Як прыгатаваць сметанковы соус? рэцэпты

Не сакрэт, што самы звычайны соус, прыгатаваны на хуткую руку, здольны зрабіць любую страву изумитено смачным і духмяным.

Сметанковы соус з шампіньёнамі

Прадукты для падрыхтоўкі:

• часнык - некалькі дзелек;
• соль;
• сліўкі - 300 мл;
• шампіньёны - 400 г.

Парэзаць дробна цыбуліну, часнык і абсмажыць у алеі раслінным. Цяпер прамыць, нарэзаць грыбы і дадаць да цыбулі. Праз хвілін 20 уліць сліўкі, якія папярэдне трэба падцяпліць, каб яны не згарнуліся. Затым усё змяшаць і пакінуць тушыць на маленькім агні. Праз хвілін 12 дадаць соль і зняць з агню.

Сметанковы падліўка лепш падаваць адразу пасля падрыхтоўкі. Ён стане выдатным дадаткам да рысу, бульбе або макаронных вырабаў.

Сметанковы соус з курыцы з грыбамі

Гэты соус атрымліваецца досыць духмяным і смачным. Акрамя таго, яго падрыхтоўку не зойме шмат часу. Спагецці да такога падліўцы падыдуць лепш за ўсё.

Нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• філе курынае - 350 г;
• лук рэпчаты - пару штук;
• шампіньёны (лепш за ўсё выкарыстоўваць свежыя) - 250 г;
• сліўкі - 350 мл;
• мука - 1 лыжка сталовая;
• соль, зеляніна, перац;
• алей аліўкавы.

Для пачатку неабходна прамыць курынае філе, аддзяліць ад плёнак і нарэзаць кавалачкамі невялікага памеру. Затым абсмажыць на алеі аліўкавым каля 6 хвілін. Лук дробна нарэзаць і высыпаць да мяса. Шампіньёны нарэзаць невялікімі пласцінкамі і дадаць да курыцы. Усе накрыць вечкам і тушыць, пакуль не будзе гатова. Пасля таго як усе прыгатуецца, заліць сліўкамі, дадаць муку, заправіць і яшчэ протушить на маленькім агні каля 8 хвілін. Сметанковы падліўка гатовы!

Чесночно-сметанковы соус да рыбы

Мяркуючы з назвы вы ўжо здагадаліся, што гэты соус выдатна падыходзіць да рыбы. Гэта можа быць смажаная або тушаная рыба любога выгляду, да прыкладу, судак, акунь, чырвоная рыба і інш. Акрамя таго, гэты соус таксама можна выкарыстоўваць і для тушэння або запякання рыбы.

інгрэдыенты:

• часнык - 2 галоўкі;
• вяршкі (пажадана тоўстыя) - 150 мл;
• соль, перац;
• алей.

Для пачатку бяром галоўкі часныку і адразае вярхоў, затым апырскваюць алеем раслінным і заматываем шчыльна ў фальгу. Запякаць часнык пры 180 градусах каля 26 хвілін. Гэта трэба для таго, каб часнык быў мяккім і яго можна было выціснуць. Пасля таго як часнок запячэцца, трэба расцерці яго відэльцам, дадаць соль, вяршкі і перац. Гэта вельмі просты спосаб, як прыгатаваць сметанковы соус.

Соус на аснове вяршкоў, пятрушкі, сыру пармезан і часныку

Прадукты для падрыхтоўкі:

• вяршкі тоўстыя - 60 г;
• часнык - 2 дзелькі;
• сыр пармезан - паўтара шклянкі;
• масла сметанковае;
• пятрушка;
• перац, соль.

Першапачаткова неабходна сметанковае масла падпаліць у невялікі рондальчыку на маленькім агні. Затым дадаць да яго сліўкі і праварыць каля 4 хвілін. Пасля чаго дадаць цёрты памезан, часнык здробнены і пятрушку, насечаную дробна. Усе змяшаць добра (да аднастайнай кансістэнцыі). Каб атрымаць больш густы соус, трэба дадаць яшчэ лыжку сталовую мукі, потым добра нагрэць соус да загусцення і зняць з агню.

Вось і ўвесь адказ на пытанне, як зрабіць сметанковы соус, які рыхтуецца проста і атрымліваецца досыць смачным, але ўсё ж крыху каларыйным. Таму, калі вы не выконваеце строгую дыету, тады можаце адважна яго рыхтаваць і атрымліваць задавальненне ад ежы.

Соус "Бешамель"

Гэты соус адрозніваецца незвычайным водарам і пяшчотным густам. Інгрэдыенты для яго падрыхтоўкі:

• алей сметанковае - 70 г;
• малако - 2 шклянкі;
• мука - 40 г;
• соль, перац.

Для пачатку разаграваем малако. Гэта можна зрабіць у мікрахвалеўцы (пару хвілін). Затым бярэм невялікую рондальчык і растопліваюць у ёй алей сметанковае на маленькім агні. Як толькі маса стане аднастайнай, адразу ж трэба дадаць муку і хутка размяшаць, затым трымаць на агні каля 7 хвілін, увесь час памешваючы пры гэтым. Да масе уліць летняе малако (паступова), не спыняючы памешванні. Пасля чаго дадаць соль, прыправы, перац. Затым зняць з агню і пераліць у соўсніцы. Рыхтуецца соус хутка і атрымліваецца даволі смачным. Выдатна падыдзе да бульбы і мясных страў.