Як прыгатаваць пяшчотны соус з авакада?

Пяшчотны сметанковы соус з авакада некалькі нагадвае соус гуакамоле. Ён жа нават складаецца з амаль тых жа інгрэдыентаў, розніца толькі ў прапорцыях. Авакада, які з'яўляецца асноўным кампанентам гэтага падліўкі, у нашай краіне станавіцца ўсё больш распаўсюджанай з'явай. У дадатак да арыгінальнага алейны падабаецца, ён мае вялікую пажыўную каштоўнасць. Авакада змяшчае такія кампаненты, якія спыняюць і істотна запавольваюць развіццё ракавых клетак, таксама яго рэкамендуюць для барацьбы з анеміяй, гіпертаніяй і захворваннямі страўніка. Авакада з'яўляецца выдатнай заменай маянэзу і масла, а соус з авакада добры ў салатах або да мяса. Таксама ён ідэальна падыходзіць для бутэрбродаў, салат і закусак.

Каб прыгатаваць соус з авакада, спатрэбіцца, уласна, сам плод, лук-шалот, два перцу Серрано, сок цытрыны, свежы каляндра, аліўкавы алей, перац і соль. Калі вы хочаце атрымаць менш востры соус, можна выкарыстоўваць 1 востры перац. Падрыхтуйце інгрэдыенты, ачысціце авакада ад лупіны, выдаліце костачку і лыжкай збярыце мякаць у блендер. Ачысціце і нарэжце лук-шалот, у перцу Серрано выдаліце сцеблы і насенне і парэжце яго на дробныя кавалачкі (не забудзьцеся старанна памыць пасля гэтага рукі, так як сок гэта перцу вельмі раздражняе скуру). Дадайце кіпень, астуджаны да пакаёвай тэмпературы. Выцісніце сок з цытрыны, заліце яго некалькімі сталовымі лыжкамі аліўкавага алею і дадайце прамытыя і нарэзаныя лісце каляндры, запраўце чорным перцам і соллю. Накрыйце вечкам блендер і змяшайце кампаненты да пюреобразные масы. Затым дадайце яшчэ крыху вады, пакуль не атрымаеце неабходную кансістэнцыю падліўкі. Гатовы рэзкі соус з авакада можна захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку некалькі дзён.

Лёгка рыхтуецца і паста з авакада. Для гэтага трэба саспелы плод ачысціць, а мякаць нацерці на буйнай тарцы, пасыпаць сокам цытрыны або лайма, дадаць соль і перац і старанна відэльцам змяшаць масу да атрымання аднастайнай кансістэнцыі. У такую пасту можна дадаць часнык, лук, зваранае ўкрутую яйка і маянэз. Падаваць трэба са свежым пшанічным або жытнім хлебам. Яна ідэальная з чыпсамі і мясам курыцы. Але, у адрозненне ад падліўкі, паста пры доўгім захоўванні цямнее і губляе свой густ.

Авакада можна падаваць не толькі на закуску. Ён выдатны на дэсерт. Прыгатуйце паветраны мус з авакада і вы пераканаецеся ў гэтым. Для яго прыгатавання трэба авакада змяшаць міксерам, дадаць малако, цукар, ванілін і змяшаць да атрымання аднастайнай масы. Астудзіць на працягу 20 хвілін і падаваць да стала. Або авакада змяшаць з сокам цытрыны, цукрам і 2/3 шклянкі варанай астуджанай вады да атрымання однорого муса, перакласці ў шклянкі і паставіць у халадзільнік на некалькі гадзін. Перад падачай на стол ўпрыгожце кожную порцыю муса узбітымі сліўкамі і трускаўкай.

Самай вялікай таямніцай добрага падліўкі з авакада з'яўляецца сапраўды добры плён. Выбіраць трэба саспелы авакада, мяккі. Ён павінен мець слізістую тэкстуру, а па кансістэнцыі нагадваць сметанковае масла пры пакаёвай тэмпературы. Калі плод цвёрды, яго трэба перавярнуць на паперу або фальгу і паставіць у цёмнае месца на 2-3 дня для даспявання.

Авакада яшчэ называюць масляністы плёнам з-за яго высокай тлустасці. Ён з'яўляецца багатым крыніцай бялкоў і змяшчае шмат вітамінаў, а таксама монаненасычанымі тлушчы, якія здольныя панізіць узровень халестэрыну. Авакада забяспечыць ваш арганізм вітамінам В, які дапамагае будаваць здаровыя клеткі і тканіны. Іншым важным інгрэдыентам з'яўляецца калій, які неабходны для правільнага развіцця цэнтральнай нервовай сістэмы. Гэты фрукт лічыцца свайго роду антыаксідантам з-за наяўнасці вітаміна Е, а таксама ён дапаможа ўмацаваць імунную сістэму, палепшыць страваванне і абароніць ад хваробы Альцгеймера. Акрамя таго, у ім ёсць вітаміны С, F, H, PP і фалійная кіслата.