Рыхтуем бліны з мёдам і арэхамі. сакрэты гаспадыні

Спрадвеку на Русі румяны блінок быў не проста ежай. Рыхтавалі гэты пачастунак у гонар шчодрага сонейка, які дорыць людзям сваю ласку і цяпло. Выпекая цэлыя горы духмяных бліноў, нашы продкі сустракалі вясну. Жывая гэта старажытная традыцыя дагэтуль - мы і сёння частаваліся родных блінамі на Масленіцу.

Але сустрэць гэтую страву на стале можна і ў будні. Ды і што дзіўнага? Рэцэпт бліноў патрабуе мінімальнага набору не самых дарагіх прадуктаў, рыхтаваць іх не складана. А багацце начынняў, выдатна для іх падыходных, робіць гэта страва па-сапраўднаму універсальным. У бліны заварочваюць мяса і рыбу, грыбы і паштэты, свежую зеляніну, тварог, сыр, свежыя і кансерваваныя садавіна ... Іх падаюць да хатняга павідла, згушчанае малако, варэнне. А калі начыніць іх шляхетнай ікрой або салёнай чырвонай рыбай, атрымаецца сапраўдны дэлікатэс. Асабліва добрыя бліны з мёдам і арэхамі. Вось пра іх і пагаворым.

Бліна цеста

Каб прыгатаваць гэты смачны і карысны дэсерт, нам трэба пасмажыць бліноў, пажадана пабольш, а таксама падрыхтаваць мядова-арэхавую запраўку. Існуе мноства рэцэптаў бліноў. Іх пякуць на малацэ, кефіры, мінеральнай вадзе, простокваше. Для таго каб прыгатаваць бліны з мёдам і арэхамі, можна ўзброіцца наступным рэцэптам блінцоў:

• 1 літр любы кісламалочнай асновы;
• 2 яйкі;
• палова шклянкі цукру;
• мука - каля 350-400 грамаў;
• гашаная сода;
• 3 сталовыя лыжкі нішчымнага масла.

Інгрэдыенты трэба старанна перамяшаць да поўнай аднастайнасці. Муку лепш дадаваць часткамі, каб не ўтвараліся камячкі. Для водару можна дадаць у цеста трохі ванільнага цукру. Раслінны алей пры жаданні можна замяніць распаленым сметанковым. Многія кандытары раяць крыху падсольваць салодкае цеста, гэта надае яму асаблівыя ноткі.

смажым блінцы

Перш за ўсё трэба добра прагрэць патэльню. Даданне алею непасрэдна ў цеста пазбаўляе ад неабходнасці ліць яго яшчэ і ў патэльню. Досыць перыядычна праціраць паверхню кавалачкам сала.

Наліваць у патэльню цеста можна звычайным апалонікам ці адмысловым чарпаком. Каб бліны з мёдам і арэхамі выглядалі эстэтычна, пры падрыхтоўцы трэба пазбягаць адукацыі няроўных краёў. Для гэтага варта наліваць у патэльню дастатковую порцыю тэсту, каб не прыйшлося дадаваць. Тады і колер у блінцоў будзе прыгожым і раўнамерным.

Мёд, арэхі і бліны

Падрыхтоўка начыння шмат часу не зойме. Пажадана папярэдне абсмажыць арэшкі, а потым раскалоць іх на кавалачкі. Падыдуць і звычайныя грэцкія, і больш экзатычныя пароды: міндаль, кешью, кедравыя арэшкі, арахіс. Яшчэ бліны з мёдам часам пасыпаюць кунжутам або ільнянымі семкамі.

Мёд лепш выбіраць вадкі, каб было зручна акунаць у яго блінцы. Падыдуць практычна ўсе гатункі.

Падаем да стала

Бліны з мёдам і арэхамі падаюць на агульным страве, а стол сервіруюць парцыённымі талеркамі. Дапушчальна есці гэтую страву рукамі, але прапанаваць дэсертныя нажы і відэльчыкам ўсё ж варта. Звычайна мёд і арэхі падаюць у спецыяльных разетка, каб госці самі маглі дадаваць пачастунак. Да кожнай разетцы трэба прыкласці спецыяльную лыжку, якой можна было б класці дабаўку на блін або ў талерку.

Часам арэхі змешваюць з мёдам і падаюць да стала ў адной посудзе.

Да блінам падаюць гарачы чай, завараны шыпшыннік, кава. Улетку можна пачаставаць сяброў халодным ліманадам, фруктовым сокам, узварам. Выдатна падкрэслівае густ мёду і арэшкаў прахалоднае малако. У сувязі з усімі напояў дзейнічае адно правіла - яны не павінны ўтрымліваць занадта шмат цукру, бо бліны салодкія самі па сабе.

Калі мяркуецца падаць да такіх блінам алкаголь, то гэта можа быць белае віно або вермут.