Сакавіты шашлык з свініны ў кефіры: рэцэпт прыгатавання

Па статыстыцы, 90% людзей на пытанне: «Якое ваша любімая страва?» Адказваюць, не задумваючыся: " Шашлык з свініны ў кефіры". Рэцэпт яго падрыхтоўкі заключаецца ў правільнай падрыхтоўцы. Каб мяса набыло мяккасць і сакавітасць, яго папярэдне трэба замаріновать - гэта цэлы рытуал. Многія лічаць, што шашлык не трывае жаночых рук, але галоўнае не тое, хто пячэ, а як яго рыхтуюць.

выбіраем мяса

Выбіраючы мяса для шашлыка, глядзіце на яго свежасць. Пажадана купляць астуджаную свініну, якая не падвяргалася замарозцы. Самая мяккая і далікатная частка - гэта антрекот на костка, шыя або ошеек. Мяса неабходна нарэзаць на невялікія прапарцыйныя кавалкі. Калі іх зрабіць занадта буйнымі, то ў сярэдзіне будзе сырым шашлык са свініны ў кефір. Рэцэпт марынаду будзе апісаны ніжэй.

Не варта і драбніць, інакш мяса пры жарке на вуглях стане сухім. Для гарніру выдатна падыдуць свежыя гародніна, зеляніна і марынаваны лук. Самы лепшы шашлык са свініны атрымліваецца на кефіры і воцаце. Давайце разгледзім некалькі нескладаных варыянтаў падрыхтоўкі гэтага ўсімі любімага стравы.

першы рэцэпт

На кілаграм свініны спатрэбіцца рэпчаты лук (7 галовак), чорны перац, соль, кроп. Гэта стандартныя прадукты, якія неабходныя для таго, каб прыгатаваць шашлык са свініны. Марынад - кефір (1,5 літра).

Мяса добра прамыць, нарэзаць яго на сярэднія кавалачкі. Рэпчаты лук парэзаць кольцамі разам з зелянінай. У глыбокую кубак выкладваем прадукты: мяса, затым лук і кроп. І так у некалькі слаёў. Усе заліваем кефірам, солім і Перчем, зверху ставім што-небудзь цяжкае і адпраўляем на 6-8 гадзін у халадзільнік. Нанізваем мяса на шампуры і смажым на разагрэтых вуглях. Можна разам з мясам нанізаць лук і гародніна. За шашлыком трэба пастаянна сачыць і своечасова яго пераварочваць.

Шашлык з свініны ў кефіры: рэцэпт другі

Прадукты: свіная шыйка (1 кг), цыбуліны (5 штук), спецыі для мяса, кефір (250 мл), маянэз (250 мл), соль.

Нарэзаны паўколамі лук змяшаць у посудзе да адукацыі соку. Да яго дадаць маянэз і кефір. У апошнюю чаргу складаем кавалкі выразкі і добра змешваем, каб кожны кавалачак быў пад марынадам. Па гусце Перчем і солім. Каб мяса атрымалася далікатным, у марынадзе яно павінна знаходзіцца не мене 10 гадзін, а лепш усю ноч.

Наогул марынад можна рабіць з любых даступных кампанентаў, усё залежыць ад смакавых прыхільнасцяў, кулінарных талентаў і фантазіі. Інгрэдыенты можна кампанаваць паміж сабой. У шэрагу выпадкаў выкарыстоўваецца воцат, мінеральная вада, гранатавы сок, белае віно, піва, ананасы і нават ківі.

Як правільна пасмажыць шашлык?

Промаринованное і нанізанае на шампуры мяса неабходна пакласці на гарачае вуголле. Для таго каб распаліць вуголле, папярэдне спальваюць дровы, лепш за ўсё для гэтых мэтаў падыдуць несмолистые парода дрэў. Толькі калі дровы цалкам згараць, можна выкладваць шампуры. У працэсе смажання мяса паліваюць пакінутым марынадам, воцатам або вадой.

Для прадухілення падгарання шампуры неабходна перыядычна перагортваць, даючы мясу з усіх бакоў прасмажыць. У сярэднім падрыхтоўка займае каля паўгадзіны, але ўсё залежыць ад жару вуглёў і памеру самага мяса. Не бойцеся эксперыментаваць, і ў вас атрымаецца свой непаўторны шашлык са свініны ў кефіры! Рэцэпт, як бачыце, даступны.