Сырнае печыва - універсальная закуска

Сырнае печыва з'яўляецца універсальнай закускай, паколькі яно выдатна падыдзе, як да чаявання, так і да піва. Таму прыгатаваць яго можна абсалютна па-рознаму. Прапануем некалькі выдатных рэцэптаў.

Асноўным правілам пры падрыхтоўцы гэтай стравы будзе тое, што сырныя печыва можна зрабіць, як храбусткімі, так і мяккімі. У першым выпадку яго рэкамендуецца на блясе пакінуць на працягу некалькіх гадзін. Калі ёсць жаданне "атрымаць" паветраную сырны выпяканне, то трэба яго адразу ж пасля вымання з духавай шафы, перакласці ў кантэйнер з вечкам. Гэтая рада будзе эфектыўным пры падрыхтоўцы такой выпечкі па любым рэцэпце.

Сырнае печыва "Традыцыйнае". Змяшаць у посудзе шклянку пшанічнай мукі, паўтары маленькай лыжкі солі і дробку чырвонага перцу. Далей высыпаць гэтую сумесь на вялікую апрацоўчую дошку, змясціць зверху кавалкі замарожанага сметанковага масла (за палову пачкі) і шклянку нацёртага любога сыру. Цеста трэба цяпер пачаць секчы, каб атрымалася дробка. Хутка замешваем цеста, скочвацца з яго невялікі шар, заварочваем ў плёнку. Абавязкова змясціць яго на трыццаць хвілін у халадзільнік, каб паўфабрыкат ня рассыпаўся. Па заканчэнні пазначанага часу пасыпаем дошку невялікай колькасцю мукі і раскочваем пласт, каб таўшчыня была не менш за пяць міліметраў. Вышмараваць бляху тлушчам і змясціць сырны печыва ў папярэдне нагрэты духавы шафу (да двухсот пяцідзесяці градусаў) хвілін на восем, каб выпечка трохі падрумяніцца.

Печыва "Сырнае з травой". У місцы змяшаць дзве вялікія лыжкі арэхавага алею з паловай шклянкі мукі, паловай маленькай лыжкі разрыхляльніка. Сумесь трэба расцерці да такога стану, каб атрымалася дробная дробка. Зараз трохі солім, дадаем нацёрты пяцьдзесят грам галандскага сыру і трохі італьянскіх травы (чабор, базілік, мацярдушка). Далей акуратна ўводзім адно яйка, лыжку, ледзяной вады. Трэба замясіць цеста, каб яно атрымалася далікатнае, але ў той жа час не ліплі да рук. Яго раскочваць, каб таўшчыня пласта была не больш аднаго сантыметра. Пры дапамозе формачак сфармаваць печыва, выкласці іх на пергамент. Выпякаць неабходна каля пятнаццаці хвілін. Паверхню рэкамендуецца пасыпаць семкамі або макам.

Салодкае сырны печыва. Шэсцьдзесят грам вады змяшаць з двума вялікімі лыжкамі цукру. Зрабіць з гэтай сумесі сіроп, астудзіць яго. Сто пяцьдзесят грам любога сыру нацерці дробна, усыпаць у сіроп. Пакласці таксама дваццаць грам размоченной разынак. У іншай місцы расцерці трыста грам сметанковага масла, сто грам цукру і чатырыста - просеянной пакуты. Змешваем дзве масы, замешваюць цеста і змяшчаем яго ў халадзільнік на адну гадзіну. Раскочваем яго тонкім пластом, каб таўшчыня была не больш аднаго сантыметра, наразаем адвольнымі формамі. Рыхтаваць рэкамендуецца не больш за восем хвілін у разагрэтым да двухсот градусаў духавай шафе.

Сырнае печыва "З беконам" атрымліваецца вельмі духмяным. У посудзе змяшаць два шклянкі мукі, палову пакета разрыхляльніка, палову маленькай лыжкі соды і трохі солі. Пачынаем вельмі хутка дадаваць кубікі замарожанага сметанковага масла (палову пачкі). Можна не замешваць цеста, а яго секчы пры дапамозе нажа. Далей дадаць сто семдзесят грамаў нацёртага сыру чеддер, дробна насечаны абсмажаную бекон (сто грамаў). Можна паступова ўводзіць шклянку звычайнага класічнага ёгурта. Цеста павінна стаць пластычным і гнуткім. З яго раскачаць не вельмі тоўсты пласт, разрэзаць яго любымі фігурамі і раскласці на змазанай блясе. Рыхтаваць трэба не менш за пятнаццаць хвілін. Тэмпература духоўкі павінна быць не больш за дзвесце градусаў.

Прыемнага апетыту!