Салата з кускус: вытанчаны густ, апетытны знешні выгляд і чароўны водар! Тры варыянты падрыхтоўкі гэтага ласунка

"Кускус" у перакладзе з арабскай мовы азначае "ежа". У многіх ўсходніх краінах гэтыя крупы і па гэты дзень з'яўляецца асноўным прадуктам харчавання. У нашай краіне яе выкарыстоўваюць радзей, што вельмі сумна. Чаму? Пагаворым пра гэта далей.

Кускус: што гэта за прадукт?

Вырабляецца кускус з маннай крупы, якая, у сваю чаргу, выкананая з пшаніцы цвёрдых гатункаў. Гэты прадукт выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі дыетычных страў. Ён утрымлівае ў сваім складзе вітамін У, жалеза, медзь, калій, бялок. Усе гэтыя элементы дабратворна ўплываюць на працу арганізма. Таму ў кожнай гаспадыні на кухні абавязкова павінен прысутнічаць гэты від крупы. У дадзеным артыкуле мы пагаворым пра спосабы прыгатавання такога стравы, як салата з кускус. Тут увазе чытачоў прадстаўлена некалькі апісанняў выканання дадзенай закускі. Спадзяемся, што зможам дагадзіць вашаму густу і гастранамічным прыхільнасцях. Чытайце, выбірайце і рыхтуйце вітамінавы ласунак.

Салата "Табуле" з кускус - хіт летняга сезону!

Лёгкая асвяжальная закуска з маладых гародніны і крупы стане адным з любімых ласункаў ўсіх членаў вашай сям'і. Не верыце? Прыгатуйце Салацік па наступным рэцэпце і пераканайцеся ў гэтым самі.

Для выканання дадзенага стравы рыхтуем такія інгрэдыенты:

• 1 вялікі шклянку крупы кускус;
• паўкілаграма саспелых памідораў;
• 300 грам свежых агуркоў;
• 1 пучок зялёнага лука;
• 2 пучка пятрушкі;
• 2 галінкі мяты;
• сок 1 вялікага цытрыны;
• 5 сталовых лыжак аліўкавага алею;
• соль па гусце.

Салата з кускус, прыгатаваны па дадзеным рэцэпце, мае вельмі прыемны водар. Ансамбль з мяты, лука і цытрыны робіць сваю справу. Адзін ужо толькі пах прымушае цячы слінкі. Як выконваць закуску, чытаем у апісанні.

Этап падрыхтоўкі салаты "Табуле" з крупамі

Кускус заліваем кіпенем, накрываем вечкам і даем настаяцца каля 10 хвілін. Колькасць вады, неабходнае для падрыхтоўкі крупы, паказана на пакаванні. Памідоры разразаем на дзве палоўкі, чысцім ад соку і семак. Рэжам іх дробнымі кавалачкамі. З агурочкаў здымаем лупіну і здрабняе соломкой. Зялёны лук наразаем тонкімі колцамі. Лісце мяты і пятрушкі рвёмся рукамі як мага драбней. Усе гародніна і зеляніна змешваем з кускус, папярэдне астудзіў яго. Запраўляем страва соллю, перцам, цытрынавым сокам і аліўкавым алеем. Змешваем усе інгрэдыенты і пакідаем закуску настойвацца у прахалодным месцы. Ужо праз паўгадзіны "Табуле" (салата з кускус і памідорамі) можна есці.

З дадзенай колькасці прадуктаў атрымліваецца вялікая порцыя закускі. Але гэта не бяда. Захоўваць гэты Салацік можна ў халадзільніку суткі ці двое. Гэта страва, у адрозненне ад іншых агароднінных закусак, набывае больш насычаны густ і водар, калі добра настаіцца.

