Некалькі саветаў аб тым, як захоўваць мёд у сотах

Карысныя ўласцівасці мёду вядомыя ўсім, аднак далёка не кожны прадукт, які прадаецца ў краме, з'яўляецца натуральным. Больш за тое, нярэдка мы набываем нейкае рэчыва з відазмяняючы складам, куды дадаюцца цукроза, фруктоза і розныя кансерванты для падаўжэння тэрміну захоўвання. Каб атрымаць сапраўды сапраўдны прадукт, варта набываць яго ў першапачатковым выглядзе, паколькі гэта будзе з'яўляцца гарантыяй адсутнасці ў ім якіх-небудзь прымешак. Гэты артыкул раскажа вам, як захоўваць мёд у сотах, каб максімальна доўга зберагчы яго прыродныя ўласцівасці без дадання кансервантаў.

Звычайны мядовы прадукт, як вядома, варта захоўваць у чыстай ёмістасці, пажадана, каб гэта была шкляны посуд, што прадухіліць магчымасць з'яўлення працэсаў закісання, безумоўна, якія зніжаюць якасць прадукту. Аднак калі вас хвалюе пытанне аб тым, як захоўваць мёд у сотах, то тут вонкавыя ўмовы некалькі адрозніваюцца. Да прыкладу, самай прыдатнай ёмістасцю для такога натуральнага рэчывы будуць з'яўляцца драўняныя бочкі з ліпы, бярозы, кедра або бука. У прынцыпе, не забараняецца выкарыстоўваць эмаляваны або шкляны посуд. Самае галоўнае ўмова, якога патрабуе захоўванне мёда ў сотах, заключаецца ў тым, каб выкарыстоўваная посуд з'яўлялася чыстай і абароненай ад доступу мікробаў, каб прадухіліць закісанне і ўзнікненне ў складзе прадукта старонніх прымешак. Ні ў якім разе нельга ўжываць ёмістасці з розных сплаваў, да прыкладу, з свінцу і медзі, паколькі дадзеныя металы могуць уступаць у рэакцыю з кіслотамі ў складзе мёду, што, у сваю чаргу, прывядзе да адукацыі ў ім шкодных рэчываў.

Задаючыся пытаннем пра тое, як захоўваць мёд у сотах, варта ўлічваць таксама і наяўнасць святла, паколькі калі змясціць прадукт на святла, гэта будзе спрыяць яго пацямнення. У прынцыпе, тэмпературныя ўмовы пры захоўванні сот не вельмі важныя, аднак пры залішнім павышэнні тэмпературы (больш за 22 градусаў па Цэльсіі) карысныя рэчывы ў складзе мёду гінуць. Адпаведна, найлепшым месцам захоўвання гэтага прадукта з'яўляецца склеп або халодны шафа ў кватэры. Падыдзе таксама халадзільнік, які дазволіць захоўваць патрэбную тэмпературу.

Варта ўлічваць, што незалежна ад таго, дзе захоўваць мёд у сотах і пры якой тэмпературы, пазбегнуць яго крышталізацыі не атрымаецца. Прадукт, які вылучаецца з вочак натуральнага паходжання, падвяргаецца так званаму засахариванию, аднак гэта зусім не ўплывае на яго склад і якасць. Калі ж вы хочаце пазбегнуць такой з'явы, варта рэгулярна, штотыдзень збіраць з паверхні крышталікі, што дазволіць захаваць вадкую кансістэнцыю надоўга. Паколькі соты ў продажы знаходзяцца ў выглядзе досыць вялікіх пластоў, перад захоўваннем дапускаецца іх разразанне, аднак пажадана, каб кожны атрыманы кавалачак захоўваўся асобна ад іншага, каб прадухіліць іх зліпанне.

Перад купляй гаючага прыроднага прадукту абавязкова задумайцеся над тым, як захоўваць мёд у сотах, каб максімальна зберагчы яго гаючыя ўласцівасці.