Баклажаны па-кітайску

Кожная кухня багатая разнастайнымі рэцэптамі самых смачных страў. Але ў дадзеным артыкуле прадстаўлены тыя, якія нам прапануе кітайская кухня. Баклажаны ўмее рыхтаваць кожная гаспадыня, але рэцэпты, прапанаваныя ніжэй некалькі адрозніваюцца ад традыцыйных.

Баклажаны па-кітайску з часнаком

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі:

• баклажаны - 4-5 штук;
• каротфель - 3-4 штукі;
• часнык - пару дзелек;
• салодкі перац зялёны - 2 штукі;
• соевы соус;
• соль;
• соевае алей;
• крухмал - 3-4 лыжкі.

Неабходна ачысціць баклажаны, затым нарэзаць буйнымі лустачкамі. Потым ачысціць бульбу і таксама нарэзаць кружочкамі. Перац насекчы квадрацікамі. Тепер варта развесці крухмал ў чвэрці шклянкі вады. Затым абсмажыць на алеі бульба і выкласці на страву. Потым на гэтай жа патэльні абсмажыць баклажаны. Калі яны будуць амаль гатовыя, дадаць да іх бульба, соевы соус, соль па гусце, разведзены ў вадзе крухмал і ўсё добра змяшаць. У канцы прыгатавання дадаць зялёны перац, часнык. Гатова!

Баклажаны па-кітайску з фаршам

склад:

• соевы соус;
• баклажаны - 1 кг;
• цыбуліна;
• ялавічны фарш - 250-300 г;
• воцат, алей;
• зеляніна, кунжут.

Спачатку ачысціць баклажаны, затым нарэзаць кубікамі і абсмажыць невялікімі порцыямі на алеі каля 4-6 хвілін. Цяпер выкласці іх на страву і апырскаць трохі воцатам. Цяпер у патэльні разагрэць алей і дадаць паўшклянкі вады і соевы соус. Пасля чаго выкласці туды баклажаны, фарш і нарэзаны дробна лук. Дадаць соль і кунжут. Усё гэта тушыць на маленькім агні да гатоўнасці. У канцы пасыпаць страва зелянінай. Лепш за ўсё падаваць з смажаным бульбай або пюрэ. Прыемнага апетыту!

Салодкія баклажаны па-кітайску

• зялёны лук - пару сцеблаў;
• часнык - 5-6 дзелек;
• імбір цёрты - 1 лыжка;
• зелень;
• баклажаны - 2-3 штукі;
• перац востры - 1 штука;
• раслінны алей.

Для падліўкі:

• карычневы цукар - 2 лыжкі;
• соевы соус - 4 лыжкі;
• цытрынавы сок - 2 лыжкі;
• вада - 3 лыжкі;
• соль, перац.

Спачатку варта прыгатаваць соус. Для гэтага неабходна змяшаць у місачцы соевы соус, цукар карычневы, цытрынавы сок, ваду, соль і перац.

Зараз трэба нарэзаць дробна сцеблы лука, здрабніць часнык, а востры перац нарэзаць тонкоми кружочкамі. Затым памыць баклажаны, абсушыць і нарэзаць соломкой. Пасля чаго перакласці іх у глыбокую патэльню, папярэдне разагрэтую з алеем. Абсмажыць баклажаны варта на невялікім агні, пасля чаго выкласці на папяровае ручнік, каб пазбавіцца ад лішкаў тлушчу. Зараз трэба ў чыстую патэльню ўліць раслінны алей і выкласці здробнены часнык з зялёным лукам, дадаць імбір, востры перац і ўсё змяшаць. Потым разагрэць і абсмажыць на працягу некалькіх хвілін. Пасля гэтага ўліць туды прыгатаваны соус, дадаць баклажаны і тушыць на працягу 3-4 хвілін. Вось як можна прыгатаваць баклажаны смачна! Падаваць страву упрыгожыўшы зелянінай! Прыемнага апетыту!

Баклажаны па-кітайску

склад:

• алей для смажання;
• зялёны лук - 4-5 сцеблаў;
• часнык - 4-5 дзелек;
• баклажаны - 2-3 штукі;
• соль, спецыі - па гусце;
• соевы соус - 3-4 лыжкі;
• цукар - 1 лыжка.

Спачатку варта адрэзаць кончыкі ў баклажанаў. Потым кожны з іх разрэзаць на палоўкі ў даўжыню і перасыпаць соллю. У такім выглядзе пакінуць на паўгадзіны, каб з іх выйшла горыч. Пасля гэтага прамыць старанна халоднай вадой і даць сцячы. Цяпер разагрэць патэльню з алеем і абсмажыць у ёй баклажаны, пакуль яны не стануць цёмнымі. Потым выкласці іх на папяровае ручнік, каб даць сцячы лішнім тлушча.

Зараз трэба ўзяць чыстую патэльню, уліць у яе алей, дадаць нарэзаны дробнымі кавалачкамі або прапушчаны праз часнычніцы часнык, здробнены зялёны лук, пасыпаць спецыямі і соллю. Усё гэта абсмажыць на працягу некалькіх хвілін на сярэднім агні. Пасля чаго дадаць баклажаны, соевы соус і цукар. Пасля протушить яшчэ пару хвілін пад зачыненым вечкам. Духмяныя і смачныя баклажаны гатовыя!