Як спячы бліны з дзірачкамі? Рэцэпт прыгатавання ў некалькіх варыянтах

Гэты дэсерт любім усімі - і дарослымі, і дзецьмі. Звычайна клапоцяцца бліны на малацэ. З дзірачкамі страва атрымліваецца пры захаванні некаторых правілаў, апісаных ніжэй. Паспрабуйце таксама прыгатаваць бліны, замяніўшы малако кефірам, сыроваткай або мінеральнай вадой. Апошні рэцэпт падыдзе для нішчымнай дыеты.

Сакрэты для атрымання тонкіх бліноў з дзірачкамі

1. Цеста не павінна быць густым. Пры крайняй неабходнасці, незалежна ад таго, якія прадукты выкарыстоўваліся пры падрыхтоўцы, сумесь можна разбавіць халоднай кіпячонай вадой.
2. Не ўжывайце ў складзе стравы дрожджы, так як яны надаюць вырабам пышнасць. Бліны на рошчыне звычайна атрымліваюцца тоўстымі і без дзірачак.
3. Для выпечкі лепш выкарыстоўваць патэльню з тоўстым дном (напрыклад, чыгунную). Гэта забяспечыць раўнамернае награванне ўсёй паверхні.
4. Абавязкова перагортвайце бліны, прожаривая з абодвух бакоў. Гэтым вы зробіце іх яшчэ танчэй.

Бліны з дзірачкамі: рэцэпт на малацэ

склад:

- паўлітра сырога малака;

- тры шклянкі мукі;

- паўлітра кіпячонай вады;

- два яйкі;

- чайнай. лыжка соды;

- пяць стол. лыжак цукру;

- пяць стол. лыжак раст. алею;

- соль.

падрыхтоўка

Злёгку падцяпліць ваду з малаком. Яйкі ўзбіць з цукрам і соллю, паветраную масу ўліць у вадкасць. Карыстаючыся міксерам, узбіваючы, усыпаць муку. У канцы дадаць соду і ўліць алей. Печ бліны на распаленай патэльні, змазанай маслам, з абодвух бакоў.

Бліны з дзірачкамі: рэцэпт на кефіры

склад:

- два шклянкі кефіру;

- шклянку вады;

- два шклянкі мукі;

- два яйкі;

- палова чайнай. лыжкі соды;

- дзве стол. лыжкі раст. алею;

- цукар і соль па вашаму густу і ў залежнасці ад начыння.

падрыхтоўка

Кефір ўзбіць з мукой, увесці ў сумесь яйкі, соль і цукар. Ваду закіпяціць і ўсыпаць у яе соду. Адразу ж, змяшаўшы, выліць шыпячую вадкасць у цеста. Давесці міксерам да аднастайнай кансістэнцыі. Даць цесту пастаяць дзесяць-пятнаццаць хвілін. Уліць раслінны алей, змяшаць і выпякаць бліны, змазваючы патэльню кавалачкам сала.

Бліны з дзірачкамі: рэцэпт на сыроватцы

склад:

- адзін літр малочнай сыроваткі ;

- тры яйкі;

- мука (па патрэбе);

- цукар;

- чайнай. лыжка соды;

- тры стол. лыжкі раст. алею;

- соль.

падрыхтоўка

Палову сыроваткі Выліваем ў рондаль і змешваем з яйкамі. Затым засынаем муку, дадаем соль і цукар. Далей замешваецца відэльцам даволі густое, як смятана, цеста. У другую частку сыроваткі сыплецца сода для гашэння, а затым выліваецца ў першую масу. Пасля дбайнага мяшання (для ліквідацыі камячкоў) ўліваецца алей. Клапоцяцца бліны на гарачай сухой патэльні, перагортваюцца.

Бліны тонкія з дзірачкамі: рэцэпт на мінеральнай вадзе (посны)

склад:

- 1-1,5 шклянкі мінеральнай вады;

- адна стол. лыжка раст. алею;

- чайнай. лыжка цукру;

- дробка солі;

- мука;

- цукровая пудра;

- сок цытрыны.

падрыхтоўка

Пры выкарыстанні мінеральнай вады атрымліваюцца асабліва тонкія бліны з дзірачкамі. Рэцэпт дазволіць прыгатаваць нішчымнае і адначасова смачнае страва. Выліўшы мінералку ў міску, сыпьте муку і вымешваюць. У густое цеста дадайце раслінны алей і сыпкія кампаненты (соль, цукар). Затым у сумесь наліце яшчэ трохі мінеральнай вады для атрымання досыць вадкай масы. Выпякайце, наліваючы на патэльню невялікімі порцыямі для адукацыі вельмі тонкіх і дзіркаватымі аладак. Гарачыя бліны перад падачай злёгку прысыпце цукровай пудрай і апырскайце сокам цытрыны.