Рэцэпт рыбнай салаты з кускус

Гэты варыянт стравы спадабаецца ўсім аматарам вэнджаных морапрадуктаў. Для яго прыгатавання спатрэбяцца прадукты, названыя ў пераліку:

• кускус - 1 вялікі (200 г) шклянку;
• угору вэнджаны - 100 грам;
• кансервы ў алеі (любыя) - 1 баночка;
• лук рэпчаты - 1 штука;
• маянэз сярэдняй тлустасці (40-45%);
• яйкі курыныя - 4 штукі;
• перац і соль па гусце.

Як прыгатаваць рыбны салата з кускус?

Рэцэпт заключаецца ў выкананні наступных дзеянняў. Крупы давесці да гатоўнасці па інструкцыі, паказанай на пачку. Яйкі варым ўкрутую, астуджаюць і наразаем дробнымі кавалачкамі. Лук здрабняем тонкімі паўколамі. Мяса вугра і рыбку ў алеі размінаем відэльчыкам. У глыбокую міску кладзём усе інгрэдыенты, дадаем соль і чорны молаты перац. Запраўляем страва маянэзам і змешваем. Вытрымліваем закуску ў халадзільніку каля гадзіны і падаем на стол.

Такі салата з кускус вельмі пажыўны і цалкам можа служыць самастойнай стравай. Есці яго можна як халодным, так і ў летнім выглядзе.

"Рэчмяшок" - святочны салата з крупамі і гароднінай

Назва гэтай закускі інтрыгуе і здзіўляе. Якое дачыненне паняцце "рэчмяшок" мае да кулінарнага стравы? Вывучыўшы наступны рэцэпт, вы гэта зразумееце. Такім чынам, што спатрэбіцца для таго, каб прыгатаваць арыгінальны салата? Вывучаем спіс кампанентаў:

• 50 г кускуса;
• 1 балгарскі перац сярэдняга памеру;
• 30 г сыру Фета ;
• 1 маленькі цытрына ці лайм;
• соль;
• 2 галінкі пятрушкі;
• аліўкавы алей;
• яйка курынае;
• 200 г крэветак;
• перац чорны молаты;
• кары;
• 1 морква.

Апісанне працэсу падрыхтоўкі закускі "Рэчмяшок"

Дадзены салата з кускуса з гароднінай выконваецца па наступнай інструкцыі. Крупы высыпаем у рондальчык. Да яе дадаем па 1 вялікі лыжцы соку цытрыны (лайма) і расліннага алею. Далей заліваем кускус кіпенем (100 г), накрываем вечкам і настойваем каля 10 хвілін. Яйка ўзбіваем з соллю і перцам. На патэльні смажым яго ў выглядзе блінца з двух бакоў. Выкладваем атрыманую нарыхтоўку на шырокую талерку. Крэветкі адварваем, астуджаюць і здрабняе нажом. На раслінным алеі (лепш аліўкавым) абсмажваем балгарскі перац, парэзаны кубікамі, і моркву, прапушчаную праз тарку. Калі гэтыя гародніна будуць гатовыя, перакладаем іх у асобную сподачак. Кускус засынаем ў патэльню ў алей, якая засталася пасля абсмажваньні перцу і морквы, і выграваецца яго каля трох хвілін. Пры гэтым пасыпаем нарыхтоўку кары. Крупы набывае вельмі прыгожы колер. Да яе дадаем ўсе гародніна і крэветкі. Перасыпаць інгрэдыенты зелянінай пятрушкі і змешваем. Калі страва трохі астыне, кладзем у яго сыр, нарэзаны маленькімі кавалачкамі. Выкладваем салата з кускус, крэветкамі і гароднінай на блінец і заварочваем яго краю з чатырох бакоў. Атрымліваецца такі сабе "мяшочак" з начыннем, што, уласна, і тлумачыць назву стравы.

Падаваць гэтую салату пажадана ў цёплым выглядзе. Але і пасля астывання ён не губляе сваіх карысных уласцівасцяў і смакавых якасцяў. Прыемнага вам апетыту!