Салата «Рыбка ў сажалцы»: смачна, нядорага і арыгінальна

Усялякія салаты вельмі разнастаяць нават паўсядзённы стол. А ўжо пра святочны і казаць не прыходзіцца! Да таго ж, акрамя смакавага хараства, гэтыя стравы вельмі ўпрыгожваюць не толькі стол, але і пакой, у якой ён знаходзіцца. Асабліва калі яны першапачаткова задуманы незвычайна - пра што гавораць ужо нават самі назвы кулінарных шэдэўраў. Да прыкладу, з

АлАТ «Рыбка ў сажалцы». Складаецца з не такіх ужо мудрагелістых інгрэдыентаў, усё проста і нядорага, аднак, дзякуючы крэатыўны падыход і дызайнерскім афармленні, ён становіцца яшчэ смачней.

Традыцыйны салата «Рыбкі ў сажалцы»

Як усякае страва, «Рыбкі» маюць некалькі рэцэптаў. Як любы салата, яны могуць быць дапоўнены амаль чым заўгодна - абы кампаненты не «варагавалі» адзін з адным. Аднак пара рэцэптаў выконваюцца значна часцей, чым іншыя; іх складнікі сустракаюцца і ў іншых варыяцыях, так што будзем лічыць гэтыя рэкамендацыі традыцыйнымі. Для пачатку скарыстаемся класікай, каб прыгатаваць салата «Рыбкі ў сажалцы». Пакрокавы рэцэпт выглядае так.

1. Варацца два яйкі, па столькі ж штук бульбы і морквы. У гатовым выглядзе ўсё астуджаецца і чысціцца.
2. Вялікая цыбуліна максімальна дробна рэжацца. Калі вы не прымае яе рэзкі пах і прысмак - абліце кіпенем. Воцат лепш не выкарыстоўваць - густ і водар стануць іншымі, але яшчэ больш рэзкімі.
3. Адкрываецца банка са шпротамі. Збіраючыся кухарыць пластовы салата са шпротамі «Рыбкі ў сажалцы», запасы кансерваў з буйнымі экземплярамі - гэта важна. У часткі рыбак адразаюцца хвосцікі, усё астатняе размінаецца ў кашу разам з маслам.
4. Плаўлены сырок падмарожваць ў халадзільніку і шаруецца на буйной тарцы.
5. Збіраецца салата. Кожны пласт змазваецца маянэзам. Парадак наступны: габлюшка варанай бульбы - шпроты - лук - цёртыя яйкі - вараная і нацёртая морква - сырок. «Макушка» зноў жа мажа маянэзам, у яе утыкаюцца адрэзаныя хвосцікі, усе пасыпаецца сечанай зелянінай.

Салата для насычэння павінен гадзінку пастаяць у халадзільніку.

Другі класічны рэцэпт

Не менш папулярныя «Рыбкі ў сажалцы». Салата адрозніваецца ад папярэдняга у першую чаргу адсутнасцю морквы і цыбулі. Шмат каму кулінарам рэцэпт мілы менавіта тым, што ў ім не ўдзельнічае вараная морква: яны лічаць яе дарэчнай у вінегрэт і «футры», але лішняй у іншых салатах. Замест плаўленага сырка бярэцца цвёрды сыр. Рэкамендуецца дадаваць часнык, але гэта ўжо як вырашыць гаспадыня. У астатнім салата «Рыбка ў сажалцы» рыхтуецца аналагічна папярэдняму рэцэпце; часнаком (калі вы на яго згодныя) пасыпаецца яечны пласт. У гэтым варыянце таксама будзе дарэчы трохі прыцярушыць бульбяную праслойку молатым перцам.

«Рыбкі ў сажалцы» з ананасамі

Для падрыхтоўкі гэтага варыянту з кампанентаў убіраецца бульбачка. На дно салатніцы выкладваюцца кавалачкі ананасаў, зверху трэцца буйная отваренные морква, на яе - цвёрды сыр. За ўсё яго спатрэбіцца грамаў 150; на гэты пласт сыходзіць палова. Па-над сыру размяркоўваецца шпротный маса, а на яе - пакінуты сыр. Звяртаем увагу, што пласты сыр - рыба - сыр маянэзам ня змазваюцца. Чатыры стромкіх яйкі разбіраюцца на бялкі і жаўткі. Вавёркі шаруюцца на сыр роўным пластом і пакрываюцца маянэзам, а накрышаны і расцёртымі жаўткамі салата «Рыбка ў сажалцы» ўпрыгожваецца разам з уваткнутымі хвосцікамі і прысыпкай з зеляніны. Дарэчы, можна яе ня рассыпаць бессістэмна, а зрабіць бардзюр па краі салатнік.

агурочны рэцэпт

Вельмі цікавыя «Рыбкі ў сажалцы»! Салата дапаўняецца салёнымі агуркамі, а сыр для яго бярэцца падвэнджаны. Морква тут ізноў аказваецца лішняй, таму са спісу прыбіраецца. У астатнім рыхтуецца страва ўжо апісаным чынам. Агуркі стаяць у чарзе пасля бульбы, за імі ідуць шпроты, апошнім пластом - сыр. Пры афармленні можна выкарыстоўваць і кружочкі агурка - яны цалкам сыдуць за лісце гарлачыка. Дарэчы, у сезон даступнасці свежых агуркоў імі цалкам можна замяніць салёныя. Толькі для большай вастрыні па-над імі прыйдзецца раскладваць здробнены лук.

«Рыбкі ў сажалцы» з зажарку

Асноўныя этапы нічым не адрозніваюцца ад скульптуры класічнай разнавіднасці ў першым варыянце. Адзінае адрозненне, якое і надае нечаканы густ знаёмаму салаты, - шкварка, зробленая, як у суп. Сырая морква шаруецца, лук дробна сячэцца, абодва гародніны добра абсмажваюцца. Гатовую зажарку трэба астудзіць і падсаліць-паперчыць. Паслядоўнасць «зборкі» таксама класічная. А вось густ салата «Рыбка ў сажалцы» мае ўжо новы!

Асабістыя ўдасканалення кухараў

Папулярнасць стравы настолькі вялікая, што ўжо нават існуюць спрэчкі, як яго правільна рыхтаваць. Ёсць кулінары, якія сцвярджаюць, што салата «Рыбка ў сажалцы» малосочен, і прапануюць пад сыр шараваць свежую капусту ці агурок. Іншыя кухары настойваюць, што асноўныя інгрэдыенты - бульбу і моркву - трэба дробна секчы; праз тарку, на іх думку, прапускаць варта толькі яйкі. Аднак каб на роўных прымаць удзел у гэтых спрэчках і ацаніць правату (або памылковасць) меркаванняў, спачатку варта самому прыгатаваць салата «Рыбка ў сажалцы» - хоць бы ў класічным выкананні.