Як прыгатаваць на зіму перац востры: 3 спосабу

Востры перац ператвараецца ў пікантную закуску, калі яго прыгатаваць асаблівым чынам. Прапануем некалькі рэцэптаў кансервацыі.

Востры перац. Рэцэпты на зіму

Першы спосаб нарыхтоўкі ўключае:

• струкі вострага перцу ў колькасці 1 кг;
• 4-5 чесночных дзелек;
• соль у колькасці 1,5 маленькіх лыжкі;
• чорны перац - 5-6 гарошын;
• чвэрць шклянкі (прыкладна 55 мл) сталовага воцату (9%);
• лаврушку і кропавай парасоны.

Нарыхтоўка вострага перцу на зіму: інструкцыя

Колькасці інгрэдыентаў дастаткова, каб зрабіць адзін літровы слоік закускі. Для пачатку ёмістасць варта вымыць і простерілізованы над парай. Струкі перцу прамыць. З часныку зняць шалупіну. Выкладзеце ў банку лаврушку, гарошыны перцу, дзелькі часныку і вымытыя парасоны кропу. Шчыльна ўтрамбуйце ёмістасць перцам. Заліце кіпенем даверху. Засыпце паказанае колькасць солі, наліце воцат. Прычыніце вечкам і змесціце ў рондаль з вадой стэрылізаваць. Час - 10 хвілін. Затым дастаньце банку і хутка закатайце крышку. Перавярніце ўверх дном і пастаўце астужать. Захоўваеце ў цёмным памяшканні.

Як закансерваваць на зіму перац востры па-армянску

Для армянскага рэцэпту вам спатрэбіцца:

• зялёны перац (горкі) у колькасці 5-ці кг;
• часнык вычышчаны вагой 300 г;
• кроп (зеляніна) - пучок грам на 300;
• раслінны алей аб'ёмам 200 мл;
• воцат аб'ёмам 200 мл (сталовы, 9%);
• па палове шклянкі цукру і солі;
• жменю перцу (гарошак), Лаврушка.

інструкцыя

Як прыгатаваць на зіму перац востры? У пачатку варта падрыхтаваць струкі. Іх мыюць, абразаюць хвосцікі і робяць невялікія надрэзы на кончыках. Кроп прамыйце і абсушыце. Часнок начыста і здрабніце блендеров разам з кропам. Павінна атрымацца пюреобразные маса. У рондаль наліце алей і воцат. Пакладзеце гарошыны перцу, лаврушку, соль і цукар. Змяшайце і уключыце пад ёмістасцю агонь. Марынад пракіпяціце і выкладзеце ў яго частка струкоў перцу. Варыце на працягу 2-х хвілін, затым перакладзеце ў асобную талерку з дапамогай шумоўкай. Другую частку перцу апрацуйце такім жа чынам. Змяшайце падрыхтаваныя струкі з часнаком і кропам. Раскладзеце па стэрыльным слоічак. Заліце астаткамі марынаду і прычыніце вечкамі. Змесціце ў рондаль на 20 хвілін для стэрылізацыі. Затым закатайце ключом вечка. Закуску з перцу можна захоўваць без цеплавой апрацоўкі. Банкі закручваюць герметычна і змяшчаюць у холад. Зараз вам вядома, як прыгатаваць на зіму перац востры. Прыемнага апетыту!

Як прыгатаваць на зіму перац востры: трэці спосаб

Для гэтай закускі вам трэба:

• струковы перац у колькасці 2,5 кг;
• вада пітная аб'ёмам 2 л;
• соль - вялікая лыжка з горкай;
• цукар - 2 вялікія лыжкі (без горкі);
• эсэнцыя воцату - 1 вялікая лыжка;
• лісцікі хрэна (можна ўзяць корань), кропавай парасоны, чесночные дзелькі.

тэхналогія прыгатавання

З паказанай колькасці інгрэдыентаў павінна атрымацца адна трохлітровы слоік закускі. Перац прамыйце і абрэжце хвосцікі. Насенне не выдаляйце. Шчыльна ўтрамбуйце ў банку, не забыўшыся дадаць вострыя прыправы і лісце. Рыхтуем марынад з вады з даданнем солі і цукру. Пасля закіпання заліваем яго ў банку і трымаем 15 хвілін. Пасля ваду зліваем назад у рондаль, кіпяцім, запраўляем эсэнцыяй і зноў ўліваем у банку. Закочваем вечкам і прыбіраем астываць. Затым змяшчаем закуску ў цёмны прахалоднае месца. Востры перац гатовы!