягвайце ўкладваць папластова (спецыі, таматы) да запаўнення банкі цалкам. Завяршальны пласт павінен быць з спецый.

Далей рыхтуем марынад. У рондалі змешваюцца вада, цукар, соль, кетчуп і воцат. Даводзіцца сумесь да кіпення і да поўнага растварэння інгрэдыентаў, пасля чаго разліваецца ў банкі. Тару закочваюць і хаваюць у коўдру да поўнага астывання. Пасля гэтага банкі прыбіраюць у склеп або ў кладоўку.

Варыянт з перцам

Гэты спосаб неверагодна просты, нягледзячы на тое што няма ніякага канкрэтнага рэцэпту. Дзіўна, але факт.

Увесь сакрэт заключаецца ў тым, што прыгатаваць кансерваваныя з чылі памідоры вы можаце элементарна, дадаўшы ў свой звычайны рэцэпт таматаў на зіму востры перац.

Гэта значыць вы рыхтуеце па свайму любімаму рэцэпце, але дадаеце туды остринку на свой густ. Як правіла, на літровы слоік дастаткова пакласці 3-4 кружочка па 0,5 гл шырынёй, калі вы выкарыстоўваеце ў падрыхтоўцы доўгія струкі перцу, ці адну мініяцюрную пярчынкі, калі вы карыстаецеся дробны гатунак. Для тых, хто любіць вастрэй, колькасць перцу можна павялічыць у два ці нават у тры разы.

Ва ўсіх трох варыянтах падрыхтоўкі памідораў "Чылі" ўлічыце, што ўжываць іх у ежу рэкамендуецца не раней, чым праз месяц пасля падрыхтоўкі. У адваротным выпадку таматы могуць не паспець грунтоўна промариноваться.

Кансерваваныя з чылі памідоры будуць радаваць вас і вашых блізкіх сваім густам, яны таксама будуць з'яўляцца упрыгожваннем святочнага стала. Дадзеную закуску рэкамендуюць падаваць да гарачых мясных страў і да моцным спіртным напоям, але часцяком яны маментальна змятаюцца са стала і як асобнае страва.

Рыхтуйце памідоры "Чылі" на зіму. Рэцэпты, прыведзеныя вышэй, вам у дапамогу!

Прыемнага апетыту!